Bruknių likeris: 4 receptai namuose

Gėrimas yra labai aromatingas, o skonis - vidutiniškai rūgštus, su saldžiomis medaus ar cukraus natomis.

Norėdami pradėti gaminimo procesą, turite gauti šviežių arba šaldytų bruknių ir vieną iš šių alkoholinių ingredientų: degtinę, atskiestą maistinį alkoholį arba aukštos kokybės degtinę.

Ji taip pat gaminama iš bruknių: vynas, tinktūros.

Klasikinė bruknių tinktūra

Šiame recepte medų galima pakeisti paprastu granuliuotu cukrumi.

1. Bruknės - 500 g

2. Degtinė - 1 litras

3. Medus - 100 g

Paruošimo būdas

1. Uogas nuplaukite ir sumalkite mėsmale. Taip pat galite naudoti paprastą šaukštą arba maišytuvą.

2. Bruknių masę supilkite į stiklinį indą ir sumaišykite su degtine bei medumi. Palikite gėrimą tamsiame kambaryje vieną mėnesį.

3. Po mėnesio paruoštą likerį reikia perfiltruoti ir kelis kartus perkošti per sūrmaišį ar kitą filtrą.

4. Supilkite bruknių gėrimą į butelius, atšaldykite ir patiekite.

Kvapnusis bruknių likeris

Ingredientai

1. Bruknės - 1 puodelis

2. Degtinė - 750 ml

3. Iš bruknių paruošti: granuliuotas cukrus - 1 puodelis

4. Šviežios mėtos - 2 šakelės

5. Serbentų šakelės su lapais - 2-4 vnt.

Paruošimo būdas

1. Nuplautas bruknes susmulkinti ir sudėti į indą užpilui.

2. Tada sudėkite mėtas, serbentų šakeles ir supilkite alkoholinį komponentą. Palikite tinktūrą 1-2 savaites tamsioje, vėsioje vietoje.

3. Pasibaigus šiam laikotarpiui, gėrimą reikia perfiltruoti, išspausti pyragą, įdėti granuliuoto cukraus ir supilti į švarų indą.

4. Uždenkite ir palikite dar dvi savaites tokiomis pačiomis sąlygomis. retkarčiais pakratyti, kad cukraus granulės visiškai ištirptų.

5. Po dviejų savaičių likerį reikia filtruoti ir išpilstyti į butelius.

Pikantiška bruknių tinktūra

Ingredientai

1. Bruknės - 500 g

2. maistinis alkoholis (40-45 %) - 1 litras

3. Granuliuotas cukrus - 100 g

4. Vanduo - 100 ml

5. Džiovintas pelynas - 2 g

6. Šviežios mėtos - 2 šakelės

Paruošimo būdas

1. Grynus bruknių vaisius reikia lengvai sutrinti kartu su mėtomis ir pelynais.

2. Gautą masę perkelkite į užpilo indą ir supilkite alkoholį. Palikite tinktūrą tris dienas kambario temperatūroje, patalpoje be dienos šviesos.

3. Po trijų dienų reikia paruošti klasikinį cukraus sirupas.

4. Atvėsusį alkoholį sumaišykite su užpilu ir dar 20 dienų palaikykite, bet šiltoje vietoje. Kartą per 3-4 dienas indą su gėrimu kruopščiai suplakite.

5. Paruoštą likerį perkoškite per sūrmaišį (4-5 sluoksniai), išspauskite plakinį, filtruokite per medvilninį filtrą ir išpilstykite į butelius.

6. Prieš pradedant ragauti, patartina 3-4 dienas palikti gėrimą šaldytuve, kad skonis stabilizuotųsi.

Senelio bruknių likeris su pelynais

Sudedamosios dalys

1. Pelynai - 200-300 g kibirui degtinės

2. Prinokusios bruknės - 2/3 indelio

3. Cukraus - 200-300 g visam indui

Paruošimo būdas

1. Pavasarį paimkite nuo 200 iki 300 g pelynų, leiskite jiems užvirti kibire degtinės.

2. Rudenį į butelį supilkite du trečdalius labiausiai prinokusių bruknių, tada įpilkite pilną butelį degtinės su pelynais

3. Palikite kambaryje pastovėti du mėnesius.

4. Nusausinkite ir, jei reikia, pasaldinkite: 200-300 g cukraus vienam buteliui likerio.

Atnaujinti: 15.03.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros