Il vino di Bakhchisaray: storia, caratteristiche e gamma
Tra le imprese situate nella parte centrale della penisola di Crimea, una delle più famose è l'azienda vinicola "Bakhchisarai". È specializzata nella produzione di vini e di cognac.
Storia dell'azienda
La prima distilleria di Bakhchysarai fu aperta nel 1963.
Tuttavia, la viticoltura nella regione ha iniziato a svilupparsi molto prima della sua comparsa.
Nel Medioevo, la città di Bakhchisaray era un centro di scambi commerciali e attirava nelle sue strade artigiani e ricchi mercanti. Il vino locale scorreva come un fiume ed era un successo in Europa.
La prima cantina della città aveva un aspetto piuttosto modesto e soddisfaceva a malapena le esigenze della popolazione locale.
Ma in pochi anni, l'azienda è stata ricostruita, ampliata e ha iniziato a fornire bevande per l'esportazione.
A Bakhchisarai si producevano sia vini fermi che spumanti.
L'assortimento è stato costantemente aggiornato e oggi la cantina produce alcolici per tutti i gusti: dalle bevande leggere e poco alcoliche ai vermouth forti, alle tinture, ai cognac e alla vodka.
Di particolare interesse sono i vini locali, che negli anni di esistenza dell'azienda si sono dimostrati prodotti di alta qualità e hanno conquistato molti estimatori nel Paese e all'estero.
Caratteristiche della produzione
Lo stabilimento riceve le materie prime per la produzione dei vini dalle piantagioni dell'azienda agricola "Pregiato", situata non lontano dall'azienda.
I vigneti sono circondati da frutteti, roseti, campi di lavanda e prati ricchi di erbe aromatiche.
Gli impianti sono protetti da montagne sul lato nord, che impediscono la penetrazione di masse d'aria fredda e venti.
Nelle immediate vicinanze dei vigneti si trovano il mare e la steppa, che formano una microzona speciale con condizioni naturali confortevoli.
L'abbondanza di sole assicura una buona maturazione dei frutti e il loro elevato contenuto zuccherino.
Il clima mite della zona è ideale per la coltivazione delle bacche da vino: le sue caratteristiche sono simili a quelle della Toscana e di Bordeaux.
Per questo motivo l'accento è posto sulla coltivazione di varietà classiche europee (Merlot, Cabernet Sauvignon, Traminer, Aligote, Pinot Nero, ecc.).).
Per la cura delle uve vengono utilizzate sia tecniche tradizionali che moderne.
I metodi classici sono combinati con tecnologie avanzate nel processo di vinificazione:
Il negozio è dotato di una funzione di controllo della temperatura, che ha permesso di rifiutare la pastorizzazione delle bevande secche.
I capienti serbatoi per lo stoccaggio e la fermentazione del mosto sono stati realizzati in Bulgaria appositamente per lo stabilimento di Bakhchisaray.
L'azienda ha implementato un sistema di imbottigliamento automatico italiano.
Il proprio laboratorio permette di monitorare la qualità del prodotto in tutte le fasi della produzione.
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Tra i dipendenti dell'azienda ci sono viticoltori esperti e giovani.
Grazie all'abilità dei produttori di birra, le bevande locali sono sempre molto apprezzate dai consumatori e vengono regolarmente premiate nei concorsi internazionali.
I prodotti dello stabilimento soddisfano i moderni standard di qualità e sono classificati come vini a indicazione geografica protetta "Crimea" (categoria "ZGU").
La gamma e le migliori bevande
I vini di Bakhchisaray sono classificati come vini ordinari: la cantina non produce prodotti d'annata.
Pertanto, l'azienda difficilmente può competere con i giganti della Crimea come la cantina "Massandra" o "Cantina Inkerman di vini d'annata".
Tuttavia, le bevande locali hanno trovato la loro nicchia nel mercato del vino e sono popolari grazie al loro basso costo e alla loro discreta qualità.
I prodotti dell'uva sono rappresentati da 6 linee:
Vino d'autore
Include bevande a base di vino e liquori originali secchi, semidolci e fortificati.
Serie di vini di Crimea
È rappresentata da prodotti classici di varietà europee rosse e bianche, integrati da prodotti locali "evidenziano".
Serie meridionale di vini
Consiste in bevande miscelate con un brillante design d'autore delle bottiglie (un pavone è raffigurato sull'etichetta).
Una serie di vini porto
Rappresentati da prodotti alcolici forti (15-17% di alcol) a base di frutti bianchi e rossi.
Una serie di vini leggeri
Include semplici vini varietali e d'assemblaggio con bassa gradazione alcolica e sapori fruttati.
Leggende di Ai-Petri
La collezione è dedicata al famoso simbolo della Crimea e comprende vini semisecchi e semidolci di varietà molto diffuse.
I prodotti più popolari sono disponibili anche in confezioni da 10 litri.
Le recensioni dei vini Bakhchisaray sono per lo più positive, quelle negative sono rare.
Tra i più diffusi: "Chardonnay", "Merlot", "Sauvignon Blanc" - з "Serie Crimea", "Kachi-Kalon", "Regina della notte" і "Palazzo del Khan" - з "Autore".
Aggiornamento: 06.11.2018
Categoria: Vino e Vermut