L'eau-de-vie de pomme: 4 recettes maison

La production d'eau-de-vie de pomme est l'une des solutions qui aideront les propriétaires d'une grande quantité de fruits à traiter les fruits excédentaires ou abîmés.

Le distillat, qui est produit à partir de compote ou de jus de pomme, a un arôme de pomme prononcé et doux et n'a pas un goût trop prononcé. Toutes les variétés de pommes conviennent à la fabrication de l'eau-de-vie de fruits, quelle que soit la période de l'année. Lorsque l'on utilise des fruits sucrés, il est possible de produire une boisson alcoolisée sans sucre ; lorsque l'on travaille avec des pommes acides, le sucre est indispensable.

Il est également fabriqué à partir de pommes: teintures et liqueurs, liqueur, le vin, cidre, brassage

Recette du moonshine de pommes entières

Ingrédients

1. Pommes - 30 kg

2. Sucre - 4 kg

3. Levure - 100 g

4. Eau - 20 litres

Méthode de préparation

1. Ne pas laver le fruit, l'essuyer avec un chiffon sec, l'éplucher, enlever les trognons, le couper en petits morceaux.

2. Les pommes doivent ensuite être broyées pour obtenir une masse homogène.

3. Versez la bouillie de fruits dans un bidon et remplissez-le d'eau, puis remuez.

4. Dissoudre la levure dans de l'eau chaude, bien remuer le mélange et le verser dans une boîte de conserve.

5. Fermez la boîte et placez-la dans un endroit chaud et sombre. Il faut environ 10 jours pour le faire fermenter.

6. La couleur claire et l'absence de bulles indiquent que le breuvage est prêt pour la distillation. Le liquide peut alors être égoutté et traité dans un alambic.

7. Lors du processus de distillation, il est important de ne pas oublier qu'il faut séparer les premiers et les derniers 250 - 300 grammes d'alcool, car ils ont un effet néfaste sur l'odeur et la qualité du moonshine.

Recette de l'eau-de-vie de gâteau aux pommes

Ingrédients

1. Gâteau aux pommes - 10 kg

2. Sucre - 5 kg

3. Eau - 35 litres

4. Levure pressée - 350 g

La méthode de préparation

1. Le gâteau de pommes obtenu après avoir pressé le jus doit être placé dans un récipient pour la préparation de l'infusion.

2. Chauffer légèrement l'eau purifiée et la verser sur le gâteau.

3. Dissoudre le sucre séparément dans l'eau, le laisser se dissoudre complètement et le verser dans le réservoir commun.

4. Séparément, selon les instructions, la levure est élevée et versée dans le moût. Il faut ensuite mélanger soigneusement l'ensemble de la masse du moût.

5. Le récipient est fermé hermétiquement et placé dans un endroit chaud. La température du local de stockage ne doit pas dépasser 28 degrés. Pendant les cinq premiers jours, l'infusion de pommes doit être remuée périodiquement. La durée de la fermentation complète est d'environ une semaine.

6. Le breuvage fini doit être passé plusieurs fois à l'étamine. Ensuite, vous pouvez remplir l'alambic et distiller le distillat.

Recette de l'alcool de pomme sans levure

Les ingrédients

1. Pommes douces - 10 kg

2. Sucre - 3 kg

3. Raisins secs - 100 g

4. Eau - 3 litres

La méthode de préparation

1. Les pommes sont essuyées avec une serviette sèche ; il est strictement interdit de laver les fruits, car des levures sauvages se trouvent sur la peau. Couper le cœur du fruit et enlever les pépins.

2. Écraser les fruits à l'aide d'une râpe et verser 1,5 litre d'eau.

3. Ajouter 1 kg de sucre au mélange, mélanger le tout. Laisser la pièce dans une pièce chaude pendant 48 heures.

4. Lorsque la matière première commence à fermenter, ajoutez le reste du sucre, l'eau et les raisins secs. Le récipient est ensuite scellé et laissé en place jusqu'à ce que la fermentation soit terminée.

5. Distiller le breuvage fini et le diluer avec de l'eau purifiée.

Recette de moonshine à partir de jus de pomme

Ingrédients

1. Jus de pomme - 15 litres

2. Sucre - 3 kg

3. Miel

4. Zeste de citron

5. Levure de vin (sèche) - 20 g

La méthode de préparation

1. Presser le jus de pomme et le laisser reposer pendant plusieurs jours.

2. Séparer le liquide des sédiments, ajouter du sucre et verser la levure diluée.

3. Ajoutez un peu de miel et de zeste de citron au mélange, selon votre goût.

4. Conserver la masse obtenue à l'abri de la lumière pendant un mois, en la secouant régulièrement.

5. Le breuvage fini peut être distillé.

Date: 15.04.2018

Catégorie: Vodka