Persikų likeris: 5 receptai namuose

Jei mėgstate sielą užvaldantį alkoholį, rekomenduojame nedelsiant pradėti gaminti persikų likerį. Šis nuostabaus aromato ir išskirtinio skonio gėrimas gali praskaidrinti net niūriausius rudens vakarus.

Svarbiausia, kad vaisiai būtų prinokę ir kvapnūs, o alkoholio pagrindas (dažniausiai neutralus alkoholis: degtinė arba 45 laipsnių vandens ir alkoholio tirpalas) būtų aukštos kokybės.

Persikai taip pat verdami: vynas, likeriai ir tinktūros, šnapsas, sirupas

Paprastas persikų likerio receptas

Atkreipkite ypatingą dėmesį į vaisių lupimo būdą. Jis jums pravers daugumoje toliau pateiktų receptų.

Sudedamųjų dalių sąrašas

1. Persikai - 1 kg

2. Neutralus alkoholis (degtinė/alkoholis) - 1 litras

3. Vanduo - 1-1,5 litro

4. Cukrus - 350 g

5. Cinamonas (nebūtinai) - 1 lazdelė

6. Žvaigždinis anyžius (nebūtina) - 1 vnt

Paruošimo būdas

1. Išskobkite persikus ir 2-3 min. užpilkite litru arba pusantro litro verdančio vandens. Tada verdantį vandenį supilkite į švarų dubenį, o vaisius atvėsinkite šaltame vandenyje, kad galėtumėte lengvai pašalinti odelę virtuviniu peiliu.

2. Nuluptus vaisius sutrinkite trintuvu arba įprasta trintuve.

3. Į puodą supilkite 200 g anksčiau naudoto verdančio vandens, pastatykite ant ugnies, suberkite cukrų ir išvirkite paprastąjį sirupą (visą likusį vandenį galima išpilti).

4. atvėsinkite sirupą iki kambario temperatūros ir supilkite jį į vaisių mišinį.

5. Gautą masę tvirtai išspauskite per sūrmaišį į stiklinį indą, tada į tą patį indą supilkite alkoholį ir prieskonius.

6. Sandariai uždarykite stiklainį, gerai suplakite ir padėkite tamsioje, šiltoje vietoje porai savaičių.

7. Praėjus nurodytam laikotarpiui, skystį du kartus perkoškite per tankų filtrą, supilkite į švarų stiklinį indą, sandariai uždarykite ir grąžinkite į tamsią, šiltą patalpą dar 7-10 dienų (jei būsimas gėrimas atrodo nepakankamai saldus arba per stiprus, galite iš anksto į jį įpilti šiek tiek daugiau sirupo).

8. Jei reikia, paruoštą likerį dar kartą perfiltruokite, išpilstykite į butelius ir laikykite tamsioje (geriausia vėsioje) vietoje.

Persikų likeris su branduoliais

Kad gėrimui suteiktumėte daugiau migdolų skonio, į ingredientų sąrašą galite įtraukti tuziną abrikosų branduolių.

Ingredientų sąrašas

1. Persikai - 700-800 g

2. Neutralus alkoholis (degtinė / spiritas) - 500 ml

3. Vanduo - 200 ml

4. Cukrus - 200 g

Paruošimo būdas

1. nulupkite vaisius (žr. receptas Nr. 1).

2. Persikus perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus ir plaktuku arba riešutų trintuvu pašalinkite branduolius.

3. Kelias minutes užpilkite branduolius verdančiu vandeniu ir nuimkite viršutinį dangtelį (jei naudojate abrikosų branduolius, tą patį padarykite ir su jais).

4. Persikų puseles supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į stiklainį, sudėkite kauliukus ir viską užpilkite alkoholiu (alkoholis turi visiškai uždengti likusią indo dalį).

5. Sandariai uždarytą indą palikite tamsioje ir šiltoje vietoje 15 dienų.

6. Praėjus nurodytam laikotarpiui, iš vandens ir cukraus pagaminkite uogienę paprastasis sirupas.

7. Kol sirupas atvės iki kambario temperatūros, išpilkite stiklainyje esantį skystį ir išspauskite į jį minkštimą (likusias persikų išspaudas galima suvalgyti arba panaudoti konditeriniam sluoksniui).

8. Sumaišykite persikų užpilą su atvėsusiu sirupu, supilkite į švarų indą, vėl uždarykite ir savaitę laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

9. Prieš išpilstant į butelius, jei reikia, gėrimą galima dar kartą perkošti per filtrą.

Kokteilinis persikų likeris su žievele

Sakoma, kad šis gėrimas tiesiog sukurtas legendiniam kokteiliui pagaminti "Seksas paplūdimyje".

Ingredientų sąrašas

1. Persikai - 800 g

2. Neutralus alkoholis (degtinė / spiritas) - 300 ml

3. Paprastas brendis arba konjakas - 200 ml

4. Vanduo - 200 ml

5. Cukrus - 200 g

6. Apelsinų žievelės - 1 arbatinis šaukštelis

7. Citrinos žievelė - 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimo būdas

1. nuplautus persikus be odelės perpjaukite per pusę ir išskobkite kauliukus.

2. Supjaustykite vaisius plonomis skiltelėmis, sudėkite jas į stiklainį, tada sudėkite nesmulkintas kauliukus ir dedu.

3. Iš cukraus ir vandens išvirkite paprastąjį sirupą paprastą sirupą.

4. Leiskite tirpalui atvėsti, tada įmaišykite jį į vaisius ir žieveles.

5. Pripildykite stiklainį iki kraštų alkoholiu, sandariai uždarykite, gerai suplakite ir išsiųskite mėnesiui į vėsią, tamsią patalpą.

6. Tada skystį perkoškite per tankų sūrmaišį, gerai išspauskite minkštimą ir grąžinkite į pradinę vietą.

7. Po dviejų savaičių paruoštą gėrimą nusunkite nuo nuosėdų, jei reikia, dar kartą perkoškite per filtrą, supilkite į butelius ir sandariai uždarykite.

Persikų likeris su burbonu: linkėjimai iš Amerikos pietų

Gėrimui naudojamas burbonas gali būti gamyklinis arba naminis.

Ingredientų sąrašas

1. Persikai - 400 g

2. Burbonas - 1 л

3. Vanduo - 100 ml

4. Cukrus - 300 g

5. Smulkiai supjaustytas cinamonas - ½ lazdelės

6. Karčiųjų migdolų - 2 vnt

Paruošimo būdas

1. Gerai nuplaukite neluptus vaisius, išimkite iš jų sėklas, kurių šiame recepte nereikia, ir supjaustykite griežinėliais.

2. Sudėkite supjaustytas skilteles kartu su cinamonu, migdolais ir 200 g cukraus į tam skirtą stiklainį ir užpilkite kukurūzais.

3. Sandariai uždarytą indą palikite savaitę tamsioje ir šiltoje vietoje.

4. Tada išimkite migdolus iš stiklainio, vėl jį uždarykite ir tęskite užpylimą dar savaitę.

5. Praėjus nurodytam laikotarpiui, iš vandens ir likusio cukraus išvirkite paprastasis sirupas.

6. Leiskite sirupui atvėsti iki kambario temperatūros, o tuo tarpu nufiltruokite skystį iš stiklainio ir atsargiai išspauskite į jį minkštimą.

7. Į užpilą supilkite atvėsintą sirupą, viską gerai išmaišykite, vėl uždarykite stiklainį ir pastatykite jį vėsioje, tamsioje vietoje savaitei.

8. Paruoštą gėrimą išimkite iš nuosėdų, išpilstykite į butelius ir laikykite iki pirmos patogios progos.

"Tinginys" persikų grietinėlės likeris

Šis gėrimas paruošiamas labai greitai. Tuo pačiu metu pageidautina išsiųsti tą pačią dieną.

Sudedamųjų dalių sąrašas

1. Persikai - 350-400 g

2. Paprastas brendis arba konjakas - 300-400 ml

3. Kondensuotas pienas - 100 ml

4. Grietinėlė - 100 ml

5. Paprastas pienas - 60 ml

6. Vanilinio cukraus - 5 g

Paruošimo būdas

1. Nuluptus vaisius su kauliukais supjaustykite griežinėliais ir sumalkite blenderiu.

2. Įpilkite alkoholio neišjungdami blenderio.

3. Nuolat maišydami masę, supilkite kondensuotą pieną, grietinėlę, pieną ir vanilinį cukrų.

4. Sumažinkite greitį iki minimalaus ir dar minutę kratykite.

5. Prieš patiekdami laikykite paruoštą gėrimą šaldytuve maždaug pusvalandį.

Šiek tiek praktinių patarimų

Jei mūsų siūlomas persikų likerių asortimentas jums atrodo nepakankamas, rekomenduojame perskaityti mūsų straipsnį apie panašius likerius abrikosų gėrimai.

Tiesiog pakeiskite oranžinius vaisius jų aksominiais giminaičiais (750 g persikų vietoj 1 kg abrikosų) ir gausite papildomą originalių desertinių persikų alkoholio receptų partiją.

Tuo pačiu metu persikų lupimą paliekame jūsų nuožiūrai.

Atnaujinti: 13.09.2017

Kategorija: Likeriai ir tinktūros