Cseresznye likőr: 9 recept otthon

Cseresznye likőr (A cseresznyepálinka minden idők egyik legromantikusabb itala. A bolti választék azonban gyakran nem felel meg az elképzeléseinknek ennek az alkoholnak a költségéről vagy minőségéről (és néha - mindkettő egyszerre). Ebben az esetben csak egy kiút van: tanulja meg, hogyan kell otthon meggylikőrt készíteni, és az újonnan megszerzett tudást azonnal lefordítsa a szükséges számú üvegbe az illatos italból.

Szintén cseresznyéből készült: tinktúrák, likőrök, bor

Házi meggylikőr

Ennek az italnak a receptje nem tartalmazza a cukorszirup használatát, ami kevésbé munkaigényes és ugyanakkor elég erős lesz.

A hozzávalók listája

1. Friss vagy fagyasztott cseresznye - 225 g

2. Kristálycukor - 225 g

3. Vodka vagy brandy vagy konyak - 480 ml

Az elkészítés módja

1. Mossuk meg a friss vagy felolvasztott bogyókat, válasszuk szét a dugványokat, és vágjuk fel a tetejétől egészen a csontig.

2. Ezután tegye őket egy literes üvegbe, fedje le kristálycukorral, és öntse fel alkohollal (illetve, ha például úgy dönt, hogy 3 literes üvegben készíti el az italt, akkor a fenti összetevők mennyiségét háromszorosára kell növelnie).

3. Ezután az üveget szorosan zárjuk le és tegyük sötét helyre három hónapra.

4. A végső fázisban az italt gondosan átszűrjük vastag sajtkendőn, és végül palackozzuk.

Cseresznyelikőr vodkán rózsaszín borsszemekkel

Ha szereti a fűszeres italokat, az előző, vodkával készült recepthez közvetlenül az infúzió előtt adhat néhány rózsaszín borsszemet (ha az arányokat háromliteres edényre tervezték, akkor a bors mennyisége egy teáskanálnyira növelhető).

Cseresznye likőr alkoholon

A műfaj számos ismerője szerint a cseresznyéhez a kiváló minőségű élelmiszeralkohol a legmegfelelőbb alkoholalapanyag.

Az összetevők listája

1. Friss vagy fagyasztott cseresznye - 1 kg

2. Kristálycukor - 1 kg

3. Víz - 500 ml

4. Alkohol - 1 liter

Az elkészítés módja

1. Öblítsük le a cseresznyét, válasszuk le a dugványokról, pépesítsük, és tegyük egy háromliteres, mag nélküli üvegbe.

2. A rendelkezésre álló cseresznyemagok körülbelül felét törjük össze, adjuk a bogyókhoz, és öntsük fel az alkohollal.

3. Zárja le az edényt, és tegye hűvös, sötét helyre három hétre.

4. Az említett idő elteltével szűrje át az üveg tartalmát sűrű sajtkendőn, és keverje össze a hűtött cukorsziruppal.

5. A kapott folyadékot palackozza le, és a végső érleléshez két-három hónapra tegye vissza sötét helyre.

Cseresznyelikőr holdfényen

Elvileg más alkoholbázisok (az élelmiszeralkoholtól a pálinka számos fajtájáig) is alkalmasak ehhez a recepthez, de általános vélemény szerint a házi gabonapárlat különleges identitást ad neki.

A hozzávalók listája

1. Válogatott cseresznye - 500-600 g

2. Kristálycukor - 1 kg

3. Víz - 1 l

4. Holdfény (40-45 fok) - 2 liter

5. Citromsav - 0,5 teáskanál. л.

Az elkészítés módja

1. Mossuk meg a cseresznyét, magozzuk ki, és tegyük egy lábasba vízzel.

2. Forraljuk fel és tartsuk negyed órán át alacsony hőfokon.

3. Ezután hűtsük le a serpenyő tartalmát, szűrjük le a folyadékot, és adjunk hozzá cukrot.

4. Tegyük újra a tűzre, és keverjük addig, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik, ne feledjük, hogy a habot le kell habosítani (ha édesebb italokat szeretne, a cukor mennyiségét akár két kg-ra is növelheti).

5. Ezután a kapott szirupot ismét lehűtjük, összekeverjük a holdfénnyel és a citromsavval.

6. Ezután az italt palackozzuk, és hűvös, sötét helyen tároljuk három hónaptól egy évig (ebben az esetben a kitartás és az önuralom lesz a döntő tényező).

Óvilági meggylikőr vodkával és konyakkal

Javasoljuk, hogy először készítsen egy próbakészletet ebből az italból. Reméljük, ízleni fog.

Az összetevők listája

1. Cseresznye - 600 g

2. Pálinka vagy konyak - 480 ml

3. Vodka - 240 ml

4. Porcukor - 2 evőkanál.

5. Cukorszirup - 120 ml

6. Héj - 1/2 citrom

Az elkészítés módja

1. Mossuk meg a bogyókat és szabaduljunk meg a dugványoktól. A cseresznyék felét a tetejétől a csontig vágjuk fel, a másik felét fogpiszkálóval vágjuk fel (bogyónként 5-6 szúrás).

2. Tegyük az összes cseresznyét egy literes üvegbe, adjuk hozzá a porcukrot, és várjuk meg, amíg feloldódik.

3. Ezután rázza fel az üveget, adja hozzá az összes alkoholt és a citromhéjat.

4. Ezután a lezárt edényt sötét, meleg helyen tartsa másfél hónapig.

5. Ezután a folyadékot leszűrjük, a cseresznyét sűrű sajtkendőn keresztül belenyomkodjuk, és hűtöttet adunk hozzá cukorszirup.

6. A kapott anyagot alaposan keverje össze, palackozza le, és küldje hűvös, sötét helyre egy-két hétre.

Gyors meggylikőr

A meggyes ital e nem egészen hagyományos változatának aktív kóstolása az elkészítés után azonnal megkezdődhet. Ha azonban igazán ízletes házi meggylikőrt szeretne kapni, erősen javasoljuk, hogy ne törje meg a hőt, és legalább néhány hónapig hagyja pihenni az italt.

Az összetevők listája

1. Válogatott cseresznye - 50 db.

2. Cseresznyelevelek - 200 db.

3. Kristálycukor - 1,5 kg

4. Vodka - 1 liter

5. Víz - 1 l

6. Citromsav - 1,5 teáskanál. л. л.

Az elkészítés módja

Ez az ital ugyanúgy készül, mint a Holdfényes változat, azonban számos különbség van. Először is: a bogyókat a megmosott levelekkel együtt felforraljuk, másodszor: a cukor feloldódásakor citromsavat adunk az anyaghoz.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a receptben megadott cseresznye mennyisége helyettesíthető bármely más bogyós gyümölcs kilogrammjával. Például egy nagyon népszerű likőr a cseresznyelevelekkel készült szederből. Bár, mint már említettük, a cseresznyelevelek nemcsak a cseresznyéből vagy magából a cseresznyéből készült italok fűszeres és egészséges kiegészítője.

A meggymagon készült likőr receptje

Hozzávalók

1. Cseresznyemagok - 10 db.

2. Vaníliarúd - 1/2 db.

3. Cukor - 250 g

4. Víz - 100 ml

5. Rum - 300 ml

6. Száraz vörösbor - 500 ml

7. Száraz fehérbor - 100 ml

Az elkészítés módja

1. Törje össze a cseresznyemagokat, tegye őket egy üvegbe, öntse fel rummal, fehér- és vörösborral.

2. Előkészítés: A vodka és az alkoholos italok elkészítése cukorszirup, adjunk hozzá egy fél vaníliarudat, és öntsük az egészet egy üvegbe a többi hozzávalóval együtt.

3. Tegye az üveget 6 hétre sötét helyre, és 2 naponta rázza fel. Ezután szűrjük le és palackozzuk.

Fűszeres meggylikőr

Hozzávalók

1. Cseresznye - 2 kg

2. Cukor - 1 kg

3. Szegfűszeg - 6-7 rügy

4. Vaníliás cukor - 2 tasak

5. Fahéj, szerecsendió - ízlés szerint (csipetnyi mennyiséggel kezdjük)

6. Friss cseresznyelevelek - 6 db.

7. Vodka - 750 ml

Az elkészítés módja

1. Mossuk meg az érett cseresznyét, távolítsuk el a szárat és a magokat.

2. Öntse a meghámozott cseresznyét egy széles szájú üvegbe vagy befőttesüvegbe, és fedje le cukorral.

3. Adjunk hozzá meggylevelet, szegfűszeget, vaníliás cukrot, fahéjat és szerecsendiót ízlés szerint, majd rázzuk össze.

4. Az üveget 8-10 napig a napon áztatjuk, naponta megrázva, majd erős vodkát adunk hozzá, és sötét helyre tesszük.

5. 4-5 hét elteltével szűrje le a likőrt, és palackozza le.

Cseresznyéből és fügéből készült likőr

Hozzávalók

1. Cseresznye - 2 kg

2. Füge - 3 kg

3. Cukor - 500 g

4. Fahéj - 1 evőkanál.

5. Narancs - 1 db.

6. Citrom - 1 darab.

7. Mandula - 20 g

8. Szegfűszeg rügy - 3 db.

9. Vodka - 2 liter

Az elkészítés módja

Ne felejtsük el, hogy az importált narancs és citrom viaszos, ezért a citrusféléket forró vízzel kell leforrázni , majd alaposan törölje le őket egy tiszta törülközővel vagy száraz szalvétával.

1. Öblítse le a cseresznyét és a fügét, öntse egy nyolcliteres üvegbe, adjon hozzá fahéjat, szegfűszeget, citrom- és narancshéjat, cukrot és apróra vágott mandulát.

2. Jól keverjük össze, és hagyjuk a napon 1,5 hónapig állni.

3. Ezután leszűrjük, összekeverjük a vodkával, palackozzuk és elzárjuk.

Mit lehet inni a meggylikőrrel

Végezetül néhány szó az ital fogyasztásáról. Itt minden nagyon egyszerű. A cseresznyelikőrt hűtve tálalják, kis adagokból isszák Likőrös poharak és nagyszerű kiegészítője a desszerteknek: fagylalt, gyümölcs vagy édes sütemények mellé. Ha az ital különösen jól sikerül, nyugodtan kínálhatja csokoládéval együtt is.

Dátum: 20.06.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák