Vino d'annata: cos'è + un breve riferimento a paesi e marchi

Anche gli astemi assoluti sanno che i vini si dividono in rossi e bianchi, fermi e semidolci. Ed ecco cosa si intende per "vino d'annata" non tutti lo sanno.

La caratteristica principale di questa bevanda è il lungo invecchiamento in botti di rovere, che contribuisce a saturare il prodotto con sostanze estrattive provenienti dai frutti dell'uva e dal legno appositamente preparato.

"Il termine" è considerato obsoleto

È stato sostituito da nuove definizioni "alta qualità", "riserva invecchiata", "con un'indicazione geografica protetta", Tuttavia, molti vecchi marchi sono rimasti fedeli a questo concetto.

La maturazione in una botte di rovere rivela il bouquet del vino e gli conferisce particolari qualità gustative e aromatiche, motivo per cui questo alcolico è molto apprezzato dagli intenditori. Il periodo minimo di invecchiamento di una bevanda per ottenere lo status di "annata" è di un anno e mezzo.

Tecnologia di produzione e altri parametri diversi per ogni marchio. Per questo motivo, prima di assegnare una categoria speciale, viene effettuato un controllo approfondito da parte degli specialisti della commissione di degustazione.

I controlli della Commissione:

1. Rispetto della metodologia, delle condizioni e della regione di coltivazione delle materie prime.

2. Il rapporto tra le varietà di uve contenute nella bevanda.

3. Conformità con la tecnologia di conservazione e lavorazione della frutta.

4. Contenuto di una certa quantità di alcol.

Vini d'annata italiani e spagnoli

Le bevande a base di uva italiane sono tra le più vendute al mondo perché sono prodotte con varietà di uve uniche che non crescono in altre regioni del mondo. Le bevande d'annata locali vanno ricercate nelle categorie DOC и DOCG.

I primi sono relativamente accessibili, i secondi non sono alla portata di molti. I piщ famosi tra i grandi vini italiani sono gli antichi Chianti, Asti e Barbaresco.

Tra i marchi relativamente accessibili vi sono Podere Sapaio, Sella e Mosca, Marisa Cuomo, Cantina Tramin, Zenato, Hans Rottensteiner.

Vini d'annata spagnoli a prezzi accessibili: Barone Ladron de Guevara, Marques de Riscal.

Vini d'annata francesi

In Francia, c'è una vasta gamma di vini di qualità e di produttori di fama mondiale. Le bevande d'annata qui sono contrassegnate dalla sigla AOP (Appellation d’Origine Protetta) o AOC (Appellation d’Origine Controllee). Questi vini sono rigorosamente controllati in tutte le fasi della produzione, sottoposti alla valutazione e alla degustazione di esperti da parte di un'apposita commissione.

I migliori esempi sono coltivati a Bordeaux, in Borgogna, in Alsazia, in Provenza, nelle valli del Rodano e della Loira, in Linguadoca e nel Roussillon. I prodotti delle regioni più recenti sono più accessibili.

Tra i marchi più famosi a prezzi accessibili della categoria dei vini d'annata francesi: Chateau Boutisse, Jean Loron, Xavier Guiraud, Chateau L'Ermitage (Costieres des Nimes), Vinadeis, Chateau Capion, Domaine des Carabiniers, Maison Riviere.

Vini d'annata georgiani

I vini della Georgia sono tra i più amati negli Stati post-sovietici, grazie alla loro eccellente qualità e al loro prezzo economico. Tra i vini d'annata più apprezzati:

1. Valle di Alazani

   Bevanda bianca semidolce dal delicato colore paglierino. Prodotto da varietà Rkatsiteli, Mtsvane, Tetra.

   Ha un caratteristico aroma varietale, un gusto fresco, delicato, armonico. Forza: 10-12%.

2. Akhasheni

   Vino rosso semi-dolce color ciliegia dal gusto aspro e vellutato con note di cioccolato.

   Prodotto nell'omonima valle dall'uva Saperavi. Forza: 10-13%. Invecchiato per almeno 2 anni.

3. Kindzmarauli

   Leggendario vino georgiano di colore ciliegia matura. Rosso, semi-dolce, con un potente bouquet varietale, gusto delicato, brillante e vellutato.

   Prodotto secondo la tecnologia Imereti (le uve vengono pigiate insieme a semi e rametti, che vengono rimossi prima della fermentazione) dalla varietà Saperavi raccolta a Kakheti (vicino al villaggio di Kvareli). Forza: 11-13%.

4. Kvareli

   Bevanda secca di un ricco colore rubino. Prodotto con uve Saperavi raccolte nei pressi dell'omonimo villaggio nella valle di Alazani.

   Si differenzia per il colore rubino intenso, l'aroma floreale, il gusto leggermente vellutato. Viene invecchiato per almeno 3 anni (secondo l'antica tecnologia - in speciali vasche quevri). Gradazione alcolica: 13-14%.

5. Mukuzani

   Bevanda rossa secca a base di frutta Saperavi, che prende il nome dall'omonimo villaggio di Kakheti. Uno dei vini georgiani più famosi, preferiti e collaudati nel tempo.

   Il periodo di invecchiamento è di almeno 3 anni. Forza: 10-12,5%. Si differenzia per il gusto complesso con note di quercia e frutti di bosco, ricco colore di melograno.

6. Cinandali

   Vino bianco secco che prende il nome dall'omonima località. Uno dei più antichi della Georgia. Prodotto da varietà Rkatsiteli e Mtsvane.

   Ha una tonalità paglierina chiara, un aroma fruttato, un gusto delicato e delicata. Periodo di invecchiamento - 3 anni.

Vini d'annata australiani

Come concetto "di vino d'annata" in Australia non esiste, la maggior parte delle bevande appartiene alla categoria dei blend, le materie prime sono coltivate in regioni diverse, e la tecnologia può essere completamente diversa in regioni vinicole limitrofe.

Tuttavia, ci sono marchi di qualità che sono diventati il segno distintivo del continente. E si sta lavorando per sistematizzare le categorie.

I seguenti produttori australiani producono degni campioni invecchiati: Torbreck, Peter Lehmann, Charles Melton, Two Hands, Penfolds, Yalumba, Henschke, Jim Barry, Tim Adams, d'Arenberg, WirraWirra, Lindemans, Ashton Hills, Lenswood Vineyards, Petaluma, Plantagenet Wines, Cullen, Casella Wines, Dromana Estate, Mount Mary Vineyard.

Vini d'annata cileni

La viticoltura nel caldo paese sudamericano iniziò a svilupparsi già nel XVI secolo.

Sugli scaffali dei negozi russi, i prodotti vinicoli cileni sono presentati nei modi più disparati. Tra questi ci sono sia campioni economici che costosi da collezione.

I migliori vini sono designati come Vinos sin Denomination de Origin (sono indicati il vitigno e l'anno di raccolta) e Vinos con Denomination de Origin (sono confermati il luogo di origine, il vitigno e l'annata).

Si noti che, secondo le leggi locali, le informazioni sull'etichetta devono essere corrette almeno al 75%.

Quando si sceglie una bevanda, non lasciarsi guidare dalle diciture Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva, poiché non garantiscono l'invecchiamento del vino.

I campioni cileni invecchiati in botte possono essere trovati sotto i marchi Vina Sena, Tarapaca, Montes, Cono Sur, Santa Carolina, Arboleda, Errazuriz, Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra, Vina Chocalan...

Vini d'annata moldavi

Le bevande a base di uva della Moldavia erano particolarmente popolari durante l'era sovietica. Oggi, dicono, la loro qualità è molto lontana da quella di un tempo. Tuttavia, ci sono marchi che ancora non perdono la loro reputazione. Tra i più famosi vini d'annata moldavi:

1. Negro de Purcar

   Bevanda secca rossa di colore rubino-granato con un aroma ricco di note di prugne, cioccolato, fichi, mirtilli, zafferano, quercia e vaniglia.

2. Roshu de Purcari

   Vino rosso secco ottenuto dalle varietà Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec. Periodo di invecchiamento - 3 anni. Il bouquet contiene note di quercia, floreali, vaniglia, frutti di bosco, mandorla.

3. Fetjaska

   Vino bianco secco prodotto dall'omonimo vitigno. Si differenzia per il colore dorato, il gusto delicato con toni di frutta e fiori.

Sono molto apprezzati anche i Cabernet, i Riesling e gli Aligote locali.

Tra i produttori più famosi: Cricova, Mileştii Mici, Dionysos Mereni, Chateau Vartely, Vinaria Purcari, KVINT, Bouquet of Moldova.

Vini d'annata della Crimea

Tra le bevande a base di uva della Crimea, si possono trovare prodotti di qualità completamente diversa: sia francamente mediocri che straordinariamente eccellenti. Molti vini locali prendono il nome dalle varietà con cui sono stati prodotti.

Le bevande più apprezzate sono quelle invecchiate di Aligote, Riesling, varietà di noce moscata, sherry dolci, vini di porto di Rkatsiteli, Kokura, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bastardo.

Tra i marchi che hanno mantenuto la loro reputazione per molti decenni, vale la pena di notare:

1. Golden Beam (Inkerman)

   Vino dorato e leggero, dal sapore gradevole, fresco e armonioso di caramello con una nota amara e speziata. Invecchiamento: 1,5 anni. Gradazione alcolica: 10-12%.

2. Moscato Bianco della Pietra Rossa (Massandra)

   Vino bianco liquoroso. Ha un gusto elegante, vellutato e armonioso, con toni di miele, fiori e agrumi. Invecchiato in botti per 2 anni.

3. Black Doctor (Sunny Valley)

   Vino rosso da dessert con accenti di fichi, crema, pera, corniolo, gelso nero. Forza: 16%.

Molto apprezzati anche: Moscatello rosa, Moscato bianco, Madera, Settimo cielo del principe Golitsyn, Alushta (Massandra), Colonnello nero, Cabernet Kachinskoye (Inkerman).

Dai vini d'annata originali russi

I vini Krasnodar Riesling (Sauk-Dere), Sauvignon (Gelendzhik), Likuria (Lefkadia) e Daghestan sono i più richiesti: Derbent Golden, Sherry e Madera (Fabbrica di Cognac Derbent).

Aggiornamento: 02.02.2020

Categoria: Vino e Vermut