Λικέρ Κεδρατίνη: μια επισκόπηση, από τι αποτελείται, πώς να αγοράσετε το αληθινό + 10 συνταγές κοκτέιλ

Η κεδρατίνη, που ονομάζεται επίσης κίτρο. Πρόκειται για ένα καταπληκτικό φρούτο, το οποίο μπορεί να ζυγίζει έως και 4 κιλά και να έχει πάχος φλοιού έως και 1-2 εκατοστά. Ο πολτός δεν είναι καθόλου ζουμερός και το ξύσμα περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων.

Αυτό το εσπεριδοειδές δεν καταναλώνεται νωπό, αλλά χρησιμοποιείται συχνά σε μαγειρικά προϊόντα και αλκοολούχα ποτά, και το πιο διάσημο είναι το λικέρ Cedratine.

Σχετικά με το λικέρ Cedratine

Αυτό το λικέρ θεωρείται το εθνικό αλκοολούχο ποτό δύο χωρών ταυτόχρονα, της Γαλλίας, ή μάλλον της αυτόνομης περιοχής της στη Μεσόγειο Θάλασσα - του νησιού της Κορσικής και της Τυνησίας.

Όσον αφορά όμως την ιστορία, και οι δύο ισχυριστές υποστηρίζουν ότι το αρχικό ποτό εφευρέθηκε από μοναχούς στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία.

Στην Τυνησία, το Cedratine παράγεται από τον Felix Habib & Συν. Πρόκειται όμως μάλλον για ένα αντίγραφο του λικέρ, το οποίο παρασκευάζεται από φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού με δύναμη 40 βαθμών, ενώ το πρωτότυπο ποτό παρασκευάζεται αποκλειστικά από τη φλούδα. Αλλά παρά το γεγονός αυτό, οι Τυνήσιοι είναι πολύ περήφανοι για το ποτό τους και οι τουρίστες εκτιμούν τη γεύση του.

Στη Γαλλία, η ιστορία αυτού του λικέρ αποκτά νέα δυναμική. Το 1880, ο Louis Napoleon Mattei, ένας αποσταγματοποιός από την Bastia, επανέλαβε την παραγωγή του Cedratine χρησιμοποιώντας την αρχαία τεχνολογία και κατοχύρωσε την πατέντα TM L το 1900.N. Mattei.

Σήμερα, είναι η μόνη εταιρεία που παράγει πραγματικό λικέρ Cedratine, η περιεκτικότητά του είναι 30 βαθμοί και αν θέλετε να νιώσετε την πραγματική γεύση αυτού του ασυνήθιστου ποτού, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια ένα αεροπορικό εισιτήριο και να πάτε κατευθείαν στη Μπαστιά στο νησί της Κορσικής.

Παραγωγή του λικέρ Cedratine

Η κύρια μοναδικότητα της παραγωγής του αλκοόλ που εξετάζουμε έγκειται σε ένα ασυνήθιστο φρούτο - το ξύσμα. Η Κορσική είναι μία από τις πολλές χώρες όπου καλλιεργείται αυτό το σπάνιο εσπεριδοειδές.

Το ξύσμα αυτού του φρούτου αφήνεται για εκχύλιση (έγχυση) σε οινική αλκοόλη για ένα έτος, μετά την οποία το εκχύλισμα αποστάζεται και στη συνέχεια αναμιγνύεται με σιρόπι, στη συνέχεια καρυκεύεται με απόσταγμα και φέρεται στα γευστικά πρότυπα της Mattei.

Μπουκάλι και ετικέτα του λικέρ Cedratin

1. Cedratine (Τυνησία)

   Παράγεται σε διαφανή φιάλη των 750 ml που μοιάζει αμυδρά με φιάλη κονιάκ.

   Η συσκευασία αυτή επιτρέπει να διακρίνεται καθαρά το χρώμα του ποτού, το οποίο είναι ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα, αλλά έχει μια ορισμένη διαφάνεια.

   Η ετικέτα απεικονίζει μια παραδοσιακή τυνησιακή αψίδα.

   

2. Mattei (Κορσική)

   Διατίθεται σε διάφανη φιάλη 500 ml.

   Η ετικέτα απεικονίζει ένα ξύσμα, το οποίο επιβεβαιώνει για άλλη μια φορά την αυθεντικότητα αυτού του λικέρ.

   Το ποτό έχει ένα όμορφο χρυσό χρώμα.

   

Κουλτούρα κατανάλωσης του Cedratin

Παρά τη δύναμη αυτού του ποτού, είναι ένα κλασικό χωνευτικό και πρέπει να σερβίρεται μετά από μια γιορτή.

Είναι καλύτερο να πίνετε αυτό το λικέρ σκέτο από ένα "κρύο ποτήρι", για αυτό πρέπει να ρίξετε ένα παγάκι στο ποτήρι και στη συνέχεια να ρίξετε το λικέρ. Σε αυτή τη μορφή αποκαλύπτεται η πραγματική γεύση και το άρωμα αυτού του ασυνήθιστου ποτού.

Το αυθεντικό λικέρ Cedratine δεν συνιστάται για κοκτέιλ, επειδή απλά δεν μπορείτε να το πάρετε και να το αναμείξετε με άλλα συστατικά που θα διακόψουν τη μοναδική γεύση και το άρωμα.

Αν θέλετε να νιώσετε σαν μπάρμαν και να φτιάξετε μερικά κοκτέιλ, τότε είναι προτιμότερο να πάρετε την τυνησιακή εκδοχή αυτού του λικέρ.

Ισχυρό κοκτέιλ εσπεριδοειδών

Συστατικά

1. Λικέρ Κεδρατίνη - 70 ml

2. Μια φέτα πορτοκάλι

3. Κοκτέιλ κεράσι

4. Μέντα - 2-3 φύλλα

5. Πάγος

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε τα φύλλα μέντας στον πάτο του ποτηριού.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε ελαφρά.

3. Τοποθετήστε ένα καλαμάκι κατά το σερβίρισμα.

Κοκτέιλ Bananomania

Συστατικά

1. Λικέρ Κεδρατίνη - 70 ml

2. Χυμός λεμονιού - 20 ml

3. Λευκό ρούμι - 100 ml

4. Ημίγλυκος αφρώδης οίνος - 100 ml

5. Μπανάνα - 1 κομμάτι

6. Πάγος

Μέθοδος παρασκευής

1. Η μπανάνα πρέπει να πολτοποιηθεί με το μπλέντερ.

2. Ρίξτε τον έτοιμο πουρέ πατάτας, το χυμό, το λικέρ και το ρούμι σε ένα σέικερ. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.

3. Ρίξτε θρυμματισμένο πάγο στο ποτήρι, ρίξτε το περιεχόμενο του σέικερ και γεμίστε τον κενό χώρο με αφρώδη οίνο.

Κοκτέιλ Ταξίδι στο Νότο

Συστατικά

1. Λικέρ Cedratine - 40 ml

2. Σπείρα φλούδας πορτοκαλιού

3. Ξηρό αφρώδες κρασί

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε το λικέρ σε ένα ποτήρι σαμπάνιας.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε κρύο αφρώδες κρασί.

3. Γαρνίρετε με μια φλούδα πορτοκαλιού κατά το σερβίρισμα.

Κοκτέιλ Mirabelle

Συστατικά: 1

1. Λικέρ Κεδρατίνη - 20 ml

2. Τζιν - 20 ml

3. Ροζ βερμούτ - 20 ml

4. Χυμός πορτοκαλιού - 20 ml

5. Αφρώδες κρασί

6. Πάγος

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ανακινήστε καλά όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ (εκτός από το αφρώδες κρασί).

2. Σουρώστε το περιεχόμενο του σέικερ μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα ποτήρι σαμπάνιας.

3. Γεμίστε τον κενό χώρο με αφρώδη οίνο.

Κόκκινο κοκτέιλ φυσαλίδων

Συστατικά: 1

1. Λικέρ Κεδρατίνη - 40 ml

2. Χυμός κόκκινου σταφυλιού - 50 ml

3. Tonic

Η μέθοδος παρασκευής

1. Προσθέστε πάγο σε ένα ψηλό ποτήρι, ρίξτε το κοκτέιλ και το χυμό.

2. Στη συνέχεια γεμίστε όλο τον κενό χώρο του ποτηριού με τόνικ.

Μια παραλλαγή του κοκτέιλ Caipirinha

Συστατικά

1. Λικέρ κέδρας - 40 ml

2. Λάιμ - μερικές φέτες

3. Θρυμματισμένος πάγος

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε το λικέρ σε ένα ποτήρι και προσθέστε φέτες λάιμ.

2. Προσθέστε θρυμματισμένο πάγο πριν το σερβίρισμα.

Μια παραλλαγή του κοκτέιλ Kamikaze

Συστατικά

1. Λικέρ Cedratine - 20 ml

2. Βότκα - 40 ml

3. Χυμός λεμονιού - 10 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ.

2. Αδειάστε το περιεχόμενο του σέικερ σε ένα προψυγμένο ποτήρι μαρτίνι.

Κοκτέιλ D.B.Y

Συστατικά

1. Λικέρ Κεδρατίνη - 20 ml

2. Λικέρ Campari - 20 ml

3. Χυμός γκρέιπφρουτ - 20 ml

4. Ξηρός αφρώδης οίνος

5. Πάγος

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε δύο λικέρ και χυμό εσπεριδοειδών σε ένα σέικερ με πάγο.

2. Σουρώστε το περιεχόμενο του σέικερ μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα ποτήρι σαμπάνιας.

3. Τώρα γεμίστε τον υπόλοιπο χώρο με αφρώδη οίνο.

Κοκτέιλ Queen Mary

Συστατικά

1. Λικέρ Cedratine - 30 ml

2. Κονιάκ - 30 ml

3. Αψέντι - 1 desh

4. Γρεναδίνη - 1 desh

5. Κοκτέιλ κεράσι - 1 κομμάτι

6. Πάγος

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ.

2. Σουρώστε το περιεχόμενο του σέικερ σε ένα ποτήρι.

3. Γαρνίρετε με ένα κεράσι κοκτέιλ κατά το σερβίρισμα.

Κοκτέιλ Red Rock Canyon

Συστατικά

1. Λικέρ Κεδρατίνη - 7 ml

2. Μπράντι ροδάκινο - 7 ml

3. Λικέρ Crème de Cassis - 7 ml

4. Βότκα - 45 ml

5. Λικέρ Campari - 15 σταγόνες

6. Κοκτέιλ κεράσι - 1 τεμάχιο

7. Μια φέτα πορτοκάλι

8. Πάγος

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά (εκτός από το Campari και τα φρούτα) σε ένα σέικερ.

2. Βάλτε πάγο σε ένα ποτήρι Collins και στραγγίξτε το περιεχόμενο του σέικερ.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε το λικέρ Campari.

4. Γαρνίρετε με ένα κεράσι και μια φέτα πορτοκαλιού κατά το σερβίρισμα.

Εκσυγχρονίζω: 07.12.2017

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα