Miből készül a gin + 5 fajta

Miből készül a gin?

A jövő ginjének folyékony alapja a gabonaalkohol. Többnyire búzapárlatot használnak, de egyes gin típusok árpapárlatot is tartalmaznak, mind tisztán, mind rozs és kukorica hozzáadásával.

A kiváló minőségű gin szerves összetevője a borókabogyó, amely páratlan frissességet, faji egyediséget, ízt és aromát kölcsönöz az italnak.

A borókabogyón kívül a gin botanikai alapja számos összetevőből állhat, amelyeket különböző kombinációkban és arányokban adnak hozzá.

Többek között: citrom- és narancshéj, mandula, szerecsendió, írisz, angyalgyökér vagy ibolyagyökér, ánizs, angyalgyökér, édesgyökér, kardamom, koriandergyökér és -mag, fahéj, kassziakéreg stb.

Létezik olyan gin is, amely kava kava leveleket és teafa bogyókat tartalmaz.

A gin fajtái

1. Genever (borókabogyó)

   A holland gint ma is Hollandiában és a szomszédos Belgiumban állítják elő borókabogyóval kevert árpamaláta lepárlásával, majd az így kapott terméket tölgyfahordóban érlelik.

   Valójában ennek a 35 fokos italnak kevés köze van a klasszikus ginhez. Ezért nem meglepő, hogy a genevert gyakran az alkoholvilág különálló képviselőjének tekintik.

2. Old Tom gin

   A gin és a borókás ital modern változatai között egyfajta köztes láncszem volt az angol gin, az Old Tom, amely a 18. században rendkívül népszerű volt.

   Az akkoriban még ismeretlen vertikális lepárló használata nélkül készült, ami negatívan befolyásolta az ital erősségét és ízét.

   Az Old Tom gint, hogy valamilyen módon finomítsák ezt a nagyon gyenge minőségű alkoholt, általában cukorral ízesítették.

   Manapság az újjáélesztett ital az alkoholtisztítás modern módszereivel, de érdekes technológiák, arányok és a régi receptekből merített technikák alkalmazásával készül; és természetesen változatlan cukorral.

3. London dry gin

   A függőleges lepárló feltalálásával jelent meg a ma legnépszerűbb londoni dry gin (más néven dry gin).

   Jellegzetességei: a cukor teljes hiánya és a londoni ginkészítők által a múlt században bevezetett technológiák alkalmazása.

   Innen ered a világszerte gyártott ital híres hideg, "fémes" íze, és a benne lévő gyógynövényes adalékanyagok markánsabb megnyilvánulása.

4. Plymouth gin

   Az előállítási technológia sok tekintetben hasonlít londoni "kollégájához".

   Ez az ital azonban az utóbbival ellentétben csak az azonos nevű, Devonshire-ben található kikötővárosban állítható elő.

   Ez az ital általában enyhébb, és az aromája jellegzetes virágos jegyeket mutat.

   Ugyanakkor létezik a Plymouth ginnek egy szigorúan tengeri változata is, amelynek 57 fokos erőssége nem akadályozza meg, hogy a puskapor meggyulladjon, ha véletlenül rászóródik.

5. Sárga gin

   Egy nagyon ritka, mondhatni félig-meddig mitikus sárga gin.

   A klasszikus gin technológia szerint készül, majd a jeneverhez hasonlóan egy ideig tölgyfahordóban érlelik; azonban nem közönséges, hanem a sherry.

   Ennek eredményeként az ital sárgás színt és teljesen egyedi ízt kap.

Népszerű gin márkák

A modern gin márkák közül érdemes kiemelni:

1. Bombay Sapphire

2. Beefeater

3. Gordonok

4. Tankard

5. Hendricks

Dátum: 18.02.2016

Kategória: Gin