Spānijas vīni - klasifikācija un kā izvēlēties

Lai gan Spānija ir pasaules līdere vīna dārzu platības ziņā, vīna eksporta ziņā šī Dienvideiropas valsts nedaudz atpaliek no Francijas un Itālijas. Šo paradoksu izskaidro Kontrastīgais klimats un nepietiekami labvēlīgais reljefs Servantesa un Lope de Vegas dzimtenē. Tādējādi vīnogas, kas aug zem karstās saules, nav pietiekami sulīgas (tomēr tieši no tām gatavo labākos Spānijas vīnus: šeriju un malagu), un ķekariem, kurus visi vēji pūš pa kalniem un plakankalnēm, bieži vien nav laika pilnībā nogatavoties...

Minētie apstākļi ir ietekmējuši unikālas Spānijas vīnu klasifikācijas sistēmas izveidi, kurai, no vienas puses, raksturīgi stingri kritēriji, bet, no otras puses, ir augsta demokrātijas pakāpe. Vienkāršāk sakot, tās pamatā ir labi zināms princips: "lielam kuģim ir liels ceļojums".

Spānijas vīnu klasifikācija

Saskaņā ar Spānijas tiesību aktiem šīs valsts vīni tiek iedalīti trīs galvenajās kategorijās, pamatojoties uz to kvalitāti:

1. Vino de mesa (mājas vai galda vīns)

   Kategorijai nav gandrīz nekādu ierobežojumu. Vienīgā prasība šajā gadījumā ir dažādu kaitīgu ķimikāliju neesamība dzērienos, kurus ir aizliegts izmantot vīna dārzu apsmidzināšanai un mēslošanai. Tomēr šīs kategorijas galvenais šarms ir tas, ka līdzās apšaubāmiem un bezpersoniskiem dzērieniem tajā ietilpst arī vīni, kas pretendē uz eliti, bet neatbilst tam vai citam kritērijam, kas bieži vien ir tīri formāls. Tādējādi, aizbildinoties ar "ārpus šķirnes" Vīns uz jūsu galda var izrādīties kā sava veida trimdas kabalieris, kas spēj izdaiļot pat visizsmalcinātāko maltīti.

2. Vino de la tierra (vietējais vīns)

   Vietējiem vīniem jābūt ražotiem konkrētā vīna reģionā (Spānijā to ir 41, ieskaitot salu vīnus) un no konkrētas vīnogu šķirnes, vēlams, no vienas ražas. Tajā pašā laikā visu iepriekš minēto kritēriju norādīšana uz pudeles etiķetes tiek uzskatīta ne tik daudz par prasību, cik par privilēģiju, kas nav pieejama vino de mesa kategorijas pārstāvjiem.

3. Denominacion de origеn (reģionālais standarts)

   Reģionālā standarta dzērieniem jāatbilst ne tikai hronoloģiskajiem, šķirnes un ģeogrāfiskajiem parametriem, bet arī visām vietējām prasībām attiecībā uz to ražošanu, pārstrādi un pārdošanas veidu.

4. Denominacion de origin calificada (sertificēts reģionālais standarts)

   Šis reģions ir slavenā Riohja, kuras vīndarības kritēriji ir visaugstākie no vispāratzītiem reģionālajiem standartiem.

Turklāt vietējiem, kā arī reģionālajiem vīniem ir īpaša gradācija attiecībā uz izturēšanu īpašās ozolkoka mucās.

1. Joven (jauns)

   Pārdots ražas novākšanas gadā vai nākamajā gadā. Nogatavināšana ozolkokā nav nepieciešama.

2. Crianza

   nogatavināšanas periods ir no diviem līdz trim gadiem; tajā pašā laikā vīns no sešiem mēnešiem līdz gadam atrodas ozolkoka mucās un pēc tam tiek pildīts pudelēs.

3. Reserva (izturēts)

   Dzēriens ir vismaz trīs gadus vecs un vismaz vienu gadu izturēts ozolkoka mucā.

4. Gran reserva (labi nogatavināts)

   Vīns, kas nogatavināts piecus gadus, no kuriem 2-3 gadus tas pavada ozolkoka mucās.

Tajā pašā laikā, kā jau droši vien nojaušat, ilgākos nogatavināšanas termiņus katrai kategorijai nosaka un ievēro Rioja.

Kā izvēlēties spāņu vīnu

Izvēlēties labu spāņu izcelsmes vīnu ir gan viegli, gan grūti. Viss atkarīgs no tā, kur atrodaties. Ja vēlme pievienoties šīs valsts dzērieniem ir pārņēmusi jūs postpadomju telpā, dodieties uz tuvāko uzticamo lielveikalu un dodieties taisnā ceļā uz plauktiem ar pudelēm no saulainās Riohas. Tur jūs atradīsiet stabilus un augstas kvalitātes vīnus jebkurai gaumei: sarkanos, baltos, dzirkstošos, sārtos utt.д. Viss pārējais ir vai nu no ļaunā, vai arī nav tā vērts, lai par to prasītu naudu.

Ja atrodaties Eiropā, un vēl jo vairāk pašā Spānijā, papildus plauktiem ar dzērieniem no Riohas varat iepazīties arī ar vīnu provinču produktiem, lai sākotnēji iepazītos ar šīs provinces vīniem: Priorat un Ribera del Duero. Rezultātā jūs izveidosiet savu preferenču un vēlmju kopumu, kas saistīts ar Spānijas vīniem. Pabeidzot šāda veida izglītību, kas var aizņemt vairāk nekā mēnesi, jūs varat droši doties tālāk iepazīt daudzpusīgo vīna paleti, ar kuru slavena Ibērijas monarhija.

Atjaunināt: 12.01.2017

Kategorija: Vīns un vermuts