Liqueur de groseille: 3 recettes maison
Malgré tous ses bienfaits évidents pour le corps, la groseille à maquereau est une baie peu compliquée. Avec un peu d'imagination, on peut même en faire des liqueurs très épicées. Les groseilles à maquereau sont les plus adaptées, mais d'autres variétés conviennent également très bien.
Une autre liqueur est fabriquée à partir de groseilles à maquereau: liqueurs, Teintures, Le vin.
Liqueur de groseilles à maquereau classique
La force de cette boisson peut être ajustée en augmentant ou en diminuant la quantité de sirop. Dans ce cas, la quantité de sucre contenue dans le vin doit être égale au volume d'eau ou le dépasser de deux fois.
Liste des ingrédients
Groseilles à maquereau mûres - 500 g
Vodka ou solution hydro-alcoolique à 45 degrés - 1 litre
Sucre - 100-250 g
Eau - 100-250 ml
La méthode de préparation
Trier les baies (enlever celles qui sont pourries, moisies et abîmées), éplucher et laver les boutures.
Mettre les groseilles dans un bocal, les écraser à l'aide d'un pilon et verser l'alcool. Fermez hermétiquement le bocal, secouez-le et placez-le dans un endroit sombre à température ambiante. Maintenir le récipient pendant une semaine et demie, en le secouant une fois tous les trois jours.
Filtrer l'infusion terminée, y presser les baies et commencer à préparer le sirop.
Portez l'eau et le sucre à ébullition, faites un petit feu et faites bouillir la substance pendant cinq minutes, en enlevant régulièrement la mousse.
Laisser refroidir le sirop à température ambiante et le mélanger à la base d'alcool.
Filtrer le résultat, le verser dans un bocal propre, le refermer et l'envoyer dans un endroit frais et sombre pour qu'il s'éclaircisse.
Au bout de 20 jours, retirez soigneusement la boisson du sédiment, mettez-la en bouteille, fermez-la hermétiquement et envoyez-la dans une cave ou une autre pièce fraîche.
Liqueur de vin de groseille
Pour choisir le vin de raisin (obligatoirement demi-doux) pour le sirop, il est conseillé de suivre le principe suivant: rouge - pour les variétés de baies rouges, blanc - pour les blanches. En ce qui concerne les liqueurs de fruits et les liqueurs maison, les experts conseillent de s'arrêter à la version pomme ou coing (en même temps, en tant que composant fortement alcoolisé, ce n'est pas l'alcool mais un bon moonshine qui convient le mieux).
Liste des ingrédients
Groseilles à maquereau mûres - 1,5 kg
Solution hydro-alcoolique à 50 % ou le même moonshine de bonne qualité - 2 litres
Vin - 2-2,5 litres
Sucre - 300 g
Méthode de préparation
Mettre les baies triées et lavées dans une bouteille de trois litres, les écraser à l'aide d'un pilon et verser de l'alcool fort.
Conserver le récipient pendant 2 semaines dans un endroit sombre et chaud, en l'agitant tous les 4 à 5 jours.
Après la période indiquée, égoutter le liquide et verser le vin sur les groseilles à maquereau.
Au bout d'une semaine, décantez le vin, pressez-y les baies, ajoutez du sucre et utilisez-le pour faire du sirop.
Mettez le sirop de vin sur le feu et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. L'essentiel est de ne pas porter la substance à ébullition.
Au premier signe d'ébullition, éteindre le feu et continuer à remuer le sucre restant si nécessaire.
Laisser refroidir le liquide jusqu'à une température de 50-40 degrés, puis le mélanger à la teinture d'alcool.
Une fois refroidie à température ambiante, la boisson est passée à travers un filtre en coton épais, puis embouteillée et scellée.
Enfin, mettez la liqueur dans un endroit frais et sombre et oubliez-la pendant un mois, pour permettre à la boisson de mûrir.
Liqueur de groseille et de groseille à maquereau
La boisson obtenue selon la recette ci-dessous vous ravira par son goût et vous créera une réputation de personne compréhensive.
Liste des ingrédients
Groseilles à maquereau blanches - 1 kg
Cassis - 0,5 kg
Groseilles rouges - 0,5 kg
Solution hydro-alcoolique à 50 degrés - 2 litres
Sucre - 400 g
Eau - 1,5 litre
Méthode de préparation
Triez les baies, éliminez les excédents végétaux, lavez-les et mettez-les dans un grand bocal.
Versez-les avec de l'alcool, fermez le couvercle, secouez-les traditionnellement et laissez-les pendant 2 semaines dans un endroit sombre à température ambiante.
Egoutter l'alcool et le mettre de côté pendant la préparation du sirop.
Mettre les fruits restants dans une casserole, y ajouter du sucre et couvrir d'eau
Porter la substance obtenue à ébullition et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que les baies éclatent (ne pas oublier d'enlever la mousse).
Laisser refroidir légèrement le sirop, le verser dans un récipient séparé et attendre qu'il soit à température ambiante.
Mélanger soigneusement le sirop avec la base d'alcool obtenue précédemment, verser le résultat dans un bocal, fermer hermétiquement le couvercle et placer le tout dans une pièce sombre et fraîche pendant un mois et demi.
La boisson finie est débarrassée du sédiment, filtrée et mise en bouteille
Date: 22.07.2017
Catégorie: Liqueurs et teintures