Teinture de groseilles à maquereau: 3 recettes maison
Si la récolte de groseilles à maquereau sur la parcelle a dépassé vos espérances et que toutes les confitures possibles ont déjà été préparées, vous pouvez passer à la fabrication de délicieuses boissons alcoolisées à partir de cette baie savoureuse et saine. Il vaut la peine de commencer par l'option la plus simple: l'infusion.
Également à base de groseilles à maquereau: liqueurs, liqueurs, le vin.
Teinture classique de groseille à maquereau
Pour cette boisson pas particulièrement forte (pas plus de 17 degrés), une bonne vodka ou un brandy ou cognac de trois ans d'âge conviennent parfaitement. En outre, dans ce cas, n'importe quelle variété de groseilles à maquereau mûres conviendra (bien que, compte tenu des exigences esthétiques accrues, il soit préférable de choisir la variété rouge).
Ingrédients
Groseilles à maquereau - le volume d'un bocal de trois litres
Vodka/brandy - 0,5 litre
Sucre - 300 g
Méthode de préparation
Triez soigneusement les baies, en éliminant les spécimens pourris et moisis, séparez-les des boutures et lavez-les soigneusement...
Mettez-les dans un verre de trois litres à la fois "pendaison" Verser la teinture de groseilles dans un récipient, puis ajouter le sucre et l'alcool (l'alcool doit recouvrir la couche de baies ; si ce n'est pas le cas, il faut augmenter la dose).
Fermez le bocal avec un couvercle hermétique et secouez vigoureusement pour dissoudre le sucre le plus rapidement possible.
Placer le récipient dans un endroit sombre et chaud pendant un mois et demi, en continuant à l'agiter environ une fois par semaine.
Après la période spécifiée, filtrez la boisson, mettez-la en bouteille et envoyez-la dans une cave ou un réfrigérateur pour qu'elle y soit conservée.
Teinture forte de groseilles à maquereau
Si vous aimez les boissons plus fortes (à partir de 30 degrés), nous vous conseillons de vous concentrer sur cette recette. La base de la teinture proposée peut être de l'alcool de contrebande bien purifié ou de l'alcool de grain (ou mieux - de raisin) non dilué.
Ingrédients
Groseilles à maquereau - le volume d'un bocal de trois litres
Alcool/monshine - 0,5 litre
Sucre - 300 g
La méthode de préparation
Seule différence, mais non négligeable pour les amateurs de boissons fortes de la recette précédente, L'alcool est la capacité de remplir d'alcool la moitié de l'espace du bocal sans baies, en s'amincissant jusqu'au sommet.
Teinture de groseilles et de framboises
De nombreux gourmets alcooliques considèrent que la combinaison des deux baies susmentionnées est au moins digne d'attention. Toutefois, si vos framboises sont suffisamment sucrées, vous pouvez vous passer de sucre.
Ingrédients
Groseilles à maquereau (de préférence rouges) - 2 kg
Vodka (solution d'eau et d'alcool à 40 degrés) - 1,5 litre
Framboises - 400 g
Sucre (facultatif) - 300 g
Méthode de préparation
Mettre les baies cueillies et lavées, sans les feuilles et les boutures, dans un bocal de trois litres.
Secouez bien le récipient pour que les framboises et les groseilles se mélangent.
Ajouter du sucre si nécessaire, verser l'alcool et fermer hermétiquement le récipient.
Laissez le bocal pendant 5 semaines dans un endroit chaud et sombre. En même temps, le récipient doit être secoué une fois par semaine.
Bien filtrer la boisson, la goûter et, si elle n'est pas assez sucrée, y ajouter du sucre en dissolvant bien les cristaux.
Enfin, versez la teinture dans des bouteilles, bouchez-les hermétiquement et mettez-les à la cave ou au réfrigérateur en attendant la bonne occasion.
Date: 18.07.2017
Catégorie: Liqueurs et teintures