Áfonya likőr: 4 recept otthon

Ha készített már áfonya tinktúrát, akkor biztosan tudja, hogy ez egyáltalán nem bonyolult. A házi készítésű likőr pedig semmivel sem rosszabb a hagyományos italoknál. Nagyon illatos, kellemes savanyúsággal és mérsékelt édességgel. És ami a legfontosabb, az áfonyát egész évben és meglehetősen elfogadható áron értékesítik.

Áfonyából is készül Tinktúra és likőr.

Tippek, mielőtt elkezdené

1. Friss és fagyasztott bogyós gyümölcsökből egyaránt készíthet áfonyalikőrt.

2. Azokban a receptekben, amelyek nem használnak alkoholos összetevőt, a legjobb, ha frissen szedett bogyókat veszünk. Ez a garancia arra, hogy az ital önmagában, további hozzávalók hozzáadása nélkül is képes lesz pezsgőzni.

3. Minden más recepthez vodkát, élelmiszeralkoholt vagy kétszeresen desztillált holdfényt használhat alapként.

4. Ha a holdfénynek még mindig szúrós szaga van, akkor a méz hozzáadásával készült receptek ideálisak hozzá. Megszakíthatja a kellemetlen aromát és lágyíthatja a kész ital ízét.

Most pedig térjünk át az áfonyalikőr receptekre. Elkészítettük Önnek a legérdekesebb és igen népszerű lehetőségeket.

Illatos áfonyalikőr mézzel

Hozzávalók

1. Áfonya - 600 g

2. Alkohol (70%) - 500 ml

3. Méz - 1 pohár

4. Nádcukor (normál cukorral helyettesíthető) - 2 csésze

5. Víz - 100 ml

6. Vaníliarúd - 1 db. (opcionális)

Az elkészítés módja

1. A friss áfonyát le kell fagyasztani, és 2-3 napig a fagyasztóban hagyni, akkor minden keserűsége eltűnik.

2. Ezután a bogyót kiolvasztjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Használhat krumplinyomót vagy turmixgépet is.

3. Tegyük az áfonyapürét egy üvegbe, adjunk hozzá vaníliát és öntsük fel az alkoholos alaplével. Két hétig sötét és hűvös helyen hagyjuk állni. Időről időre rázza fel az edény tartalmát.

4. Két hét elteltével szűrjük le az infúziót, és passzírozzuk át egy szűrőn.

5. Keverjük össze a mézet és a cukrot, és oldjuk fel 35-40 fokra előmelegített vízben.

6. Amint a szirup egy kicsit átfőtt és szobahőmérsékletűre hűlt, le kell szűrni és összekeverni az áfonya-vanília tinktúrával.

7. Hagyja az italt további két hétig ugyanilyen körülmények között áztatni, majd szűrje le és palackozza le.

8. Kóstolás előtt ajánlatos 2-3 hónapig érlelni az áfonyalikőrt.

Áfonyalikőr málnalével

Összetevők

1. Friss áfonya - 2 kg

2. Málnalé - 100 ml

3. Vodka - 1 l

4. Méz - 100 ml

Az elkészítés módja

1. Az áfonyát pontosan ugyanúgy készítsük el, mint a az első recept (1. és 2. pont).

2. Öntse a bogyós gyümölcspürét egy üvegedénybe, öntse rá a vodkát, és hagyja egy hónapig hűvös, sötét helyen állni. Ne felejtse el rendszeresen megrázni a tartály tartalmát.

3. Négy hét elteltével adjunk málnalevet és mézet az infúzióhoz. További egy hónapig ragaszkodjon hozzá.

4. A megadott idő elteltével szűrje le az áfonyalikőrt, és engedje át egy kávé- vagy pamutszűrőn.

5. Öntse az italt egy tiszta edénybe, és hagyja 2-4 hónapig hűvös helyen állni, hogy az íze stabilizálódjon, rendszeresen lecsöpögtetve az üledéket.

6. Amint a likőr teljesen letisztult, ismét le kell szűrni, palackozni és az ünnepi asztalra tálalni.

Természetes erjesztett áfonyalikőr

1. Áfonya - 500 g

2. Kristálycukor - 700 g

3. Víz - 500 ml

Az elkészítés módja

1. Ez a recept friss és mosatlan áfonyát használ. Csak homogén masszává kell őrölni.

2. Egy széles nyakú edényben keverjük össze az áfonyamasszát, a kristálycukrot és a vizet.

3. Ezután fedje le gézzel, és hagyja 3-5 napig sötét és viszonylag meleg helyen (18-25 fok). Naponta egyszer keverje meg az edény tartalmát egy fa spatulával.

4. Amint az erjedés első jelei megjelennek, helyezzen fel egy vízzáró pecsétet vagy egy kesztyűt, amelynek egyik ujján egy kis lyuk van. A likőr erjedése 30-40 napot vesz igénybe.

5. Miután az erjedés befejeződött, szűrje le az italt az üledékről, szűrje le és palackozza le.

6. Felhasználás előtt az áfonyalikőrt még 1-1,5 hónapig hűtőben vagy pincében kell tárolni.

Áfonyalikőr mentával és galangallal

Összetevők

1. Áfonya - 500 g

2. Szárított menta - 3 levél

3. Apróra vágott galangal gyökér - 1 h. л. л.

4. Vodka - 1 liter

5. Víz -1 l

6. Kristálycukor - 1 kg

Az elkészítés módja

1. A friss áfonyát meg kell mosni, egy kicsit szárítani és kissé aprítani (fakanállal, húsdarálóval vagy turmixgéppel).

2. Öntse az áfonyapürét egy megfelelő térfogatú üvegbe, adjon hozzá mentát, kálgánt és öntse fel az alkoholos alapot. Két hétig hagyjuk sötét szobában szobahőmérsékleten állni.

3. Az infúzió 14. napján főzzük meg a klasszikust cukorszirup.

4. Miután kihűlt, keverje össze a szirupot a tinktúrával, és ragaszkodjon hozzá további tíz napig.

5. Az érlelési idő lejárta után a kész áfonyalikőrt szűrni kell, pamut- vagy kávéfilteren keresztül kell szűrni és palackozni.

6. Az ital készen áll! Elkezdheti a kóstolást.

Dátum: 09.03.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák