Λικέρ βατόμουρο: 11 συνταγές στο σπίτι

Λικέρ βατόμουρο - είναι ένα νόστιμο και αρωματικό ποτό. Το καλοκαίρι, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε υπαίθριες συγκεντρώσεις και το χειμώνα, θα σας θυμίζει τη χάρη του καλοκαιριού. Οι περισσότερες ποικιλίες αυτού του ζεστού ποτού είναι απολύτως διαθέσιμες για παρασκευή σε μια κανονική κουζίνα- όπως θα διαπιστώσετε και μόνοι σας.

Φτιάχνεται επίσης από σμέουρα: κρασί, Λικέρ, βάμματα, σιρόπι

Λικέρ βατόμουρο με βότκα

Αυτή είναι μια από τις πιο απλές και μη περίπλοκες συνταγές.

Συστατικά

1. Μεγάλα σμέουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 1 κιλό

2. Ζάχαρη - 1 κιλό

3. Βότκα - 1 λίτρο

Μέθοδος παρασκευής

1. Διαλέξτε και πλύνετε τα φρέσκα σμέουρα (τα κατεψυγμένα σμέουρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς απόψυξη).

2. Βάλτε τα μούρα σε ένα βάζο τριών λίτρων, καλύψτε τα με ζάχαρη και ρίξτε βότκα.

3. Κλείστε καλά το βάζο με ένα νάιλον καπάκι και βάλτε το σε σκοτεινό, ξηρό μέρος για 2-4 εβδομάδες (θέμα γούστου). Ταυτόχρονα, το βάζο πρέπει να ανακινείται κάθε μέρα.

4. Μετά την προθεσμία, το ποτό φιλτράρεται, εμφιαλώνεται και σερβίρεται.

Συνταγή για λικέρ βατόμουρο με βότκα

Αν και η παρασκευή αυτού του ποτού απαιτεί περισσότερη προσπάθεια, το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.

Συστατικά

1. Μεγάλα ζουμερά σμέουρα - 3 κιλά

2. Ζάχαρη - 500 g

3. Βότκα - 1 λίτρο

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ρίχνετε τα διαλεγμένα, πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε ένα ευρύχωρο γυάλινο δοχείο και ρίχνετε βότκα.

2. Διατηρήστε το σκεπασμένο δοχείο στον ήλιο για τέσσερις ημέρες.

3. Στη συνέχεια στραγγίζετε τη βότκα, στύβετε τα σμέουρα ξεχωριστά μέσα από 5 στρώσεις τυρομάντιλου και στη συνέχεια αναμειγνύετε τα δύο υγρά.

4. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 250 ml βάμμα και αφήστε το να πάρει βράση.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο υγρό. Αφαιρέστε το αποτέλεσμα από τη φωτιά, σουρώστε και αδειάστε το σε ένα μπουκάλι.

6. Διατηρήστε το ερμητικά κλειστό δοχείο για 2 εβδομάδες σε ζεστό, σκοτεινό μέρος, μετά το οποίο το τελικό ποτό μπορεί να εμφιαλωθεί.

Λικέρ βατόμουρο με κονιάκ

Φυσικά, αυτό δεν είναι ένα ευγενές γαλλικό ποτό, αλλά ένα συνηθισμένο κονιάκ από σταφύλια που παρασκευάζεται με την τεχνολογία του κονιάκ.

Συστατικά: Αμέσως μετά την προετοιμασία του φαγητού

1. Ώριμα σμέουρα - 500 γραμμάρια

2. Ζάχαρη - 500 g

3. Νερό - 500 ml

4. Κονιάκ - 1 λίτρο

Η μέθοδος παρασκευής

1. Αδειάστε τα προετοιμασμένα σμέουρα σε ένα γυάλινο δοχείο με φαρδύ λαιμό και ρίξτε πάνω τους κονιάκ.

2. Δέστε το δοχείο και βάλτε το σε ηλιόλουστο μέρος για περίπου ένα μήνα.

3. Στη συνέχεια, βράζετε το σιρόπι ζάχαρης, το ψύχετε και το προσθέτετε στο βάμμα.

4. Σουρώστε και πιέστε το υγρό που προκύπτει μέσα από 5 στρώσεις τυρομάντιλου- στη συνέχεια φιλτράρετε από τον υπόλοιπο πολτό και εμφιαλώστε το.

Σπιτικό λικέρ σμέουρων με τζιν

Για την παρασκευή αυτής της αγγλικής παραλλαγής του συνηθισμένου ποτού, συνιστάται η χρήση απλών μαρκών τζιν όπως Gordons, Tanqueray ή, σε ακραίες περιπτώσεις, Beefeater.

Συστατικά

1. Σμέουρα - 450 g

2. Τζιν - 750 ml

3. Ζάχαρη - 450 g

Η μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε τα προετοιμασμένα σμέουρα, τη ζάχαρη και το τζιν σε ένα βάζο κατάλληλου όγκου με εξαιρετικά σφιχτό καπάκι.

2. Διατηρήστε το μελλοντικό ποτό σε δροσερό, ξηρό μέρος για τρεις μήνες.

3. Σε αυτή την περίπτωση, κατά τη διάρκεια του πρώτου μήνα, το βάζο πρέπει να ανακινείται καθημερινά, και κατά τους επόμενους δύο μήνες - από καιρό σε καιρό.

4. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το λικέρ φιλτράρεται μέσω βαμβακερού φίλτρου ή φίλτρου καφέ και εμφιαλώνεται.

Λικέρ βατόμουρο με φύλλα κερασιού

Στην πραγματικότητα, κατά την παρασκευή αυτού του τύπου λικέρ, δεν πρέπει να περιορίσετε τεχνητά τον εαυτό σας. Τα φύλλα κερασιού, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να αντικατασταθούν με τα ίδια φύλλα βατόμουρου.

Συστατικά

1. Σμέουρα - 700 γραμμάρια

2. Φύλλα κερασιού - 200 τεμάχια

3. Ζάχαρη - 1,5 kg

4. Κιτρικό οξύ - 15 g

5. Νερό - 1,5 λίτρα

6. Αλκοόλ - 500 ml

Μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε τα μούρα και τα φύλλα σε νερό που βράζει. Κρατήστε το στη φωτιά για 20 λεπτά.

2. Σουρώστε το ψυχρό μείγμα και προσθέστε ζάχαρη και οξύ.

3. Βράζετε ξανά το υγρό που προκύπτει, στη συνέχεια ψύχετε, αναμειγνύετε καλά με αλκοόλ και εμφιαλώνετε.

Λικέρ βατόμουρο στο αλκοόλ στο σπίτι

Εδώ είναι μια πιο οικεία εκδοχή του λικέρ που γίνεται με αλκοόλ.

Κατάλογος των συστατικών

1. Σμέουρα - 1 κιλό

2. Αλκοόλη - 1 λίτρο

3. Ζάχαρη - 1 κιλό

4. Νερό - 1 λίτρο

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πολτοποιήστε καλά τα διαλεγμένα και πλυμένα μούρα ή περάστε τα από το μπλέντερ.

2. Βάλτε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα γυάλινο βάζο, ρίξτε αλκοόλ και αφήστε το κλειστό δοχείο για μισό μήνα σε σκοτεινό μέρος (μην ξεχνάτε να το ανακινείτε περιστασιακά).

3. Μετά την καθορισμένη περίοδο, αναμείξτε το περιεχόμενο του βάζου με παγωμένο με σιρόπι ζάχαρης και διατηρήστε το υγρό που προκύπτει για άλλο μισό μήνα.

4. Στη συνέχεια, στραγγίζετε καλά το ποτό και το εμφιαλώνετε.

Λικέρ βανίλιας και βατόμουρου

Κατ' αρχήν, τίποτα δεν σας εμποδίζει να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά στο αγαπημένο σας ποτό: γαρύφαλλο, κανέλα, κάρδαμο κ.λπ.д.

Συστατικά: 1

1. Σμέουρα - 500 γραμμάρια

2. Βότκα - 700 ml

3. Νερό - 175 ml

4. Ζάχαρη - 175 g

5. Ζάχαρη βανίλιας - 30 γραμμάρια

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ρίξτε τα διαλεγμένα και πλυμένα μούρα με βότκα για μισό μήνα.

2. Σουρώστε το αποτέλεσμα μέσω τυρομάντηλου και φιλτράρετε μέχρι το υγρό να είναι διαυγές.

3. Προετοιμασία: 1 Σιρόπι ζάχαρης και αναμείξτε το με το βάμμα. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλια και αφήστε το ποτό για άλλο μισό μήνα.

Λικέρ βατόμουρο με λεμόνι και σιρόπι

Και εδώ είναι μια άλλη δημοφιλής τροποποίηση του ποτού βατόμουρο.

Συστατικά

1. Σμέουρα - 700 g

2. Βότκα - 700 ml

3. Νερό - 175 ml

4. Ζάχαρη - 175 g

5. Λεμόνι - 0,5 τεμάχια

Μέθοδος παρασκευής

1. Περιχύστε με βότκα τα διαλεγμένα, πλυμένα και πολτοποιημένα μούρα μαζί με το ξύσμα λεμονιού (χωρίς λευκή φλούδα) σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε το για τρεις εβδομάδες.

2. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το υγρό που προκύπτει μέσω τυρομάντιλου και φιλτράρουμε με βαμβάκι.

3. Προσθέστε στο ποτό που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων σιρόπι ζάχαρης, Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σταθεί μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως για ένα μήνα.

Λικέρ φραγκοστάφυλο και βατόμουρο που φτιάχνετε μόνοι σας

Με τη σωστή ερώτηση, το λικέρ σας θα επωφεληθεί μόνο αν του προσθέσετε ένα άλλο μούρο.

Συστατικά: Αμυγδαλωτό βατόμουρο με σμέουρα και φραγκοστάφυλο, το οποίο θα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα φραγκοστάφυλο με σμέουρα

1. Σμέουρα - 300 g

2. Κόκκινες σταφίδες - 300 g

3. Βότκα - 500 ml

4. Νερό - 125 ml

5. Ζάχαρη - 125 g

6. Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο

7. Λάιμ ή λεμόνι - 1 τεμάχιο

8. Κανέλα - 1 ραβδί

9. Ζάχαρη βανίλιας - 30 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Αδειάστε τα προετοιμασμένα μούρα σε ένα κατάλληλο βάζο, προσθέστε το ξύσμα εσπεριδοειδών (χωρίς λευκή φλούδα) και την κανέλα.

2. Ρίξτε όλα αυτά με βότκα και αφήστε τα για έξι εβδομάδες (το κυριότερο είναι να μην ξεχάσετε να ανακινείτε το βάμμα κάθε μέρα).

3. έπειτα, στραγγίζετε το υγρό, το φιλτράρετε και στη συνέχεια το αναμιγνύετε με το προηγουμένως παρασκευασμένο Σιρόπι ζάχαρης Ζάχαρη βανίλιας.

4. Το αναμεμειγμένο ποτό μπορεί να εμφιαλωθεί.

Λικέρ βατόμουρο από φεγγαρόφωτο

Και γιατί όχι;? Το λικέρ βατόμουρο με βάση το moonshine θα πάει καλά στην αγκαλιά της φύσης. Το κύριο πράγμα είναι ότι το φεγγαρόζουμο είναι καθαρισμένο και οι δόσεις είναι μέτριες.

1. Σμέουρα - 500 γραμμάρια

2. Σεληνάκι - 1 λίτρο

3. Ζάχαρη - 500 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε τα προετοιμασμένα σμέουρα (κατά προτίμηση σμέουρα του δάσους), τη ζάχαρη και το φεγγαρόζουμο σε ένα βάζο δύο λίτρων και κλείστε το με ένα νάιλον καπάκι.

2. Τοποθετήστε το βάζο σε ξηρό και σκοτεινό μέρος για να διατηρηθεί για δέκα ημέρες, ανακινώντας το περιεχόμενο καθημερινά.

3. Στη συνέχεια, το υγρό φιλτράρεται και καταναλώνεται.

Γρήγορο λικέρ βατόμουρο

Συστατικά

1. Σιρόπι βατόμουρου - 5 л

2. Κιτρικό οξύ - 10 g

3. Γαρύφαλλα - 5 μπουμπούκια

4. Νερό - 10 λίτρα

5. Αλκοόλ ή βότκα - 4 λίτρα

Η μέθοδος παρασκευής

1. К Σιρόπι βατόμουρου προσθέστε αλκοόλ ή βότκα, προσθέστε κιτρικό οξύ, γαρύφαλλα και αραιώστε τα όλα με βραστό νερό.

2. Κλείστε το δοχείο με το μείγμα και αφήστε το στον ήλιο για αρκετές ώρες.

3. Στη συνέχεια, φιλτράρετε, εμφιαλώστε και αποθηκεύστε σε κρύο μέρος.

Τι να πιείτε το λικέρ βατόμουρο με?

Και τέλος, λίγα λόγια για το τι να πιείτε το λικέρ βατόμουρο με.

Σε οποιαδήποτε από τις εκφάνσεις του, αυτό είναι ένα ποτό επιδόρπιο. Κατά συνέπεια, θα χρησιμεύσει ως μια ευχάριστη προσθήκη στο γλυκό τραπέζι. Ωστόσο, κατά τη γνώμη μας, είναι προτιμότερο να το σερβίρετε όχι με αρτοσκευάσματα, αλλά με φρούτα, ζελέ ή παγωτό (λευκό ή φρουτώδες). Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό το λικέρ να είναι παγωμένο.

Ορισμένοι γευσιγνώστες διευρύνουν τους γαστρονομικούς τους ορίζοντες συνδυάζοντας ορισμένες ποικιλίες αυτού του λικέρ (για παράδειγμα, την έκδοση με βατόμουρο και φραγκοστάφυλο) με τυριά. Αλλά αυτό είναι, όπως λένε, θέμα γούστου.

Εκσυγχρονίζω: 21.06.2018

Κατηγορία: Λικέρ και Βάμματα