Liqueur de framboise: 11 recettes maison

Liqueur de framboise - il s'agit d'une boisson délicieuse et aromatique. En été, cette liqueur sera un excellent complément aux réunions en plein air, et en hiver, elle vous rappellera la grâce de l'été. La plupart des variétés de cette boisson agréable peuvent être préparées dans une cuisine ordinaire ; comme vous le constaterez par vous-même.

Les framboises sont également utilisées pour la fabrication de la vodka: le vin, liqueurs, teintures, sirop

Liqueur de framboise à la vodka

C'est l'une des recettes les plus simples et les plus faciles à réaliser.

Ingrédients

1. Grosses framboises (fraîches ou congelées) - 1 kg

2. Sucre - 1 kg

3. Vodka - 1 litre

Méthode de préparation

1. Trier et laver les framboises fraîches (les framboises surgelées peuvent être utilisées sans décongélation).

2. Mettre les baies dans un bocal de trois litres, couvrir de sucre et verser de la vodka.

3. Fermez hermétiquement le bocal avec un couvercle en nylon et mettez-le dans un endroit sombre et sec pendant 2 à 4 semaines (c'est une question de goût). Dans ce cas, le pot doit être secoué tous les jours.

4. Après la date limite, la liqueur est filtrée, mise en bouteille et servie.

Recette de liqueur de framboise à la vodka

Bien que la préparation de cette boisson demande plus d'efforts, le résultat dépassera toutes vos attentes.

Ingrédients

1. Grosses framboises juteuses - 3 kg

2. Sucre - 500 g

3. Vodka - 1 litre

Méthode de préparation

1. Verser les baies cueillies, lavées et séchées dans un grand récipient en verre et verser la vodka dessus.

2. Conserver le récipient couvert au soleil pendant quatre jours.

3. Verser la vodka, presser les framboises séparément à travers 5 couches d'étamine, puis mélanger les deux liquides.

4. Verser le sucre dans un grand bol, ajouter 250 ml de teinture et porter à ébullition.

5. Ajouter ensuite progressivement le reste du liquide. Retirer du feu, filtrer et verser dans une bouteille.

6. Conserver le récipient hermétiquement fermé pendant 2 semaines dans un endroit chaud et sombre, après quoi la boisson finie peut être mise en bouteille.

Liqueur de framboise sur cognac

Bien entendu, il ne s'agit pas d'une boisson française noble, mais d'une eau-de-vie de raisin ordinaire fabriquée selon la technologie du cognac.

Ingrédients

1. Framboises mûres - 500 g

2. Sucre - 500 g

3. Eau - 500 ml

4. Cognac - 1 litre

Méthode de préparation

1. Verser les framboises préparées dans un récipient en verre à large col et verser le cognac dessus.

2. Attacher le récipient et le placer dans un endroit ensoleillé pendant environ un mois.

3. Faire bouillir le sirop de sucre, le refroidir et l'ajouter à la teinture.

4. Filtrer et presser le liquide obtenu à travers 5 couches d'étamine ; le filtrer ensuite de la pulpe restante et le mettre en bouteille.

Liqueur de framboise maison au gin

Pour préparer cette variante anglaise de la boisson habituelle, il est recommandé d'utiliser des marques de gin simples telles que "Gordons", "Bidon" ou, dans les cas extrêmes, "Beefeater".

Les ingrédients

1. Framboises - 450 g

2. Gin - 750 ml

3. Sucre - 450 g

Méthode de préparation

1. Mettre les framboises préparées, le sucre et le gin dans un bocal approprié avec un couvercle très étanche.

2. Conservez la future boisson dans un endroit frais et sec pendant trois mois.

3. En même temps, pendant le premier mois, le bocal doit être secoué quotidiennement, et pendant les deux mois suivants, de temps en temps.

4. Après la période spécifiée, la liqueur est filtrée à travers un filtre en coton ou un filtre à café et mise en bouteille.

Liqueur de framboise aux feuilles de cerisier

En fait, pour préparer ce type de liqueur, il ne faut pas se limiter artificiellement. Les feuilles de cerisier peuvent éventuellement être remplacées par les mêmes feuilles de framboisier.

Les ingrédients

1. Framboises - 700 g

2. Feuilles de cerisier - 200 pièces

3. Sucre - 1,5 kg

4. Acide citrique - 15 g

5. Eau - 1,5 litre

6. Alcool - 500 ml

Méthode de préparation

1. Mettre les baies et les feuilles dans de l'eau portée à ébullition. Maintenir sur le feu pendant 20 minutes.

2. Filtrer le mélange refroidi, puis ajouter du sucre et de l'acide.

3. Faire bouillir à nouveau le liquide obtenu, le refroidir, le mélanger soigneusement à l'alcool et le mettre en bouteille.

Liqueur de framboise sur alcool à la maison

Voici une version plus familière de la liqueur à l'alcool.

Liste des ingrédients

1. Framboises - 1 kg

2. Alcool - 1 litre

3. Sucre - 1 kg

4. Eau - 1 litre

La méthode de préparation

1. Écraser soigneusement les baies cueillies et lavées ou les passer au mixeur.

2. Mettre la purée de pommes de terre obtenue dans un bocal en verre, verser de l'alcool et laisser le récipient fermé pendant un demi-mois à l'abri de la lumière (ne pas oublier de le secouer de temps en temps).

3. Après la période spécifiée, mélanger le contenu du bocal avec l'alcool refroidi avec du sirop de sucre et conservez le liquide obtenu pendant encore un demi-mois.

4. Bien filtrer la boisson et la mettre en bouteille.

Liqueur de vanille et de framboise

En principe, rien ne vous empêche d'ajouter d'autres épices à votre boisson préférée: clous de girofle, cannelle, cardamome, etc.д.

Ingrédients

1. Framboises - 500 g

2. Vodka - 700 ml

3. Eau - 175 ml

4. Sucre - 175 g

5. Sucre vanillé - 30 g

Méthode de préparation

1. Verser de la vodka sur les baies cueillies et lavées pendant un demi-mois.

2. Passez le résultat à travers une étamine et filtrez jusqu'à ce que le liquide soit clair.

3. A préparer sirop de sucre et le mélanger à la teinture. Ajouter le sucre vanillé et laisser reposer la boisson pendant un demi-mois.

Liqueur de framboise au citron et au sirop

Voici une autre modification populaire de la boisson aux framboises.

Ingrédients

1. Framboises - 700 g

2. Vodka - 700 ml

3. Eau - 175 ml

4. Sucre - 175 g

5. Citron - 0,5 pièce

La méthode de préparation

1. Verser les baies triées, lavées et écrasées avec le zeste de citron (sans le zeste blanc) dans un récipient en verre et laisser reposer pendant trois semaines.

2. Passez ensuite le liquide obtenu à l'étamine et filtrez à l'aide d'un coton.

3. Ajouter à la boisson préparée à l'avance Sirop de sucre, Remuer soigneusement et laisser reposer jusqu'à ce que la boisson soit prête pour un mois.

Liqueur de groseille et de framboise à faire soi-même

Avec la bonne recette, votre liqueur ne gagnera qu'à être agrémentée d'une autre baie.

Ingrédients

1. Framboises - 300 g

2. Groseilles rouges - 300 g

3. Vodka - 500 ml

4. Eau - 125 ml

5. Sucre - 125 g

6. Orange - 1 pièce

7. Citron vert ou citron - 1 pièce

8. Cannelle - 1 bâton

9. Sucre vanillé - 30 g

Méthode de préparation

1. Versez les baies préparées dans un bocal adapté, ajoutez des zestes d'agrumes (sans écorce blanche) et de la cannelle.

2. Verser le tout dans de la vodka et laisser reposer pendant six semaines (l'essentiel est de ne pas oublier d'agiter la teinture tous les jours).

3. Ensuite, filtrer le liquide, puis le mélanger à la liqueur de framboise préparée précédemment avec du sirop de sucre et du sucre vanillé.

4. La boisson bien mélangée peut être mise en bouteille.

Liqueur de framboise à base de moonshine

Et pourquoi pas? La liqueur de framboise à base de moonshine se marie bien avec la nature. L'essentiel est que le moonshine soit purifié et que les doses soient modérées.

Ingrédients

1. Framboises - 500 g

2. Moonshine - 1 litre

3. Sucre - 500 g

Méthode de préparation

1. Mettez les framboises préparées (de préférence des framboises de forêt), le sucre et l'eau de vie dans un bocal de deux litres et fermez avec un couvercle en nylon.

2. Placer le bocal dans un endroit sec et sombre pour le conserver pendant dix jours, en secouant le contenu tous les jours.

3. Ensuite, la liqueur est filtrée, filtrée et consommée.

Liqueur de framboise rapide

Ingrédients

1. Sirop de framboise - 5 litres

2. Acide citrique - 10 g

3. Clous de girofle - 5 bourgeons

4. Eau - 10 litres

5. Alcool ou vodka - 4 litres

La méthode de préparation

1. К sirop de framboise Ajouter de l'alcool ou de la vodka, de l'acide citrique, des clous de girofle et diluer avec de l'eau bouillie.

2. Fermez le récipient contenant le mélange et laissez-le au soleil pendant plusieurs heures.

3. Filtrez, mettez en bouteille et conservez au froid.

Avec quoi boire la liqueur de framboise ??

Et pour finir, quelques mots sur ce que l'on peut boire avec la liqueur de framboise.

Dans toutes ses manifestations, il s'agit d'une boisson de dessert. Ainsi, elle sera un complément agréable à la table sucrée. Cependant, à notre avis, il est préférable de la servir non pas avec des pâtisseries, mais avec des fruits, de la gelée ou de la glace (blanche ou fruitée). Dans ce cas, il est conseillé de refroidir la liqueur.

Certains gourmets élargissent leur horizon culinaire en combinant certaines variétés de cette liqueur (par exemple, la version framboise-currine) avec des fromages. Mais c'est, comme on dit, une question de goût.

Date: 21.06.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures