Szilvalikőr: 2 házi recept

Aszalt szilva - egy nagyon érdekes termék. Leggyakrabban a főzéshez használják. De mi a helyzet az alkoholos italokkal?

Valaki azt fogja mondani, hogy ez lehetetlen. De azok, akik legalább egyszer kipróbálták ezt az aszalt gyümölcslikőrt, nem hagyják ki a lehetőséget, hogy az év bármely szakában élvezzék ezt az italt.

Néhány szó a likőrről

A szilvalikőr enyhe ízű, enyhén füstös jegyekkel és finom füstös aromával. Az elkészítéséhez bármilyen aszalt gyümölcsöt használhat, a lényeg, hogy ne legyen rajta fehér bevonat és a rothadás látható jelei. A szárított aszalt szilvát is mellőzni kell, mivel az már régen elvesztette jótékony tulajdonságait és ízét.

Az alkoholalap lehet élelmiszeralkohol, vodka, holdfény vagy olcsó konyak. A pálinka alapú likőr fás jegyeket hordoz, amelyeket az aszalt gyümölcsök enyhe íze egészít ki.

Egyszerű szilvalikőr

Ennél a receptnél nehéz pontosan megadni a kristálycukor mennyiségét, mivel a fő összetevő édessége változik.

Az édesítőszert teljesen az ízlelőbimbóidra hagyatkozva kell hozzáadni.

Hozzávalók

1. Aszalt szilva - 600 g

2. Alkohol - 500 ml

3. Vodka - 2 liter

4. Víz - kb. 2,5 liter

5. Kristálycukor - ízlés szerint

Az elkészítés módja

1. Az aszalt gyümölcsöket meg kell mosni, kimagozni és apró kockákra vágni.

2. Öntse az előkészített aszalt szilvát egy üvegedénybe, és öntse bele a kétféle alkoholt.

3. Zárja le a fedelet, és helyezze az edényt 1,5 hónapra sötét helyre. Időről időre rázza fel a tartalmát.

4. Az érlelési idő lejárta után a főzetet le kell szűrni és szűrőn át kell engedni.

5. Öntse az aszalt szilvára a vizet (a víz mennyisége megegyezik az előző lépésben lecsöpögtetett folyadék mennyiségével). Három napig hagyjuk állni ugyanolyan körülmények között.

6. Három nap múlva szűrje le az ízesített vizet, keverje össze a tinktúrával, és vegyen mintát.

7. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, keverjük össze, szűrjük át egy pamut- vagy kávéfilteren.

8. Öntse a kész likőrt üvegekbe, hűtse le és tálalja.

Aszalt szilvából készült illatos likőr

Annak érdekében, hogy a likőr ne legyen túl édes, ajánlott a kezdeti szakaszban csak 50 g kristálycukrot hozzáadni, és a végső szakaszban ízlés szerint édesíteni.

Összetevők: A gyümölcsökből készült gyümölcsökből készült gyümölcsökből készült gyümölcsökből készült gyümölcsök

1. Kimagozott aszalt szilva - 150 g

2. Vodka - 500 ml

3. Citrom - 1 darab.

4. Kristálycukor - 50-150 g

5. Vanillin - egy kis csipetnyi

Az elkészítés módja

1. Öntsünk forró vizet a citromra, és amíg megszárad, készítsük elő az aszalt szilvát.

2. Öntsünk forró vizet az aszalt gyümölcsre, hagyjuk állni kb. 3 percig, majd öblítsük le hideg, folyó víz alatt.

3. Távolítsuk el a citrom héját, és facsarjuk ki a gyümölcs felének a levét.

4. Tegye a hozzávalókat egy üvegedénybe: aszalt szilvát, citromhéjat és -levet, vaníliát és kristálycukrot.

5. Öntse bele az elkészített alkoholt, rázza jól össze, és hagyja 15 napig sötét helyen, szobahőmérsékleten állni. Néhány naponta egyszer rázza fel az edény tartalmát.

6. Az így kapott italt szűrje le, vegyen mintát, és ha szükséges, adjon hozzá még cukrot.

7. Ezután szűrőn átpasszírozzuk a szilvalikőrt, és palackozzuk.

8. A késztermék erőssége körülbelül 25-33%. Az ital hűtőszekrényben vagy pincében való tárolása két évre meghosszabbítja az eltarthatóságát.

Dátum: 17.03.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák