Kaip ir su kuo gerti konjaką: taisyklės ir patarimai

Kaip gerti konjaką? Šį klausimą užduoda beveik kiekvienas alkoholio žinovas. Iš karto atsakysime, kad griežtų taisyklių, postulatų ir draudimų šia tema paprasčiausiai nėra.

Konjako klasifikacijos

Prieš pradedant kalbėti apie konjako gėrimo ypatumus, verta jį suskirstyti į kategorijas, nes nuo jų priklauso gėrimo būdas ir kitos subtilybės.

Savo tėvynėje konjakas skirstomas į dvi grupes:

1. Įprastas konjakas

   3-5 metų brandinimo laikotarpis.

2. Kolekcinis konjakas

   Nuo 6 metų ir daugiau.

Šios rūšys skiriasi tiek skonio puokštės turtingumu, tiek aromato rafinuotumu, tiek spalva.

Be to, yra daugybė brendžio rūšių, pagamintų pagal konjako technologiją, bet nelaikomų tikru konjaku, kuris gali būti gaminamas tik netoli to paties pavadinimo miesto Šarantos provincijoje.

Patarimai žinovams

Visi žino, kas yra konjakas ir iš kur jis kilęs. Tačiau ne visi žino, kaip teisingai gerti konjaką. Apžvelkime pagrindines klaidas ir klaidingus įsitikinimus geriant šį nuostabų gėrimą:

1. Citrinos griežinėlis

   Tai - liūdnai pagarsėjęs citrinos griežinėlis, kuris vidutinio posovietinio piliečio sąmonėje neišvengiamai asocijuojasi su konjako taure.

   Tuo pačiu metu citrina, kuri prislopina skonio suvokimą, negali būti naudojama kaip konjako užkandis.

2. Netinkama taurė

   Labai dažnai prancūziškas gėrimas geriamas įprastose stiklinėse arba taurėse, kurios buvo "po ranka", tačiau brandintam konjakui ir bet kuriam konjakui, kainuojančiam daugiau nei 50 eurų, tai yra tikra šventvagystė.

   Konjakui gerti yra speciali taurė, vadinama snifteriu, kuri dar vadinama konjako taure.

   Verta paminėti, kad tai nėra lengva "užgaidos", yra tikrai veiksminga priemonė, leidžianti atskleisti visą gėrimo puokštę.

   Ir nepamirškite, kad konjako į jas įpilama ne daugiau kaip ketvirtadalis.

3. Kuo senesnis konjakas, tuo jis tamsesnis

   Tokie triukai kaip konjako nuspalvinimas karamele nėra neįprasti arba visiškai nežinomas dažiklis neretai pasitaiko tarp pigių konjako markių.

   Visa tai daroma siekiant vieno tikslo - suklaidinti jus ir parduoti nekokybišką prekę.

   Verta prisiminti, kad tokį konjaką gamina tik garsūs prekių ženklai, kurie dažniausiai yra Prancūzijoje, iš to galima spręsti, į kokį produktą žiūrite.

   Sužinokite viską apie "Kohler" - priimtinas ingredientas, tačiau šis konjakas negali pretenduoti į elitinį.

   Jei jo nėra sudėtyje, bet kyla abejonių, palikite ant išorinės stiklinės sienelės piršto atspaudą, kuris, nesant pašalinių ingredientų, bus matomas per gėrimą. Bet tai dar ne viskas.

   Lėtai sukant stiklinę konjako aplink savo ašį, pėdsakai, vadinami "kojų". Jei po procedūros nutraukiama "kojos" išlieka penkias sekundes, o tai reiškia, kad gėrimo amžius siekia 5-8 metus. Jei per penkiolika sekundžių poveikis neišnyksta, galite drąsiai nusiimti virtualią skrybėlę prieš mažiausiai 20 metų senumo konjaką.

4. Klastotė ar ne

   Kad suprastų šį klausimą, Zbovtai parašė digestifą. Sekant prancūzų pavyzdžiu, geriausia ją pradėti po puodelio geros juodos kavos, išgeriamos valgio pabaigoje.

   Pagrindinės taisyklės

1. Konjako temperatūra

   Svarbu, kad konjakas būtų tinkamos temperatūros: ne žemesnės kaip 20, bet ne aukštesnės kaip 25 °C. Tai leidžia jam atskleisti visas savo privalumus.

2. Mėgaukitės aromatu

   Panašu, kad konjako skleidžiamas kvapas skirstomas į tris bangas.

   Pirmoji banga, turinti lengvą vanilės atspalvį, užfiksuojama 5-10 cm atstumu nuo taurės krašto.

   Antrasis - gėlių ir vaisių - jaučiamas prie pat taurės krašto. Jame gali būti violetinių, liepų, abrikosų natų, taip pat švelnaus rožių kvapo.

   Trečioji banga, pasižyminti sudėtinga puokšte, siejama su geru uostu, jaučiama tik tiesiai taroje.

   Jei norite šiek tiek sustiprinti gėrimo aromatą, galite jį šiek tiek pašildyti apvynioję stiklinę ranka.

3. Gerkite mažais gurkšneliais

   Išgirskite kiekvieną brangaus gėrimo lašą ir mėgaukitės jo poskoniu. Kartu pirmasis gurkšnis, leidžiantis skonio receptoriams prisitaikyti prie norimos nuotaikos, turėtų būti mažesnis už kitus.

4. Jokių užkandžių

   Žinoma, kolekcinis konjakas nepriima jokių užkandžių. Tačiau kietesnės šio gėrimo rūšys dera su gerais cigarais.

Kaip gerti įprastą konjaką

Bet koks paprastas konjakas labai gerai jaučiasi ne tik kaip digestyvas, bet ir per šventę. Svarbiausia - tinkamai parinkti užkandžius.

Kieti sūriai, paštetai, alyvuogės, jūros gėrybės, lašišos griežinėliai arba ikrų kanapės yra geri užkandžiai.

Patiekite liesą baltą mėsą (veršieną arba paukštieną), paruoštą be prieskonių.

Geriausi desertai yra juodasis šokoladas, ledai, plakta grietinėlė ir saikingi vaisiai (obuoliai, kriaušės, vynuogės) ir, žinoma, būtina stipri juoda kava.

Tokioje puotoje taip pat leidžiama patiekti kruopščiai atrinktų nealkoholinių gėrimų. Jais gali būti: baltųjų vynuogių veislių sultys ir negazuotas mineralinis vanduo.

Tačiau vis dėlto geriau tai daryti su brendžiais, pagamintais pagal konjako technologiją ir brandintais iki penkerių metų. Tarp šių daugiausia desertinių kokteilių yra šie: Šampano kokteilis, "Coarnado", "Alba", "White Delight", "Honeymoon", "Chocolate Dream" ir daugelis kitų.

Taip pat egzistuoja amerikietiška tradicija gerti konjaką su kola arba toniku, tačiau šiuo atveju galima pasakyti tik viena: "dėl skonių nesiginčijama".

Atnaujinti: 02.07.2015

Kategorija: Brendis ir konjakas