Konjaka klasifikācija pēc izturēšanas: rietumu gradācija un padomju standarts

Kāds ir jautājums

Pērkot konjaku vai brendiju, jums jāzina to klasifikācija pēc nogatavināšanas. Nogatavināšana ir obligāts konjaka ražošanas ķēdes elements, kas lielā mērā nosaka dzēriena krāsu, aromātu un garšu.

Franči ir izstrādājuši vienkāršu klasifikāciju, kas ļaus ātri saprast, kādu dzērienu dzerat.

Tā kā konjaks visbiežāk ir jaukts dzēriens, kas sastāv no dažāda vecuma stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, jāatceras, ka tā vecumu nosaka pēc jaunākā stiprā alkoholiskā dzēriena maisījumā.

Franču klasifikācija

Francijā pastāv piecu pakāpju kategoriju gradācija pēc nogatavināšanas, kas vienmēr ir norādīta uz etiķetes.

1. V.S. (Ļoti īpašs) - vismaz 2 gadus ozolkoka mucā.

   Šai konjaku kategorijai raksturīgi nogatavojušos augļu, vaniļas un ziedu nianses aromāti. Šajā kategorijā ir vērts sākt iepazīšanos ar konjaku.

2. V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) vai Reserve - vismaz 4 gadi.

   Augļu profils kļūst izsmalcinātāks, ar žāvētu augļu, šokolādes un garšvielu notīm.

3. V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) - 5 gadus vecs.

   Aromātā parādās vairāk žāvētu augļu un garšvielu, un ziedu aromāts kļūst elegantāks..

4. X.O. (Extra Old), kā arī Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve Braastad - vismaz 10 gadi no 2018. gada un vismaz 6 gadi, ja konjaks ir ražots pirms tam.

   Konjaks kļūst eļļains un piesātināts, bagātīgs ar eksotisko augļu un garšvielu notīm, ar rancio - ciedra koka, tabakas, riekstu aromātu kombināciju.

5. X.X.O. (Extra Extra Old) - vismaz 14 gadu, kategorija parādījās tikai 2018. gadā.

Kāda ir atšķirība starp konjakiem, piemēram, V kategorijas konjakiem?.S.O.P. no diviem dažādiem ražotājiem?

Konjaka garšas un smaržas īpašības ietekmē daudzi faktori:

1. Dzēriena šķirņu sastāvs, dažādu vīnogu šķirņu proporcija.

2. Vīnogu audzēšanas teritorija.

3. Atšķirīgas mucu ražošanas īpatnības.

4. Pieredze un meistarība "destilācijas meistari".

Klasifikācija Krievijā un bijušajā Padomju Savienībā

Jāprecizē, ka konjaks ir ar likumu aizsargāts cilmes vietas nosaukums, kas pieder Francijai. Ne Armēnijā, ne Krievijā ražotāji savu produkciju nevar saukt par konjaku. Patiesībā tas ir nelikumīgi, bet daudzi cilvēki to tik un tā dara.

Brendijus no postpadomju telpas var iedalīt divās grupās:

1. Parastie - dzērieni ar 3, 4 vai 5 gadu nogatavināšanas periodu.

2. Vintage - brendija vecums svārstās no 6 līdz 23 gadiem.

Vintage zīmolus iedala kategorijās:

1. К.В. (izturēts konjaks) - no 6 līdz 8 gadiem.

2. К.В.В.К. (augstākās kvalitātes izturēts konjaks) - no 8 līdz 10 gadiem.

3. К.С. (Vecais konjaks) - no 10 līdz 12 gadiem.

4. О.С. (ļoti vecs) - no 12 līdz 23 gadiem un ilgāk.

Izvēloties zīmolu, lielāka uzmanība jāpievērš nevis uzzīmēto zvaigznīšu skaitam, bet gan uz sastāvu, kas vienmēr norāda precīzu maisījuma vecumu.

Atjaunināt: 23.06.2021

Kategorija: Brendijs un konjaks