Bruknių vynas: klasikinis receptas trumpai ir saldžiai
Naminis bruknių vynas būna gana rūgštus, todėl baigiant gaminti dažnai pasaldinamas cukraus sirupu. Tačiau iš pradžių to daryti nereikėtų. Paragaukite, paragaukite ir tada nuspręskite, ar norite jį pirkti, ar ne.
Jis taip pat gaminamas iš bruknių: likeriai, tinktūros
Sudedamosios dalys: - bruknės, bruknės, bruknės, bruknės, bruknės, bruknės, bruknės, bruknės
Prinokusių bruknių - 1 kg 3 litrų talpos indui arba 8 kg 10 litrų talpos indui
Cukrus (nebūtina) - 100-150 g 1 kg uogų
Paruošimo būdas
Išrūšiuokite uogas, pašalinkite kotelius, lapus ir supuvusius egzempliorius.
Paruoštas uogas lengvai sutrinkite rankomis. Gautą minkštimą ir sultis supilkite į trijų arba dešimties litrų stiklainį (trijų litrų stiklainyje - ne daugiau kaip 1 kg, o dešimties litrų stiklainyje - iki 8 kg minkštimo), kaklelį užriškite marle.
Jei norite, į minkštimą galite įdėti cukraus (100-150 g 1 kg uogų). Pastatykite stiklainį į šiltą vietą.
2-ąją arba 3-iąją dieną, kai stiklainyje esantis minkštimas išplaukia į viršų, apatinėje dalyje išsiskyrusias sultis supilkite į kitą stiklainį arba butelį ir užkimškite jį vandens kamščiu.
Laikykite misą po vandens sandarikliu, kol baigsis fermentacija. Po to, norint nuskaidrinti vyną, rekomenduojama stiklainį nunešti į šaltą patalpą ir dar 30-50 dienų palaikyti uždarytą po vandeniu, o po to atsargiai guminiu vamzdeliu išpilti vyną iš nuosėdų.
Tada vyną reikia filtruoti, išpilstyti į butelius, užkimšti kamščiu ir laikyti vėsioje vietoje, gulint. Šis vynas yra lengvas ir nesaldus, kaip pusiau sausas vynas.
Iš minkštimo likučių pagaminkite vyną
Iš likusio minkštimo galima pagaminti kitą lengvą vyną. Tam į stiklainį su minkštimu supilkite tiek 30 % cukraus sirupo, kiek buvo nusausinta vyno, ir uždengę sūrio audiniu palikite mišinį fermentuotis.
Po 3-4 dienų skystis nusunkiamas ir išspaudžiamas per 4-5 sluoksnių sūrmaišį, tada viskas supilama į stiklainį ir fermentuojama uždengus vandeniu.
Po fermentacijos vynas guminiu vamzdeliu pašalinamas iš nuosėdų, išpilstomas į butelius ir užkemšamas kamščiu.
Atnaujinti: 06.08.2018
Kategorija: Vynas ir vermutas