Bumbieru liķieris: 4 receptes mājās

Bumbieru sezonas laikā Vzboltai piedāvā pagatavot gardu, bagātīgu un aromātisku bumbieru liķieri tieši jūsu virtuvē.

Var izmantot jebkuru bumbieru šķirni, gan vasaras, gan ziemas, ja vien tie ir nogatavojušies un sulīgi.

Arī spirta bāzes izmantošanā nav skaidru ierobežojumu. Var lietot vienkāršu degvīnu, augstas kvalitātes degvīnu, konjaku, atšķaidītu pārtikas spirtu līdz 70 grādiem, vermutu, rumu un pat viskiju.

No bumbieriem gatavo arī citas lietas: liķieri, sidrs, calvados, sīrups

Bumbieru liķieris ar garšvielām

Sastāvdaļas

1. Lielie bumbieri - 2 gab

2. degvīns - 700 ml

3. Granulētais cukurs - 150 g

4. Ūdens - 150 ml

5. Krustnagliņas - 1 gab

6. malts kanēlis - 1 šķipsniņa

7. Muskatrieksts - 1 šķipsniņa

Pagatavošanas metode

1. Bumbieri jānomizo, jāizloba, jāizgriež serdeņi un jāsagriež mazos kubiņos (var vienkārši sarīvēt).

2. Sagatavoto bumbieru ievieto burkā, pievieno garšvielas un pārlej ar spirtu.

3. Uzturiet tinktūru vēsā, tumšā telpā 14 dienas un pēc tam to caur smalku sietiņu vai siera sietiņu pārfiltrējiet.

4. Pagatavojiet pamata cukura sīrupu.

5. Bumbieru tinktūru sajauc ar atdzesētu cukura sīrupu.

6. Iegūto liķieri ielej pudelēs un atstāj uz 2 mēnešiem nogatavināties vēsā, tumšā vietā.

Bumbieru liķieris ar mandeļu kodoliem

Sastāvdaļas

1. Saldie bumbieri - 1,5 kg

2. Pārtikas spirts (70 %) - 1,5 litri

3. Ūdens - 1,5 litri

4. Baltais cukurs - 1 kg

5. Neapstrādātas mandeles - 30 g

6. Kanēlis - 1 šķipsniņa

7. Krustnagliņas - 2 gab

8. Vaniļas pāksts - 1 gab

Pagatavošanas metode

1. Sagatavojiet bumbierus kā pirmajā receptē, bet sagrieziet tos mazās šķēlītēs.

2. Ielieciet bumbierus burkā, pievienojiet mandeles, vaniļu, krustnagliņas, kanēli un ielejiet spirta sastāvdaļu.

3. Atstāj nostāvēties 10 dienas vēsā vietā bez saules gaismas.

4. Tad tinktūra jāfiltrē.

5. No ūdens un cukura pagatavo cukura sīrupu.

6. Atdzesēto sīrupu sajauc ar bumbieru tinktūru un turpina uzstāt vēl 10 dienas.

7. Tagad gatavo liķieri var filtrēt un pildīt pudelēs.

8. Pirms degustācijas dzērienu atstājiet nogatavināt 2-6 mēnešus vēsā vietā.

Smaržīgs bumbieru liķieris ar vermutu

Sastāvdaļas

1. Nogatavojušies bumbieri - 6 gabali

2. Mēnessvīns - 500 ml

3. Baltais sausais vermuts - 600 ml

4. Vaniļas pāksts - 1 gab

5. Ūdens - 150 ml

6. Cukura granulas - 150 g

7. Sasmalcināta kanēļa nūjiņa - 1 gab

8. Rīvēta citrona miziņa

9. Rīvēta pusapelsīna miziņa

Pagatavošanas metode

1. Nomizo un izlobi sulīgus, nogatavojušos bumbierus, sagriez tos nelielos gabaliņos un tad ar koka karoti tos nedaudz sasmalcini.

2. Ielieciet sasmalcinātu bumbieru stikla traukā, pievienojiet divu veidu miziņas, garšvielas un ielejiet sagatavoto spirtu. Rūpīgi samaisa un atstāj vēsā un tumšā vietā uz 7 dienām.

3. Pēc nedēļas uzlējumu pārlej un uzvāra cukura sīrupu.

4. Kad cukura sīrups ir atdzisis, sajauc to ar tinktūru, kārtīgi sakrata un vairākas reizes filtrē.

5. Gatavo dzērienu ielej pudelēs.

6. Pirms degustācijas ieteicams nogatavināt (ne ilgāk kā 90 dienas).

7. Glabāt bumbieru liķieri ledusskapī vai pagrabā.

Bumbieru liķieris ar konjaku

Šajā receptē ir ļoti svarīgi izmantot vaniļas pupiņu, jo gatavošanas procesā mēs to izvilksim no uzlējuma. Un, ja jūs pievienojat vienkāršu vanilīnu, tas ir vienkārši neiespējami.

Sastāvdaļas

1. Lieli, sulīgi un nogatavojušies bumbieri - 4 gab

2. Konjaks - 500 ml

3. Vaniļas pāksts - 2 gab

4. Granulētais cukurs - 500 g

5. Ūdens - 500 ml

Pagatavošanas metode

1. Nomizo divus bumbierus, izņem sēkliņas un sagriež mazos kubiņos.

2. Arī vaniļas pākstis ir jāiztīra no sēklām.

3. Sagatavotos bumbierus un vaniļu ievieto stikla burkā un pārlej ar konjaku.

4. Atstājiet 5 dienas tumšā vietā, un pēc 2 dienām izņemiet vaniļu.

5. Pēc 5 dienām atlikušos divus bumbierus pagatavo tāpat kā pirmos divus, tikai ievieto tos katliņā.

6. Pievienojiet bumbieriem ūdeni un cukuru un pēc tam pagatavojiet kā vienkāršu sīrupu.

7. Pēc atdzesēšanas bumbieru sīrupu sajauc ar tinktūru un turpina uzstāt vēl 2 dienas.

8. Pēc tam gatavo bumbieru liķieri pārlej caur filtru un nosusina.

9. Pildiet dzērienu pudelēs, atstājiet to "pārējais" dažas nedēļas, un tad var ņemt paraugu.

Neliels padoms: Pēc uzlējuma nesteidzieties izmest spirdzinātos bumbierus, tos var izmantot desertu un pat neticamu mērču pagatavošanai gaļai.

Atjaunināt: 19.12.2017

Kategorija: Liķieri un tinktūras