Cedratinlikőr: áttekintés, miből készül, hogyan lehet megvásárolni az igazit + 10 koktélrecept

Héj, más néven citrom. Ez egy csodálatos gyümölcs, amely akár 4 kg-ot is nyomhat, és héja akár 1-2 cm vastag is lehet. A pép egyáltalán nem lédús, a héj pedig nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz.

Ezt a citrusfélét frissen nem fogyasztják, de gyakran használják fel konyhai termékekben és alkoholos italokban, a leghíresebb a cedratinlikőr.

A Cedratine likőrről

Ezt a likőrt egyszerre két ország nemzeti alkoholos italának tekintik, Franciaország, pontosabban annak a Földközi-tengeri autonóm területe - Korzika szigete és Tunézia - nemzeti alkoholos italának.

Ami azonban a történelmet illeti, az ital mindkét állítója azt állítja, hogy az eredeti italt szerzetesek találták ki még a Római Birodalom idején.

Tunéziában a Cedratine-t a Felix Habib állítja elő & Co. Ez azonban inkább a likőr másolata, amely citrom- és narancshéjból készül 40 fokos erősséggel, míg az eredeti ital kizárólag a héjból készül. De ennek ellenére a tunéziaiak nagyon büszkék az italukra, és a turisták is értékelik az ízét.

Franciaországban a likőr készítésének története más lendületet vesz. 1880-ban Louis Napoleon Metay, egy bastiai lepárló újraindította a cedratin gyártását az ősi technológia alkalmazásával, és szabadalmaztatta a L.N. Mattei.

Ma már ez az egyetlen cég, amely valódi cedratine likőrt gyárt, az erőssége 30 fok, és ha szeretné megérezni ennek a szokatlan italnak az igazi ízét, nyugodtan vegyen repülőjegyet, és menjen egyenesen a Korzika szigetén található Bastiába.

A Cedratin likőr előállítása

A szóban forgó alkohol előállításának fő egyedisége egy szokatlan gyümölcsben rejlik - a héjban. Korzika egyike azon országoknak, ahol ezt a ritka citrusfélét termesztik.

A gyümölcs héját egy évig hagyják boralkoholban macerálódni (áztatni), majd a kivonatot lepárolják és tovább keverik sziruppal, majd párlattal ízesítik és a Mattei által meghatározott ízlésnek megfelelően ízesítik.

A Cedratin likőr palackja és címkéje

1. Cedratin (Tunézia)

   750 ml-es átlátszó palackban gyártják, amely halványan hasonlít egy konyakos üvegre.

   Egy ilyen edény lehetővé teszi, hogy jól látható legyen az ital színe, szép borostyánszínű, de van egy bizonyos átláthatósága.

   A címke egy hagyományos tunéziai boltívet ábrázol.

   

2. Mattei (Korzika)

   500 ml-es átlátszó, bordázott palackban kapható.

   A címkén egy héj látható, ami még egyszer megerősíti ennek a likőrnek a hitelességét.

   Gyönyörű aranyszínű ital.

   

A Cedratine fogyasztásának kultúrája

Ennek az italnak az ereje ellenére klasszikus digestifnek számít, és egy lakoma után kell felszolgálni.

A legjobb, ha ezt a likőrt tisztán, "hideg pohárból" isszuk, ehhez egy jégkockát kell a pohárba dobni, majd ráönteni a likőrt. Ebben a formában mutatkozik meg ennek a szokatlan italnak az igazi íze és aromája.

Az eredeti Cedratine likőr nem ajánlott koktélokhoz, mert egyszerűen nem lehet más összetevőkkel keverni, ami megzavarná az egyedi ízt és aromát.

Ha csaposnak akarja érezni magát, és néhány koktélt készíteni, akkor jobb, ha ennek a likőrnek a tunéziai változatát veszi.

Erős citrus koktél

1. Cedratin likőr - 70 ml

2. Egy szelet narancs

3. Koktélcseresznye

4. Menta - 2-3 levél

5. Jég

Az elkészítés módja

1. A pohár alján keverje össze a mentaleveleket.

2. Ezután adjuk hozzá az összes összetevőt, és enyhén keverjük össze.

3. Tálaláskor tegyen bele egy szívószálat.

Banánmánia koktél

Összetevők: Cukrotartalmú citrom és citromsodrom

1. Cedratin likőr - 70 ml

2. Citromlé - 20 ml

3. Fehér rum - 100 ml

4. Félig édes pezsgő - 100 ml

5. Banán - 1 db.

6. Jég

Az elkészítés módja

1. A banánt turmixgéppel kell összeturmixolni.

2. Tegye az előkészített burgonyapürét, a gyümölcslevet, a likőrt és a rumot egy shakerbe. Minden hozzávalót alaposan keverjünk össze.

3. Adjunk zúzott jeget a pohárba, öntsük bele a shaker tartalmát, és töltsük fel az üres helyet pezsgővel.

Utazás délre koktél

Összetevők: 1

1. Cedratin likőr - 40 ml

2. Narancshéj spirál

3. Száraz pezsgő

Az elkészítés módja

1. Öntse a likőrt egy pezsgőspohárba.

2. Ezután adjunk hozzá hideg pezsgőt.

3. Tálaláskor díszítse egy narancshéj spirállal.

Mirabelle koktél

Hozzávalók

1. Cedratin likőr - 20 ml

2. Gin - 20 ml

3. Rózsaszín vermut - 20 ml

4. Narancslé - 20 ml

5. Pezsgő

6. Jég

Elkészítési mód

1. Rázza össze alaposan az összes hozzávalót egy shakerben (kivéve a pezsgőt).

2. A shaker tartalmát egy szűrőn keresztül szűrje át egy pezsgőspohárba.

3. Az üres helyet töltsük fel pezsgővel.

Koktél Vörös buborékok

Hozzávalók

1. Cedratin likőr - 40 ml

2. Vörös szőlőlé - 50 ml

3. Tonik

4. Jég

Az elkészítés módja

1. Tegyünk jeget egy magas pohárba, öntsük bele a koktélt és a gyümölcslevet.

2. Ezután töltse fel a pohár teljes üres terét tonikkal.

A Caipirinha koktél variációja

Hozzávalók

1. Cedratin likőr - 40 ml

2. Lime - néhány szelet

3. Zúzott jég

Az elkészítés módja

1. Öntsük a likőrt egy pohárba, és adjunk hozzá lime-szeleteket.

2. Tálalás előtt adjunk hozzá zúzott jeget.

A Kamikaze koktél variációja

Hozzávalók: 1

1. Cedratin likőr - 20 ml

2. Vodka - 40 ml

3. Citromlé - 10 ml

Az elkészítés módja

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy shakerben.

2. Öntse a shaker tartalmát egy előhűtött martinis pohárba.

D.B.Y. koktél

Hozzávalók

1. Cedratin likőr - 20 ml

2. Campari likőr - 20 ml

3. Grapefruitlé - 20 ml

4. Száraz pezsgő

5. Jég

Elkészítési mód

1. Keverje össze a két likőrt és a citruslevet egy shakerben jéggel.

2. A shaker tartalmát szűrőn keresztül szűrje át egy pezsgőspohárba.

3. A maradék helyet töltse fel pezsgővel.

Queen Mary koktél

Hozzávalók: Beszéljünk az abszintról!

1. Cedratin likőr - 30 ml

2. Konyak - 30 ml

3. Abszint - 1 desch

4. Grenadine - 1 desh

5. Koktélcseresznye - 1 db.

6. Jég

Az elkészítés módja

1. Keverjük össze az összes hozzávalót egy shakerben.

2. A shaker tartalmát szűrjük át egy pohárba.

3. Tálaláskor koktélcseresznyével díszítjük.

Vörös szikla kanyon koktél

Hozzávalók

1. Cedratin likőr - 7 ml

2. Barackpálinka - 7 ml

3. Crème de Cassis likőr - 7 ml

4. Vodka - 45 ml

5. Campari likőr - 15 csepp

6. Koktélcseresznye - 1 db.

7. Narancsszelet

8. Jég

Az elkészítés módja

1. Keverje össze az összes hozzávalót (a Campari és a gyümölcs kivételével) a shakerben.

2. Tegyen jeget egy Collins pohárba, és szűrje át a shaker tartalmát.

3. Ezután adja hozzá a Campari likőrt.

4. Tálaláskor díszítse egy cseresznyével és egy narancsszelettel.

Dátum: 07.12.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák