Liqueur de pomme: 6 recettes maison

Avant de commencer à préparer une liqueur de pomme, il est important de déterminer les variétés de pommes qui conviennent le mieux. La condition principale pour une liqueur maison réussie est d'avoir des pommes juteuses et mûres. La célèbre variété Granny Smith est la meilleure, mais vous pouvez également utiliser d'autres variétés parfumées et juteuses.

Il existe également un cidre de pommes: teintures et liqueurs, Le vin, cidre, de l'alcool de contrebande, brassage

Liqueur de pomme (sans eau)

Ingrédients

1. Grosses pommes - 6 morceaux

2. Sucre cristallisé - 750 g

3. Citron (taille moyenne) - 1 morceau

4. Vodka ou alcool dilué jusqu'à 40 % - 1 litre

La méthode de préparation

1. Laver soigneusement les pommes, les couper en deux et les évider.

2. Râper les pommes à l'aide d'une râpe à gros grains et les mettre dans un bocal en verre.

3. Pressez le jus d'un citron et ajoutez-le aux pommes, sans oublier de remuer.

4. Verser la compote de pommes avec de l'alcool préparé. Il est important de choisir une taille de bocal appropriée afin qu'il ne reste pas d'air sous le couvercle après l'ajout de l'alcool.

5. Placer le récipient rempli à l'abri de la lumière pendant 4 semaines, après quoi la teinture de pommes doit être versée dans un autre récipient sans en extraire la pulpe.

6. Cuire le sirop: presser le liquide restant de la compote de pommes, ajouter le sucre et cuire le sirop (porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes). Si le liquide pressé ne suffit pas, vous pouvez ajouter du jus de pomme.

7. Lorsque le sirop a refroidi, mélangez-le avec la teinture de pomme, mélangez bien, filtrez à l'aide d'un filtre fait maison ou acheté et versez dans des bouteilles en verre propres.

8. Avant de la déguster, conservez-la au froid pendant 2 semaines et vous pourrez alors déguster la liqueur de pomme parfumée faite maison.

Liqueur de pomme (avec eau)

Les ingrédients

1. Pommes - 1 kg

2. Sucre cristallisé - 300 g

3. Eau - 600 ml

4. Vodka ou alcool dilué jusqu'à 40 % - 500 ml

5. Clous de girofle et cannelle - facultatif

La méthode de préparation

1. Laver, peler, évider et couper les pommes en petites tranches.

2. Broyer les pommes dans un mixeur (vous pouvez les râper), mettre la purée obtenue dans un bocal de trois litres et verser l'alcool préparé. Fermer avec un couvercle en nylon et placer à l'abri de la lumière pendant 4 semaines.

3. Au bout d'un mois, filtrez la teinture de pomme et versez-la dans un autre récipient.

4. Nous cuisinons simplement Sirop de sucre.

5. Mélanger le sirop refroidi avec la teinture de pomme, bien mélanger, filtrer à nouveau et verser dans des bouteilles en verre.

6. Insister 14 jours dans un endroit froid avant de l'utiliser.

Liqueur de pomme avec poire et amandes sur alcool

Ingrédients

1. Pommes - 750 g

2. Poires - 750 g

3. Alcool - 1,5 litre

4. Eau - 1,5 litre

5. Sucre cristallisé - 1 kg

6. Amandes douces - 2 amandes

7. Amandes amères - 1 amande

8. Cannelle - 1/2 cuillère à café

9. Clous de girofle - 5 pièces

La méthode de préparation

1. Laver les pommes et les poires, les évider et les couper en petits morceaux.

2. Broyer les amandes douces et amères.

3. Mettre dans une bouteille les pommes coupées en tranches, les amandes préparées, la cannelle et les clous de girofle. Verser le tout dans l'alcool et laisser reposer pendant 10 jours à l'abri de la lumière, en n'oubliant pas d'agiter le récipient tous les jours.

4. Au bout de 10 jours, filtrez la teinture de pomme et de poire à l'aide d'un filtre fait maison ou acheté.

5. Préparation de la recette de base Sirop de sucre.

6. Une fois le sirop refroidi, le mélanger à la teinture filtrée et le verser dans des bouteilles en verre.

7. Il faut 4 à 6 mois pour que la liqueur mûrisse. Conserver dans un endroit sombre et froid.

Liqueur traditionnelle azerbaïdjanaise de pommes et de poires

Cette liqueur est très populaire en Azerbaïdjan et porte le nom de la République autonome de Nakhchivan.

Cette liqueur classique de pommes et de poires sucrées se marie bien avec les desserts, les fruits, le thé, la crème glacée et se marie parfaitement avec d'autres ingrédients dans les cocktails.

Ingrédients

1. Pommes acides - 600 g (râpées)

2. Poires - 400 g (râpées)

3. Liqueur de pomme (vous pouvez utiliser de la vodka) - 1 litre

4. Sucre cristallisé - 750 g

5. Eau - 3 verres

Méthode de préparation

1. Laver soigneusement les pommes et les poires, les évider et les râper grossièrement. On obtient ainsi 1 litre de fruits râpés.

2. Verser la compote de pommes avec du moonshine ou de la vodka. Il ne doit pas y avoir beaucoup d'air dans le bocal sous le couvercle.

3. Insister environ 1 mois au soleil. Les rayons du soleil donneront à la teinture une teinte plus claire que la teinture infusée dans un endroit sombre.

4. Au bout d'un mois, filtrer la teinture et presser soigneusement la pulpe de la purée de fruits.

5. La cuisson est simple sirop de sucre.

6. Une fois le sirop refroidi, commencer à l'ajouter à la teinture de pomme et de poire par petites portions. La quantité de sirop ajoutée dépend de la douceur du fruit et de vos préférences.

7. Filtrer à nouveau à l'aide d'un filtre que l'on peut fabriquer soi-même ou acheter et verser dans des bouteilles en verre.

8. Avant la dégustation "Recette" doit être infusé pendant encore 14 jours dans un endroit frais. Conserver la liqueur finie dans la cave ou le réfrigérateur.

Liqueur de pomme à la mélisse, à la menthe et au gingembre (à base de vodka)

Cette liqueur est très rafraîchissante et il est préférable d'utiliser un mélange de pommes douces et de pommes acides pour la préparer.

La liqueur de pomme à la mélisse, à la menthe et au gingembre est un excellent digestif et doit être consommée pure.

Les ingrédients

1. Pommes - 4 morceaux

2. Sucre cristallisé - 300 grammes

3. Eau - 600 ml

4. Vodka - 500 g

5. Menthe poivrée séchée - 2 g

6. Mélisse séchée - 2 g

7. Gingembre - 1/3 de cuillère à café

Méthode de préparation

1. Laver soigneusement les pommes et les éplucher avec soin - nous n'aurons besoin que de la peau (environ 100 g). Le reste des pommes peut être utilisé pour faire une tarte ou d'autres recettes à base de liqueur de pomme (voir les recettes ci-dessus).

2. "Zeste de pomme" mettre dans un bocal et y ajouter des herbes séchées. Verser la vodka, bien agiter et laisser reposer pendant 14 jours à l'abri de la lumière.

3. Après 2 semaines, filtrez la teinture à l'aide d'un filtre fait maison ou acheté.

4. Cuisson de la recette de base Sirop de sucre.

5. Une fois le sirop refroidi, commencer à l'ajouter à la teinture. Cette liqueur ne doit pas être trop sucrée, c'est pourquoi il faut ajouter le sirop par petites portions.

6. Râper le gingembre à l'aide d'une râpe fine et l'ajouter à la liqueur de pomme. Mélangez bien et laissez reposer pendant 2 à 3 jours.

7. Goûtez la liqueur tous les jours pour éviter qu'elle ne devienne trop épicée.

8. Une fois prêt, filtrez à nouveau, versez dans des bouteilles en verre et conservez au frais.

Liqueur de pomme forte

Ingrédients

1. Pommes - 1 kg

2. Sucre - 1,25 kg

3. Noix de muscade - 5 g

4. Eau - 250 ml

5. Alcool 70 % - 900 ml

Méthode de préparation

1. Râper les pommes, ajouter un peu d'eau et d'alcool (la quantité indiquée dans la recette), mélanger et laisser reposer pendant 10 jours.

2. Frotter ensuite la masse de pommes à travers un tamis et filtrer.

3. Faire bouillir un sirop épais à partir du sucre et de l'eau restante, le verser dans le liquide filtré, ajouter de la noix de muscade hachée et le reste de l'alcool.

4. Mettez la liqueur en bouteille et conservez-la à l'abri de la lumière.

Date: 22.07.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures