Teinture de framboise: 5 recettes maison
La teinture de framboise à l'alcool, à la vodka, au moonshine, au cognac et à d'autres substances alcoolisées fortes est non seulement savoureuse, mais aussi, dans certains cas, très saine. Il est très agréable, lorsque l'on rentre chez soi après une journée froide, de jeter 40 grammes d'humidité aromatique sucrée et réchauffante sur le sommeil à venir. Et la teinture de framboise se prépare à la maison sans trop de frais matériels et d'efforts culinaires.
Également fabriquées à partir de framboises: vin, liqueurs, liqueurs, Sirop
Teinture de framboise sur vodka
La recette que nous proposons sous le fier numéro "une", est considérée comme presque basique. De plus, il suffit de changer le composant alcoolique et vous obtiendrez de la teinture de framboise sur du moonshine ou, disons, sur de l'alcool alimentaire (ce dernier doit être dilué à une concentration de 40-45 degrés).
La liste des ingrédients
Framboises - 3,5 kg
Vodka - 1 litre
Eau - 250 ml
Sucre - 250 g
La méthode de préparation
Triez soigneusement les framboises, mettez-les dans un grand récipient en verre, versez de la vodka dessus et laissez-les dans un endroit sombre et chaud pendant 2 à 4 jours (n'oubliez pas d'enlever la mousse).
Ensuite, égoutter le liquide et le faire cuire Sirop de sucre (n'oubliez pas d'enlever la mousse) et mélangez le tout avec la teinture.
Verser le résultat dans une bouteille appropriée, fermer le bouchon et conserver au frais et à l'abri de la lumière pendant deux à trois semaines.
Ensuite, la boisson est filtrée, versée dans des demi-litres, bouchée et envoyée à la cave ou au réfrigérateur pour attendre une bonne occasion.
Teinture de framboises au cognac
La combinaison de framboises et de cognac est considérée comme plus qu'appropriée. Il n'est pas étonnant que la recette suivante soit devenue populaire :
Liste des ingrédients
Framboises - 700 g
Cognac ou brandy ordinaire - 1 litre
La méthode de préparation
Mettre les baies lavées et triées dans un bocal en verre, verser le cognac dessus, fermer le couvercle et laisser reposer pendant 2 mois dans un endroit chaud et sombre.
Après la période spécifiée, égoutter et filtrer la boisson finie.
Verser ensuite dans des bouteilles adaptées, fermer hermétiquement et inviter les convives.
Recette de teinture de framboises à partir de baies congelées
Si vous êtes enclin aux expériences culinaires, vous serez intéressé de savoir comment préparer une teinture de framboises d'une manière très peu conventionnelle.
Liste des ingrédients
Framboises surgelées - 250 g
Alcool alimentaire dilué (70 degrés) - 700 ml
Eau - 550 ml
Fructose - 100 g
Gingembre - 30 g
Piments - 1/2 gousse
La méthode de préparation
Mettre les framboises décongelées dans un bocal approprié, ajouter le poivre et le gingembre, puis verser l'alcool.
Laisser le pot fermé dans un endroit sombre et chaud pendant plusieurs semaines (il est recommandé de l'agiter de temps en temps).
Ensuite, égoutter le liquide et presser la pulpe à travers une étamine épaisse.
Préparer un sirop à partir d'eau et de fructose et le mélanger à l'alcool de framboise.
Versez le liquide dans des bouteilles, bouchez-les hermétiquement, laissez reposer la boisson pendant une semaine dans une pièce fraîche et sombre, puis n'hésitez pas à profiter du résultat.
Teinture de confiture de framboises maison
Ne cherchez pas de recettes de teinture de confiture de framboises acides sur l'internet. Un produit aigre, fermenté ou, pire encore, moisi ne convient absolument pas à la fabrication de teintures. Vous obtiendrez simplement une substance acide ou amère à la sortie. Mais la situation sera complètement différente avec de la confiture ancienne qui a été sucrée. Ce que nous vous proposons de voir en pratique.
Liste des ingrédients
Confiture de framboises - 500 g
Vodka - 500 ml
Méthode de préparation
Mélangez soigneusement la confiture et la vodka dans un bocal, fermez le couvercle et placez le tout à l'abri de la lumière pendant quatre jours.
Il est conseillé d'agiter la substance de temps en temps.
Filtrez ensuite le mélange à l'aide de coton, passez-le à l'étamine, mettez-le dans une bouteille, bouchez-la et mettez-la au placard.
Teinture de framboises à la vodka en 3 jours
La recette est assez risquée, mais si vous en avez vraiment besoin, pourquoi ne pas essayer ?..
Liste des ingrédients
Framboises - 1,5 kg
Vodka - 500 ml
Eau - 125 ml
Sucre - 125 g
La méthode de préparation
Mettez des baies bien triées dans un bocal, versez de la vodka, fermez le couvercle et laissez dans un endroit chaud et sombre pendant 3 jours.
La vodka à la framboise est ensuite filtrée dans un autre récipient, puis mélangée à la liqueur préparée précédemment sirop de sucre et servi à table.
Avantages et inconvénients de la teinture de framboise
Une partie importante des propriétés bénéfiques des framboises est transférée à la boisson en question (il existe également une teinture de feuilles de framboisier, mais il s'agit d'un phénomène purement médical).
Tout d'abord, la consommation chaque soir de 40 à 50 grammes d'élixir à base de framboise ne sera pas superflue en cas de rhume: mal de gorge, toux sévère, etc.д. En outre, cette boisson contribue à renforcer le système immunitaire, à nettoyer les vaisseaux sanguins et est également recommandée en cas de carence en vitamines.
Cependant, un certain nombre de facteurs incitent à s'abstenir de boire de l'alcool sur des framboises. Il s'agit de maladies du foie et du tractus gastro-intestinal, de néphrite, de goutte et d'allergies aux baies rouges. Bien que, dans ce dernier cas, vous puissiez utiliser des framboises noires de Cumberland pour préparer la boisson, en ajoutant une quantité de sucre légèrement plus importante.
Date: 10.07.2016
Catégorie: Liqueurs et teintures