Bumbieru liķieris: Uzkarsē pīrāgus un uzkarsē tos ar pīrāgiem

Mājas apstākļos gatavotu bumbieru liķieri, tāpat kā liķieri, par kuru runājām iepriekš, ir viegli pagatavot. Tomēr, ņemot vērā šā augļa īpatnības, macerācijas (uzlējuma) process ir ilgstošs. Lai dzēriens bagātinātos ar nogatavojušos bumbieru garšu un aromātu, var paiet pieci vai pat visi 12 mēneši, ņemot vērā nogatavināšanu.

To gatavo arī no bumbieriem: liķieri, sidrs, kalvadoss, sīrups

Padomi pirms sākat

Bumbieru liķieris ir viens no nedaudzajiem mājās gatavotajiem dzērieniem, kas ļauj eksperimentēt ar alkohola daudzumu un veidiem. Viena spirta kombinēšana un proporciju maiņa ar citu.

Visizdevīgākās kombinācijas ir šādas:

1. Pārtikas spirts un konjaks proporcijā 50:50

2. tīrais spirts un augļu brendijs proporcijā 50:50

3. Alkohols un viskijs proporcijā 50:50

4. Degvīns un baltais rums proporcijā 70:30

Bet visas šīs proporcijas ir nosacītas, un jūs varat eksperimentēt, kombinēt un radīt kaut ko jaunu.

Lai uzlabotu garšu, daļu dārza bumbieru var aizstāt ar medījuma vai skābiem āboliem.

Bumbieru liķiera klasiskā recepte

Sastāvdaļas

1. Nogatavojušies bumbieri - 1 kg

2. Degvīns - 500 ml

3. Baltais cukurs - 250 g

4. Ūdens - 200 ml

Pagatavošanas metode

1. No nomazgātiem bumbieriem izņem sēkliņas un pēc tam sarīvē bumbierus uz smalkas rīves (vai sasmalcina ar blenderi).

2. Bumbieru biezeni pārlejiet stikla traukā, ielejiet spirta bāzi un atstājiet nostāvēties 1 mēnesi saulainā vietā.

3. Pēc mēneša bumbieru tinktūru pārlieciet un izspiediet mīkstumu.

4. Pagatavojiet pamata cukura sīrupu.

5. Pēc tam, kad sīrups ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, to sajauc ar tinktūru.

6. Gatavo liķieri ielej pudelēs un pirms degustācijas atstāj vēsā vietā uz nedēļu, lai stabilizētu garšu.

Bumbieru liķieris ar balto rumu

Sastāvdaļas

1. Nogatavojušies bumbieri - 1 kg

2. Baltais rums - 1 litrs

3. Granulētais cukurs - 500 g

4. Neliels gabaliņš ingvera

Pagatavošanas metode

1. Nomazgā bumbierus, izņem serdes un sagriež mazos gabaliņos.

2. Stikla burkas apakšā liek bumbieru šķēlītes, pievieno balto cukuru, pievieno smalki sagrieztu ingveru un ielej balto rumu.

3. Uzglabāt dzērienu vēsā, tumšā vietā vismaz vienu mēnesi, bet ne ilgāk kā sešus mēnešus.

4. Gatavo liķieri pārtecina un izlaiž caur filtru.

5. Tad pārlejiet to pudelēs un atstājiet 5-6 mēnešus nogatavināties vēsā vietā.

Bumbieru liķieris ar garšvielām un medu

Sastāvdaļas

1. Bumbieri - 1 kg

2. Medus - 100 g

3. Pārtikas spirts (70 %) - 1 litrs

4. Cukurs - smiltis - 300-500 g

5. Citrons - 2 gabaliņi

6. Garšvielas pēc garšas: vaniļa, kanēlis, kardamons, krustnagliņas, zvaigžņveida anīss

Pagatavošanas metode

1. Vispirms jāsagatavo bumbieri un citroni. No citroniem uzmanīgi izņemiet miziņu un atsevišķi izspiediet sulu bļodā.

2. Pusei bumbieru nomizo miziņu un izņem sēkliņas, otru pusi atstāj ar mizu, bet izņem serdes.

3. Visus bumbierus liek bļodā ar citrona sulu un rūpīgi samaisa, lai katrs bumbieris būtu piesūcināts ar citrona sulu.

4. Tad bumbierus liek stikla traukā, pievieno citrona miziņu, garšvielas, medu un pārlej ar sagatavoto spirtu.

5. Uzglabāt liķieri uz saulainas palodzes 5-6 mēnešus.

6. Pēc šī laika dzērienu pārlej citā traukā, bet bumbierus pārklāj ar granulēto cukuru un atstāj uz 2-3 nedēļām.

7. Kad cukura sīrups ir izveidojies, to pārcukuro, sajauc ar bumbieru tinktūru un atstāj ievilkties vēl 3 mēnešus.

8. Gatavo liķieri izlaiž caur filtru un ielej stikla pudelēs.

9. Pirms degustācijas dod "atpūsties" vismaz sešus mēnešus vēsā telpā.

Bumbieru liķieris ar trīs veidu alkoholu

Sastāvdaļas

1. Bumbieri - 750 g

2. Pārtikas spirts - 250 ml

3. Degvīns - 250 ml

4. Baltais rums - 100 ml

5. Ūdens - 100 ml

6. Cukura granulas - 230 g

7. Krustnagliņas - 5 pumpuri

8. Kardamons - 2 gab

9. 2 citronu sula

10. Kanēļa nūjiņa - 1 gab

Pagatavošanas metode

1. Nomazgā bumbieru, izņem sēkliņas ar serdi un sagriež šķēlītēs.

2. Tad visus bumbieru gabaliņus pārlej ar citrona sulu un ielej sagatavotajā burkā.

3. Ielej balto cukuru burkā un atstāj to uz saulainas palodzes uz 2-3 dienām.

4. Tiklīdz izveidojas bumbieru sīrups, pievieno garšvielas, ielej ūdeni, degvīnu, pārtikas spirtu un pārnes trauku uz 3 mēnešiem vēsā un tumšā vietā.

5. Pēc norādītā laika tinktūru pārtecina, izlaiž caur filtru un sajauc ar balto rumu.

6. Gatavo dzērienu ielej pudelēs un atstāj vēl 3-6 mēnešus vēsā, tumšā vietā.

7. Tad var sākt degustēt.

Atjaunināt: 18.12.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras