Kilbeggan whisky: történelem, áttekintés az ízekről és a típusokról
A legrégebbi whisky márka Kilbeggan, amelyet az Írország szívében található azonos nevű falu közelében gyártanak, és a 19. század közepére nyúlik vissza. A több mint 2,5 évszázados fennállása alatt a kevert ital nemcsak sok rajongót szerzett világszerte, hanem számos szakterületi díjat is elnyert.
Jim Murray, a Whisky Biblia szerzője "különösen finomnak és fenyegetően csábítónak" írta le a márka italait. A Kilbeggan termékek a legjobb ír szeszfőzési és keverési hagyományokat testesítik meg.
A Kilbeggan whisky története
A híres ír whisky sikeréhez vezető út korántsem volt könnyű. A márka fennállásának 250 éve alatt többször is a kihalás szélére került. Azonban minden alkalommal, amikor feltámadt a hamvaiból.
Írország legrégebbi engedéllyel rendelkező szeszfőzdéjében az első italokat még 1757-ben készítették. A Brosna folyó partján lévő kis lepárlóüzemet Matthias McManus alapította Gustavus Lambert támogatásával.
A vállalat változó sikerrel működött: a 18. század végén a Kilbeggan Distillery évente körülbelül 1,5 ezer gallon whiskyt (kb. 7 ezer liter) állított elő. liter). liter).
A szeszfőzde számára a legnehezebb időszak a 19. század volt. A 30-as években az írországi Cork megyében elterjedt az alkoholellenes mozgalom, ami az összes alkoholfajta, így a whisky eladásának visszaeséséhez vezetett.
1878-ban a lepárlóüzemet tűzvész pusztította el. A készletek egy részét a helyi lakosoknak köszönhetően sikerült megmenteni, akik betörték a raktár ajtaját, és kigurították az értékes tartalommal rendelkező hordókat. Egyébként nem ez volt az egyetlen eset, amikor a parasztok segítették a szeszfőzdét.
A szeszfőzde új kihívásokkal nézett szembe a XX. században. Kezdetben az országban tapasztalható élelmiszerhiány miatt felfüggesztették a gyártást. Nem sokkal később az üzemet be kellett zárni a "száraz törvény" bevezetése miatt az Egyesült Államokban.
A normális működés csak a 30-as évek elején állt helyre, hogy aztán az 50-es években ismét bezárják. A lepárlóüzemet eladták egy német vállalkozónak, aki disznóóldá alakította át, és a fel nem használt palackokat betonpadló alapanyagként használta.
A 80-as években a helyi lakosok ismét segítettek a híres szeszfőzdén, és adománygyűjtést szerveztek a helyreállítására és újjáépítésére. A szeszfőzde megkezdte működését. A történetében még mindig előfordultak nehézségek, de már nem húzódott évtizedekig.
Ma a Kilbeggan márka a Cooley Distillery tulajdonában van, és fokozatosan visszanyeri régi fényét.
A Kilbeggan whiskygyártás jellemzői
Az italok készítése során a gyártó igyekszik ragaszkodni a régi recepthez, ami meghatározza a Kilbeggan vonal karakterét. A kevert termékek, mint korábban, válogatott árpamalátát, búzát és rozst tartalmaznak.
A legtöbb ír whiskytől eltérően a Kilbeggan-t nem háromszor, hanem kétszer desztillálják, így megőrizve a magas aromájú illatjegyeket.
Az érleléshez főként bourbon hordókat használnak, amelyekben a szeszes italok legalább 4 évet töltenek, elnyerve egyedülállóan hosszú, tölgyfa jegyeket tartalmazó utóízüket.
A Kilbeggan whisky típusai
Kilbeggan
Klasszikus kevert ital, amely a kettős lepárlásnak köszönhetően erős karakterrel rendelkezik.
Ideális az ír whiskyvel való első ismerkedéshez. Tisztán és kólával, gyömbérsörrel, szódával kombinálva is jó.
Illatában karamell, vanília, gabona, égetett tölgyfa jegyei érződnek.
Ízében mandula, nugát, őszibarack jegyei ötvöződnek, kiegészítve a maláta lágy édességével és könnyű gabonás jegyekkel.
A lecsengés száraz, kifejezetten fás.
Kilbeggan Small Batch Rye
Az ital teljes egészében a legrégebbi lepárlóüzemben készül az 1890-es recept szerint. Az összetétel malátát, árpát és rozst tartalmaz.
Az illat a zöld gyümölcsök, a krémes karamell, a fehér bors, a citrusfélék és a gyömbér lágy jegyeit ötvözi.
Íze melegítő, vaníliakrém, virágok, szegfűszeg, fás sóska, fűszerek és száraz keksz hangsúlyaival.
A finom, hosszú lecsengés vaníliás, kandírozott zselés jegyekkel és fűszeres, olajos utóízzel lep meg.
Kilbeggan Single Grain
Eredeti ital, túlnyomórészt kukoricaalapú összetétellel (a sörlé 94%-a). A fennmaradó rész az árpamalátaé.
A terméket bourbon hordókban érlelik és bortartályokban fejezik be. A végső illat lágysága ideális koktélok készítéséhez, a mély íz pedig a tiszta gabonaviskey ínyenceit fogja megcélozni.
Az ital illata élénk cukrászati jegyekkel gyönyörködtet: kókuszkrém, vanília, zselé, piros bogyós gyümölcsök.
Édes ízben keksz, mogyoró, enyhe fűszerek és száraz tölgy jegyek, majd ropogós, mázas cseresznyés, fűszeres lecsengés.
A kollekció italai az érlelés és az erősség (40-43%) tekintetében eltérhetnek egymástól. A Kilbeggan whiskey jól illik citruslevekhez, szirupokhoz, likőrökhöz, keserű italokhoz, és az Irish Coffee koktél egyik összetevőjeként is használják.
Dátum: 03.04.2019
Kategória: Whisky és Bourbon