Eperlikőr: 3 otthoni recept

Ahhoz, hogy a kész ital érdekes árnyalatú legyen, érdemes vörös vagy fekete eperfajtákat használni. A fehér gyümölcsök nagyon édesek és lédúsak, de a belőlük készült likőr sápadt és egyáltalán nem étvágygerjesztő lesz.

Alkoholos alapanyagként használhat vodkát, konyakot, gint, extrém esetben hígított élelmiszeralkoholt vagy jó, kétszeresen desztillált holdfényt.

Mi készül még eperből? bor, tinktúra

A klasszikus eperlikőr receptje

Ebben a receptben a konyak helyettesíthető vodkával, de akkor a likőr íze nem lesz olyan gazdag.

Az első fázisban fahéjat, vaníliát vagy citromhéjat is adhat hozzá a több íz és az érdekes íz érdekében.

Hozzávalók

1. Eperfa gyümölcsök - 800 g

2. Konyak - 750 ml

3. Kristálycukor - 300 g

4. Víz - 250 ml

Az elkészítés módja

1. Öntse az eperfát egy üvegedénybe, és fedje le az elkészített alkohollal.

2. Főzés egyszerű Cukorszirup majd lehűlés után keverjük össze a főzethez.

3. Zárjuk le az üveget egy fedővel, és hagyjuk sötét és hűvös helyen 2-3 hónapig állni. Az első héten az italt aktívan fel kell rázni.

4. Amint letelt a lejárati idő, szűrje le, majd szűrje le az italt.

5. Öntsük a likőrt üvegekbe, és hagyjuk állni további hat hónapig, hogy az íze stabilizálódjon.

Eperfa likőr ginnel

Összetevők: 1

1. Vörös/fekete eper - 450 g

2. Gin - 750 ml

3. Pörkölt mandula - 1 marék

4. Porcukor - 150 g

Az elkészítés módja: A gin elkészítésének módja: A gin a gin és a gin között van

1. Egy megfelelő térfogatú üvegedényben keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja 2-3 hónapig hűvös, félhomályos helyen állni.

2. Ügyeljen arra, hogy hetente többször felrázza a leendő likőrt.

3. A megadott idő elteltével szűrjük le a kész italt, és passzírozzuk át egy pamut- vagy kávéfilteren. Ha kívánja, a szűrés előtt édesítőszert is adhat hozzá.

4. Kóstolás előtt palackozza le az eperlikőrt, és tartsa még egy hétig a hűtőben.

Eperfa likőr alkohol nélkül

1. Áfonya - 2 kg

2. Kristálycukor - 700 g

Az elkészítés módja

1. Főzés előtt az eperfát gondosan át kell válogatni, a rothadt és penészes bogyókat el kell távolítani.

2. Öntsünk forró vizet az erjesztőedényre, és töröljük szárazra egy tiszta törülközővel. A legjobb, ha vásárolt papírtörölközőt használunk.

3. Öntsük a bogyókat és a kristálycukrot az előkészített edénybe.

4. Fedjük le a nyakat gézzel, és hagyjuk 2-3 napig sötét, meleg helyen, legalább 18 fokos hőmérsékleten.

5. Amint megjelennek az erjedés első jelei (savanyú szag, sziszegés és habzás), tegyünk egy vízzáró pecsétet az edény nyakára, és hagyjuk 25-40 napig nyugodtan erjedni.

6. Az erjedés befejezése után az italt szűrni, szűrni és palackozni kell.

7. Ezután a likőrt 2-3 hónapra hűvös helyre tesszük, majd már tálalható is.

8. Szavatossági idő 5-16 fokos hőmérsékleten - 2-3 év. Az ital erőssége 10 és 14 fok között változik.

Dátum: 12.03.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák