Ābolu liķieris: 6 receptes mājās

Pirms sākat gatavot ābolu liķieri, ir svarīgi izlemt, kuras ābolu šķirnes ir vispiemērotākās. Galvenais nosacījums veiksmīgai mājas liķiera pagatavošanai ir sulīgi un nogatavojušies āboli. Vislabāk der, piemēram, slavenā Granny Smith šķirne, bet var lietot arī citas smaržīgas un sulīgas šķirnes.

To gatavo arī no āboliem: tinktūras un liķieri, vīns, sidrs, mēnessvīns, pagatavot

Ābolu liķieris (bez ūdens)

Sastāvdaļas

1. Lieli āboli - 6 gabali

2. Granulētais cukurs - 750 g

3. Citrons (vidēja lieluma) - 1 gab

4. Degvīns vai atšķaidīts spirts līdz 40 % - 1 litrs

Pagatavošanas metode

1. Rūpīgi nomazgā ābolus, pārgriež tos uz pusēm un izgriež serdes.

2. Ābolus sarīvē uz rupjas rīves un ievieto stikla burkā.

3. izspiež viena citrona sulu un pievieno āboliem, neaizmirstot samaisīt.

4. Sagatavoto spirtu pārlej ar ābolu mērci. Ir svarīgi izvēlēties pareizo burkas lielumu, lai pēc spirta pievienošanas zem vāka nepaliktu gaisa.

5. Piepildīto trauku uz 4 nedēļām novieto tumšā vietā, pēc šī laika ābolu tinktūru pārlej citā traukā, neizspiežot mīkstumu.

6. Pagatavojiet sīrupu: izspiediet atlikušo šķidrumu no ābolu mērces, pievienojiet cukuru un pagatavojiet sīrupu (uzvāra un vāra 5 minūtes). Ja dekantētais šķidrums nav pietiekams, var pievienot ābolu sulu.

7. Kad sīrups ir atdzisis, sajauciet to ar ābolu tinktūru, labi samaisiet, caur paštaisītu vai iegādātu filtru pārfiltrējiet un ielejiet tīrā stikla pudelēs.

8. Pirms degustācijas tinktūra 2 nedēļas jāglabā aukstā vietā, un tikai pēc tam var baudīt smaržīgo ābolu mājas liķieri.

Ābolu liķieris (ar ūdeni)

Sastāvdaļas

1. Āboli - 1 kg

2. granulētais cukurs - 300 g

3. Ūdens - 600 ml

4. Degvīns vai atšķaidīts spirts līdz 40 % - 500 ml

5. Krustnagliņas un kanēlis - pēc izvēles

Pagatavošanas metode

1. Ābolus nomazgā, nomizo, nomizo mizas, izkož serdes un sagriež nelielās šķēlītēs.

2. Ābolus sasmalcina blenderī (var arī sarīvēt), iegūto biezeni pārnes trīslitru burkā un ielej sagatavotajā alkoholā. aizver ar neilona vāciņu un nosūta uz 4 nedēļām tumšā vietā.

3. Pēc mēneša ābolu tinktūru pārlieciet un ielejiet citā traukā.

4. Gatavošana ir vienkārša cukura sīrups.

5. Atdzesētu sīrupu sajauc ar ābolu tinktūru, kārtīgi samaisa, vēlreiz pārcukuro un ielej stikla pudelēs.

6. Pirms lietošanas uzglabāt 14 dienas aukstā vietā.

Ābolu liķieris ar bumbieru un mandelēm uz spirta

Sastāvdaļas

1. Āboli - 750 g

2. bumbieri - 750 g

3. Alkohols - 1,5 litri

4. Ūdens - 1,5 litri

5. Cukura granulas - 1 kg

6. Saldās mandeles - 2 kodoli

7. Rūgtās mandeles - 1 kodols

8. Kanēlis - 1/2 tējkarotes

9. Krustnagliņas - 5 gab

Pagatavošanas metode

1. Nomazgā ābolus un bumbierus, izloba to serdes un sagriež mazos gabaliņos.

2. Sasmalcina saldās un rūgtās mandeles.

3. Ievieto pudelē sagrieztus ābolus, sagatavotas mandeles, kanēli un krustnagliņas. Visu pārlej ar spirtu un atstāj 10 dienas tumšā vietā, atceroties katru dienu trauku sakratīt.

4. Pēc 10 dienām ābolu un bumbieru tinktūru caur paštaisītu vai iegādātu filtru pārfiltrē.

5. Pagatavošanas pamatveids cukura sīrups.

6. Pēc tam, kad sīrups ir atdzisis, sajauciet to ar filtrētu tinktūru un iepildiet stikla pudelēs.

7. Lai liķieris nogatavinātos, ir vajadzīgi 4-6 mēneši. Uzglabāt tumšā, vēsā vietā.

Tradicionālais azerbaidžāņu ābolu liķieris ar bumbieriem

Šis liķieris ir ļoti populārs Azerbaidžānā, un tā nosaukums cēlies no Nahčivānas autonomās republikas.

Šis klasiskais saldais ābolu un bumbieru liķieris labi sader ar desertiem, augļiem, tēju, saldējumu, kā arī lieliski sader ar citām sastāvdaļām kokteiļos.

Sastāvdaļas

1. Skābie āboli - 600 g (sarīvēti)

2. Bumbieri - 400 g (rīvēti)

3. Ābolu spirts (var izmantot degvīnu) - 1 litrs

4. Granulētais cukurs - 750 g

5. Ūdens - 3 glāzes

Pagatavošanas metode

1. Rūpīgi nomazgā ābolus un bumbierus, izloba to serdes un sarīvē uz rupjas rīves. Rezultātā iegūstam 1 litru rīvētu augļu.

2. Kartupeļu biezeni pārlej ar ābolu spirtu vai degvīnu. Burkā zem vāka nedrīkst būt daudz vietas gaisam.

3. Uzstāt apmēram 1 mēnesi saulē. Saules gaisma padarīs tinktūru gaišāku, nekā tinktūra, kas iepildīta tumšā vietā.

4. Pēc mēneša tinktūru filtrē un augļu biezeņa mīkstumu labi izspiež.

5. Pagatavojiet vienkāršu cukura sīrups.

6. Pēc tam, kad sīrups ir atdzisis, sākam to nelielās porcijās pievienot ābolu un bumbieru tinktūrai. Pievienotā sīrupa daudzums ir tieši atkarīgs no augļu salduma un jūsu vēlmēm.

7. Vēlreiz caur paštaisītu vai iegādātu filtru un ielej stikla pudelēs.

8. Pirms degustācijas "Nahichevan" vēl 14 dienas jāliek vēsā vietā. Gatavo liķieri glabā pagrabā vai ledusskapī.

Ābolu liķieris ar melisu, piparmētru un ingveru (ar degvīnu)

Šis liķieris ir ļoti atsvaidzinošs, un tā pagatavošanai vislabāk izmantot skābo un saldo ābolu maisījumu.

Ābolu liķieris ar melisu, piparmētru un ingveru ir lieliski piemērots digestīvam, un vislabāk to lietot tīrā veidā.

Sastāvdaļas

1. Āboli - 4 gab

2. Granulētais cukurs - 300 grami

3. Ūdens - 600 ml

4. Degvīns - 500 grami

5. Žāvēta piparmētra - 2 g

6. Žāvēta citronmelisa - 2 g

7. Ingvers - 1/3 tējkarotes

Pagatavošanas metode

1. Ābolus rūpīgi nomazgā un rūpīgi nomizo - mums būs vajadzīga tikai miziņa (apmēram 100 g). Atlikušo ābolu daļu var izmantot, lai pagatavotu pīrāgu vai citas ābolu liķiera receptes (sk. receptes iepriekš).

2. "Ābolu miziņas" Ielieciet burkā un pievienojiet žāvētus garšaugus. Ielej degvīnu, labi sakrata un 14 dienas atstāj tumšā vietā.

3. Pēc 2 nedēļām tinktūru caur paštaisītu vai iegādātu filtru.

4. Pamata pagatavošana cukura sīrups.

5. Kad sīrups ir atdzisis, sāk pievienot tinktūrai. Šis liķieris nedrīkst būt pārāk salds, tāpēc sīrups jāpievieno nelielās porcijās.

6. Ingveru sarīvē uz smalkas rīves un pievieno ābolu liķierim. Labi samaisa un atstāj uz 2-3 dienām.

7. Katru dienu liķieris ir jāizgaršo, lai tas nekļūtu pārāk ass.

8. Kad tinktūra ir gatava, vēlreiz filtrējiet, pārlejiet stikla pudelēs un uzglabājiet vēsā vietā.

Stiprais ābolu liķieris

Sastāvdaļas

1. Āboli - 1 kg

2. Cukurs - 1,25 kg

3. Muskatrieksts - 5 g

4. Ūdens - 250 ml

5. Spirts 70 % - 900 ml

Pagatavošanas metode

1. Sarīvē ābolus, pievieno nedaudz ūdens un spirta (to daļu, kas paredzēta receptē), samaisa un atstāj uz 10 dienām.

2. Tad ābolu masu berzē caur sietu un filtrē.

3. No cukura un atlikušā ūdens uzvāra biezu sīrupu, ielej to filtrētajā šķidrumā, pievieno sasmalcinātu muskatriekstu un pārējo spirtu.

4. Šķidrumu iepildiet pudelēs un uzglabājiet tumšā vietā.

Atjaunināt: 22.07.2018

Kategorija: Liķieri un tinktūras