Herbsaint: az italról, összetételéről, aromájáról és ízéről + koktélrecept
Az italról
Abszint - Meglehetősen fiatalos erős ital, amely a maga idejében gyorsan népszerűvé vált, az írók és a kreatív szakmák más képviselőinek itala volt. A meredek emelkedés után azonban visszaesés következett - széles körű betiltás az italfüggőség, az állítólagos hallucinogén hatások, valamint a proletariátus és az elit alkoholizmusa miatt.
J. Marion Legendre, egy New Orleans-i gyógyszerész alternatívát keresett a betiltott abszint helyett. 1934-ben alkotta meg a Herbsaint Original-t, egy 50%-os erősségű, whisky alapú likőrt, amely élénk ánizs ízű. Az italról kiderült, hogy nagyon hasonlít az abszintra, de nem tartalmazott ürömöt.
Az ital eleinte a "Legendre Absinthe" nevet viselte, aminek az volt a célja, hogy elősegítse az eladásokat és növelje a népszerűséget, bár ez nem tükrözte az ital valódi összetételét. Az állami struktúrák nevével kapcsolatos elégedetlenség, amely elég egyértelműen kifejezésre jutott, azonban arra kényszerítette a nevet, hogy megváltoztassák arra, amit ma ismerünk - Herbsaint.
A Herbsaint hamarosan megérdemelt népszerűségre tett szert, és a klasszikus Sazerac koktél elmaradhatatlan összetevőjévé vált, ami arra késztette a Sazerac céget, a hiányzó konyak gyártóját, hogy 1949-ben megvásárolja a likőr jogait. Ma már az eredeti recept szerint készül, a klasszikus üvegben, az eredeti címkével ellátott, a készítés éveiből származó üvegben kerül a boltokba.
A Herbsaint abszint összetétele
Az ital teljes összetételét titokban tartják, de néhány összetevője ismert: ánizs, angyalgyökér, citromfű, édesgyökér, édeskömény és kamilla.
A Herbsaint illata és íze
A likőr aromája élénk, ánizs, szárított virágok és édesgyökér jegyeit mutatja, amelyeket gyógy- és fűszernövények jegyei egészítenek ki.
Íze enyhén édes, testes és fűszeres, az ánizs dominál benne, hosszú utóízzel, melyben a gyógynövények árnyalatai érződnek.
Hogyan kell inni a Herbsaint
A Herbsaint a következők részeként is használható koktélok, valamint aperitifként vagy digestifként, miközben 5-6-szoros vízzel hígítják.
A híres Sazerac koktél receptje Herbsaint-tel
50 ml konyak vagy 50 ml rozsos whisky vagy bourbon
2 csepp írta: Keserű Pichot (Peychaud's)
1 kocka nádcukor
10 ml Herbsaint
25 ml a fűszeres rumról
Ice
Az összes hozzávalót közvetlenül egy jégpohárban kell összekeverni, citromhéjjal díszítve.
Dátum: 21.06.2021
Kategória: Abszint