Ābolu tinktūra un liķieris: 9 receptes mājas apstākļos

Ābolu tinktūrai un liķierim ir viegls augļu aromāts, un tas ir lieliski piemērots dzeršanai tīrā veidā vai pievienošanai iecienītākajiem kokteiļiem.

Šo dzērienu pagatavošanai jāņem nogatavojušies, aromātiski āboli ar vidēju cukura saturu.

To gatavo arī no āboliem: liķieris, vīns, sidrs, mēnessvīns, brūvēt

Ābolu liķieris (bez degvīna)

Sastāvdaļas

1. Āboli - 4 kg

2. Granulētais cukurs - 1 kg

Pagatavošanas metode

1. Nomazgā ābolus, izgriež serdes un sagriež nelielās šķēlītēs.

2. Sagatavotos ābolus ievieto burkā, apber ar cukuru un pārklāj ar siera drānu vairākās kārtās. Pirms raudzēšanas sākuma trauku uz 4-5 dienām novieto saulainā vietā.

3. Pēc tam, kad parādās pirmās rūgšanas pazīmes (šņākšana, skāba smarža vai putas), liķieri jāpārvieto uz vēsu, tumšu vietu. Lai maisījums pilnībā sagatavotos, nepieciešami 4 līdz 6 mēneši.

4. Kad fermentācijas process ir pabeigts, ābolu liķieri var filtrēt caur pašgatavotu vai iegādātu filtru un iepildīt stikla pudelēs. Gatavo produktu glabā pagrabā vai ledusskapī.

Ābolu liķieris uz degvīna

Sastāvdaļas

1. Ūdens - 7,5 litri

2. Degvīns - 1,5 litri

3. Āboli - 2,5 kg

4. Cukurs - 2 kg

Pagatavošanas metode

1. Ābolus nomazgā, nomizo, nomizo mizas un serdes, sagriež šķēlītēs.

2. Ielieciet stikla burkā, piepildiet ar degvīnu un atdzesētu vārītu ūdeni.

3. pārklāj ar salocītu marli, atstāj saulē 14-15 dienas.

4. Katru dienu burku viegli sakratiet. Kad āboli peld, šķidrumu caur siera sietu pārtecina, pa daļām pievieno cukuru, labi samaisot.

5. Liķieri 2 dienas uzglabāt saulē, 10 dienas novietot aukstā vietā.

6. Izlej liķieri, pārlej sausās pudelēs un pārlej sausās pudelēs. Rūpīgi aiztaisiet ar korķiem, pirms lietošanas uzglabājiet aukstā vietā apmēram 20 dienas.

Ābolu liķieris ar bumbieriem uz degvīna

Ābolu un bumbieru tinktūru var pagatavot no jebkura alkohola (spirta, spirta vai konjaka).

Sastāvdaļas

1. Āboli - 1 kg

2. Bumbieri - 1 kg

3. Cukura granulas - 5 kg

4. Degvīns - 2 litri

5. Ūdens - 1 l

6. Muskatrieksts - 2 gabaliņi

7. Citronmelisa - 6 lapas

Pagatavošanas metode

1. Nomazgājiet, nomizojiet, nomizojiet mizas, izlobiet serdes un sagrieziet ābolus un bumbierus šķēlītēs.

2. Ielieciet ābolus burkā, pievienojiet muskatriekstu, citronmelisu un pārlejiet ar degvīnu. Ļauj tinktūrai brūvēt 2-3 nedēļas tumšā vietā.

3. Pēc 2-3 nedēļām tinktūru filtrē caur paštaisītu vai pirktu filtru, pievieno cukuru un sajauc, līdz tas pilnībā izšķīst.

4. liķieri ielej stikla pudelēs un sāk degustēt. Tinktūru glabā vēsā vietā ne ilgāk kā 15 mēnešus.

P.S. Ja jums nepatīk pikanti dzērieni, tad muskatriekstu un citronmelisu varat izlaist.

Klasiskā recepte ābolu tinktūrai uz spirta

Šī ir visvienkāršākā un ātrākais ābolu tinktūras pagatavošanas recepte. Alkoholiskās sastāvdaļas vietā var izmantot degvīnu vai lētu konjaku.

Jāatzīmē, ka tinktūra būs diezgan spēcīga 25-30%.

Sastāvdaļas

1. Āboli - 1 kg

2. Moonshine - 1 litrs

3. Kanēļa nūjiņa - puse nūjiņas

4. Vanilīns - 3 g

Sagatavošanas metode

1. Āboli jānomazgā, jāizgriež serdes un sagriež šķēlītēs.

2. Ābolu šķēles liek burkā, pievieno kanēli, vaniļu un pārlej ar spirtu, cieši aizver vāku un uz 7 dienām novieto tumšā vietā.

3. Pēc nedēļas tinktūru filtrējiet caur paštaisītu vai iegādātu filtru, pārlejiet stikla pudelēs un uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.

P.S. Ābolus var atkal pārliet ar spirtu un ļaut tam brūvēt 10-12 dienas tumšā vietā. Tad atkārtojiet 3. posmu.

Jūs varat arī noņemt visas aromatizējošās sastāvdaļas un pagatavot tīru tinktūru.

Ābolu tinktūra ar medu

Pēc šīs receptes sagatavota ābolu tinktūra būs mēreni salda ar vieglu skābumu. Tinktūras stiprums ir 20-25 %.

Sastāvdaļas

1. Āboli - 2 kg

2. Degvīns - 2 litri

3. Ūdens - 2 litri

4. Granulētais cukurs - 1 glāze

5. Medus - 2 ēdamkarotes

Pagatavošanas metode

1. Nomazgā ābolus, izloba serdes un sagriež ceturtdaļās.

2. Sagatavotos ābolus ievieto pudelē un piepilda ar degvīnu. Ļauj tinktūrai briest tumšā vietā 10 dienas.

3. Ābolu tinktūru tecina caur pašgatavotu vai iegādātu filtru, pievieno granulēto cukuru, ūdeni un medu. Visu kārtīgi samaisa un novieto pagrabā vai ledusskapī, un pēc 2-3 dienām var sākt degustēt.

Ābolu tinktūra ar burbonu

Šai receptei ir amerikāņu saknes, un tās pagatavošanai nepieciešama tikai ābolu miziņa, jo tā satur daudz ēterisko eļļu. Svarīgi, lai burbons nezaudētu savu spēku.

Sastāvdaļas

1. Āboli - 800 g

2. Kanēļa nūjiņa - 1 gab

3. Krustnagliņas - 2 gab

4. Burbons - 750 ml

Pagatavošanas metode

1. Ābolus rūpīgi nomazgā un rūpīgi nomizo.

2. Tulkojums "ābolu miziņa" litrā bundžas, pievieno kanēļa standziņu, krustnagliņas un ielej burbonu.

3. Uzturiet mūsu tinktūru 7 dienas tumšā vietā istabas temperatūrā. Pēc 2 dienām garšvielas var izņemt no burkas, lai pilnībā nepārspīlētu ābolu garšu.

4. Pēc nedēļas tinktūru filtrējiet caur paštaisītu vai iegādātu filtru, pārlejiet stikla pudelē un uzglabājiet ledusskapī.

5. Burbona tinktūra ir gatava. Lai pilnībā atklātu garšu, pirms degustācijas var iemest pāris ledus gabaliņus.

Ābolu tinktūra ar divu veidu alkoholu

Šai tinktūrai ir neparasta garšu spēle. Tas ir liķiera un tinktūras krustojums. Bet labāk ir pārliecināties, ka tas ir patiešām garšīgs un neparasts.

Sastāvdaļas

1. Āboli - 1,2 kg

2. Degvīns - 500 ml

3. Konjaks - 500 ml

4. Cukurs - 350 g

5. Ūdens - 170 ml

Pagatavošanas metode

1. Nomazgājiet ābolus, izgrieziet to serdes un sagrieziet mazās šķēlītēs.

2. Ielieciet ābolus stikla traukā un pārlejiet tos ar degvīnu un konjaku. Atstāj nostāvēties tumšā vietā uz 30 dienām.

3. Pēc mēneša tinktūra jāfiltrē caur paštaisītu vai iegādātu filtru un noteikti jāizspiež visas sulas no sīrupa "ābolu mizas".

4. Gatavojam vienkāršu cukura sīrupu.

5. Tad atdzesējiet sīrupu līdz istabas temperatūrai un sajauciet to ar tinktūru. Tagad ļaujiet mūsu ābolu tinktūrai briest vēl 30 dienas. Ja ir nogulsnes, filtrēšanu var atkārtot.

6. Gatavo tinktūru ielej stikla pudelēs un uzglabā vēsā vietā.

Ābolu tinktūra uz spirta no žāvētiem āboliem ar ingveru

Šajā receptē ingvera sakni var aizstāt ar mežrozīšu saknēm (vajag pusi glāzes), bet degvīnu - ar degvīnu.

Sastāvdaļas

1. Žāvēti āboli - 2 glāzes

2. Ingvera sakne - 50 g

3. Rozīnes - 2 ēdamkarotes

4. Medus - 1 ēdamkarote

5. Munšīns - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Žāvētus ābolus labi noskalojiet ūdenī istabas temperatūrā.

2. Sagrieziet ingveru nelielos gabaliņos vai sarīvējiet to smalkā rīvē.

3. Stikla traukā ielieciet ābolus, rozīnes, ingveru un ielejiet spirta tinktūru. Ļauj tinktūrai vārīties 30 dienas vēsā vietā.

4. Pēc mēneša tinktūru filtrē caur pašgatavotu vai iegādātu filtru, pievieno medu un ļauj tinktūrai vārīties vēl 7 dienas.

5. Gatavo ābolu spirta tinktūru ielej stikla pudelēs un glabā pagrabā vai ledusskapī.

Ābolu tinktūra uz brendija ar piparmētru

Šī tinktūra atgādina slaveno franču tinktūru "Kalvadoss" - Ābolu vai bumbieru brendijs. Ja vēlaties, brendiju var aizstāt ar konjaku.

Sastāvdaļas

1. Āboli - 2 kg

2. Cukurs - 100 g

3. Ūdens - 100 ml

4. Brendijs - 1 litrs

5. Vaniļas cukurs - 10 g

6. Piparmētras - 1 zariņš

Pagatavošanas metode

1. Nomazgā ābolus, izloba serdes un sagriež šķēlītēs.

2. Ielieciet ābolu šķēles stikla traukā, pievienojiet piparmētru, vaniļas cukuru un visu pārlejiet ar šo brendiju. Ļaujiet tinktūrai 7-14 dienas tumšā vietā ievilkties.

3. Pēc 1-2 nedēļām tinktūru filtrē caur paštaisītu vai iegādātu filtru

4. Vienkāršā cukura sīrupa pagatavošana.

5. Kad sīrups ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, ielej to ābolu brendijā. Gatavo tinktūru ielej stikla pudelēs.

6. Pēc nedēļas var sākt degustēt pēc tam, kad tas uzglabāts vēsā vietā.

7. ābolu brendija tinktūras derīguma termiņš ir ne ilgāks par 3 gadiem.

Atjaunināt: 22.07.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras