Κονιάκ Μεταξά: ιστορία, χαρακτηριστικά, τύποι και γεύσεις + πώς να το πίνετε
Το πρώτο μπουκάλι Metaxa κυκλοφόρησε στον κόσμο το 1888, στην ηλιόλουστη Ελλάδα.
Στην πραγματικότητα, το ποτό είναι ένα μείγμα κονιάκ και κρασιού και συνδυάζει τις ιδιότητες και των δύο προϊόντων, γεγονός που το καθιστά πραγματικά μοναδικό.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα κάθε φιάλης Metaxa είναι η εικόνα ενός αρχαίου ελληνικού νομίσματος, το πρωτότυπο του οποίου, σύμφωνα με τον οικογενειακό θρύλο, βρέθηκε κατά την κατασκευή του πρώτου εργοστασίου.
Ιστορία της μάρκας Metaxa
Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1848 από έναν δραστήριο επιχειρηματία και γνώστη των αλκοολούχων ποτών, τον Σπύρο Μεταξά.
Από νεαρή ηλικία, ο γιος Ελλήνων εμπόρων μεταξιού ενδιαφερόταν για τα ταξίδια και την τέχνη της δημιουργίας αποσταγμάτων σταφυλιού.
Έχοντας μελετήσει διεξοδικά τη διαδικασία της απόσταξης και της ανάμειξης, ο Σπύρος άνοιξε τη δική του επιχείρηση κοντά στο λιμάνι του Πειραιά, όπου παρήγαγε το πρώτο μπουκάλι "ελληνικού χρυσού".
Εκείνη την εποχή, το εργοστάσιο ήταν το μοναδικό στη χώρα που παρήγαγε κονιάκ και το ίδιο το ποτό ονομαζόταν αρχικά "κονιάκ".
Η επιχείρηση αναπτύχθηκε ραγδαία, άνοιξαν νέα εργοστάσια και το ποτό κατέκτησε νέες αγορές.
Στις αρχές του 20ού αιώνα, η πρώτη παρτίδα Metaxa πωλήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου το μοναδικό απόσταγμα ονομάστηκε "flying brandy".
Μετά το θάνατο του ιδρυτή, η επιχείρηση συνεχίστηκε από τα μέλη της οικογένειάς του - τη σύζυγο και τα παιδιά του.
Το 1968, τα κελάρια της εταιρείας μεταφέρθηκαν στην Αθήνα, όπου συγκεντρώθηκε η κύρια παραγωγή.
Τα ποτά του Οίκου Μεταξά έχουν λάβει επανειλημμένα διεθνή βραβεία και η μάρκα συγκαταλέγεται σταθερά στις 50 καλύτερες μάρκες αλκοολούχων ποτών με τις μεγαλύτερες πωλήσεις.
Χαρακτηριστικά της παραγωγής Metaxa
Το ποτό παράγεται συνδυάζοντας αποστάγματα σταφυλιών, κρασιά μοσχοκάρυδου, αφεψήματα μεσογειακών βοτάνων και εκχυλίσματα ροδοπέταλων.
Οι πρώτες ύλες για το Metaxa καλλιεργούνται σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας.
Η βάση για την παραγωγή κρασιών χρησιμοποιείται για τη ζύμωση σταφυλιών ορισμένων ποικιλιών: Σουλτανίνα, Σαββατιανό, Μαύρη Κόρινθος.
Οι περισσότερες φυτείες συγκεντρώνονται στο νησί της Σάμου, το μικροκλίμα και τα ορυκτά εδάφη του οποίου είναι ιδανικά για την καλλιέργεια μοσχοκάρυδου αμπέλου.
Τα αποστάγματα και τα κρασιά ωριμάζουν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για ορισμένο χρονικό διάστημα, και στη συνέχεια αναμειγνύονται σε μια ενιαία σύνθεση.
Η μέση περίοδος ωρίμανσης των συστατικών είναι από 3 έως 12 χρόνια.
Ορισμένοι τύποι κονιάκ ωριμάζουν για αρκετές δεκαετίες.
Ένα άτομο είναι υπεύθυνο για τη δημιουργία ενός αρμονικού μπουκέτου, το οποίο επιβλέπει τη διαδικασία από την αρχή έως το τέλος, ενεργώντας ως ειδικός απόσταξης και ανάμειξης.
Κατά τη διάρκεια 130 ετών, μόνο 5 γενιές δασκάλων έχουν αλλάξει, κάτι για το οποίο οι ιδιοκτήτες της εταιρείας είναι ιδιαίτερα υπερήφανοι.
Ως αποτέλεσμα της συντονισμένης εργασίας των εργαζομένων της εταιρείας, παράγονται εξαίσια ποτά με λεπτό ή βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα, γνωστά ως "ελληνικός χρυσός" και "μεταξωτό κονιάκ".
Η μέση περιεκτικότητα των προϊόντων κυμαίνεται από 38 έως 41%.
Τα αποκλειστικά αντίγραφα μπορεί να έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ - έως και 45%.
Τύποι και γεύσεις του Metaxa
ΜΕΤΑΞΑ 3 ΑΣΤΕΡΙΑ
Η απλούστερη εκδοχή του ποτού με ελάχιστη παλαίωση (3 χρόνια) και περιεκτικότητα (38%), η οποία συχνά φέρνεται ως δώρο από την Ελλάδα.
Έχει χρυσαφένια απόχρωση και δροσερή φρουτώδη γεύση.
ΜΕΤΑΞΑ 5 ΑΣΤΕΡΙΑ
"Floral. Πολυπρόσωπη. Soft". Ένα ποτό του οποίου τα συστατικά παλαιώνουν σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 5 χρόνια.
Κύριες νότες: άνθη πορτοκαλιού και τριαντάφυλλου, μέλι, βερίκοκο, βανίλια, αμύγδαλα, δρυς, σταφίδες.
METAXA 7 STARS
"Φρουτώδες. Πλούσιο σώμα. Ολόκληρη". Μπράντι παλαιωμένο για 7 χρόνια.
Το βελούδινο μπουκέτο περιέχει τόνους ροδάκινου, δαμάσκηνου, μελιού, σταφίδας, μοσχάτου. Υπάρχουν ελαφρές πικάντικες και βοτανικές νότες.
METAXA 12 ΑΣΤΈΡΙΑ
"Ώριμο". Ειδικό. Τολμηρός". Το ποτό ωριμάζει για 12 χρόνια.
Η γεύση και το άρωμα χαρακτηρίζονται από πινελιές λουλουδιών, βοτάνων, σοκολάτας, αποξηραμένων φρούτων, βανίλιας, καραμέλας, φλούδας πορτοκαλιού.
METAXA PRIVATE RESERVE
"Πολυτελές. Πλούσιο σώμα. Μοναδικό". Ένα ιδιαίτερο κονιάκ σκούρου κεχριμπαρένιου χρώματος, παλαιωμένο για τουλάχιστον 20 χρόνια.
Στο μπουκέτο κυριαρχούν οι τόνοι εσπεριδοειδών, λουλουδιών, δρυός, φρούτων.
Υποψίες μελιού, καφέ, σοκολάτας, γλυκών μπαχαρικών, καπνού και αποξηραμένων φρούτων.
METAXA ANGELS’ TREASURE
"Εκλεπτυσμένο. Πλούσιο σώμα. Ευγενής". Ένα ποτό 50 ετών.
Εκπλήξεις με ποικίλες αποχρώσεις: αποξηραμένα φρούτα, γλυκά και πικάντικα μπαχαρικά, σοκολάτα, νεράντζι, καπνός, πιπέρι, δρυς, δαμάσκηνο.
Το επίλεκτο κονιάκ 80 ετών Metaxa AEN, που κυκλοφόρησε για την επέτειο της εταιρείας σε κουτί δώρου, θα πρέπει να συμπεριληφθεί σε ξεχωριστή κατηγορία.
Το ποτό χαρακτηρίζεται από πολύπλοκη γεύση και έντονο άρωμα με τόνους δρυός, αποξηραμένων φρούτων, μπαχαρικών, ξηρών καρπών, καπνού και φλούδας πορτοκαλιού.
Πώς να πιείτε το Metaxa
Λόγω του πολύπλευρου, ισορροπημένου μπουκέτου του, το Metaxa μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους.
Κλασικοί τρόποι γευσιγνωσίας:
Στην πιο αγνή του μορφή.
Με πάγο ή τόνικ.
Ως μέρος κοκτέιλ: συνδυάζεται με εσπεριδοειδή, λεμονάδα, σιρόπι ζάχαρης, τζίντζερ, βερμούτ, λικέρ, χυμό μήλου, μούρων και λεμονιού.
Οι παλαιωμένοι τύποι είναι ιδανικοί ως απεριτίφ ή χωνευτικό σε επίσημες δεξιώσεις και δείπνα.
Εκσυγχρονίζω: 28.02.2019
Κατηγορία: Μπράντυ και κονιάκ