Whisky Balvenie: histoire, caractéristiques, aperçu du goût et des types de whisky
Le producteur de l'une des meilleures variétés de scotch, qui a reçu la note la plus élevée (100 points) du créateur "La Bible du whisky" Jim Murray, pionnier de la technologie "de l'extra-vieillissement" et lauréat de nombreux prix de l'industrie - la marque "Le Balvenie" ne cesse de ravir les amateurs par son excellente qualité et son goût.
L'histoire de la marque Balvenie
Le mérite de la création de l'un des single malts écossais les plus colorés revient à l'homme légendaire qu'est William Grant. Ayant commencé sa carrière comme simple comptable dans une usine peu connue, l'entrepreneur acharné a réussi à atteindre des sommets sans précédent et est resté dans la mémoire de la postérité comme un exemple d'esprit et de détermination inébranlables.
Ayant littéralement construit sa propre distillerie "un caillou à la fois", l'ambitieux Écossais s'est donné pour mission de ne pas se contenter de gagner de l'argent, mais d'en créer "le meilleur whisky de la vallée de la Spey". Et il a réussi.
À l'origine, la marque comprenait des spiritueux single malt "Glenfiddich" et blended scotch "Grant"’s" dans ses bouteilles triangulaires caractéristiques, et après la construction de la deuxième distillerie en 1892, les premiers échantillons ont été mis sur le marché "Le Balvenie". Au début, ils étaient utilisés pour créer des mélanges, et ce n'est que quelques décennies plus tard qu'ils ont commencé à être produits en tant que boissons séparées.
La nouvelle distillerie, ainsi que le whisky qui y est produit, a été baptisée d'après le château abandonné acheté par la famille Grant, qui a servi de base à l'entreprise. Après avoir réalisé son rêve et fait de la marque un nom familier, William est décédé et a transmis l'entreprise à ses fils.
Une nouvelle ère dans l'histoire de la distillerie "La Balvenie" est apparu en 1962, lorsqu'un jeune ouvrier, David Stewart, s'est présenté sur le territoire de l'entreprise. À l'époque, le futur maître de la marque n'avait que 17 ans et ne s'attendait pas à devenir célèbre en tant que créateur de nouvelles technologies. Cependant, quelques années plus tard, David a commencé à faire des expériences révolutionnaires en matière de maturation du whisky dans différents types de fûts, ce qui a donné naissance à l'un des meilleurs scotchs single malt en 1983 - "Le whisky Balvenie Classic".
Le grand maître travaille à la distillerie familiale Grant depuis plus d'un demi-siècle et, au cours de cette période, il lui a décerné de nombreuses récompenses importantes.
Caractéristiques de la production du whisky Balvenie
Au cœur de la création d'un caractère unique "Le whisky Balvenie" repose sur cinq principes qui sont respectés à la lettre depuis plusieurs décennies :
Utilisation "artisanale" l'orge. Les céréales destinées à la production de malt sont cultivées dans la ferme de l'entreprise, avec une influence minimale des technologies modernes.
Traitement traditionnel du malt. Avant d'être séché dans le four, le grain humide est étalé sur le sol et retourné à la main jusqu'à ce qu'il soit prêt à être transformé.
Design spécial des cubes en cuivre. L'équipement de distillation de l'entreprise est resté pratiquement inchangé depuis sa création. La forme sphérique unique des cubes, avec un col fin et allongé, se reflète également dans le design de la bouteille de la marque.
Préparation des fûts dans notre propre tonnellerie. Les artisans qui travaillent avec des récipients en chêne maîtrisent l'art de la cuisson depuis de nombreuses années. Les propriétés particulières du bois confèrent aux boissons "Balvenie" des tons de caramel et une douceur caractéristiques.
Sélection rigoureuse des spiritueux. Grand Maître "Balvenie", En se basant sur l'intuition professionnelle et les caractéristiques des distillats, il détermine la période et le type de vieillissement pour chacun d'entre eux.
Aperçu des goûts et des types de Balvenie
La ligne principale "Le Balvenie" comprend 4 scotchs single malt vieillis créés par David Stewart :
DoubleWood 12 ans d'âge
2 types de fûts sont utilisés pour faire mûrir la boisson à plusieurs niveaux: le bourbon et le sherry.
Des notes fruitées et de miel-vanille sont présentes dans l'arôme.
Goût: doux, léger, combinant la douceur de la noix, l'épice de la cannelle et de délicates notes de sherry.
Finale: longue, réchauffante.
DoubleWood 17 ans d'âge
Le vieillissement dans différents types de fûts a donné naissance à ce scotch riche et complexe.
L'influence du chêne américain se traduit par de douces notes de vanille, tandis que les fûts de xérès apportent un arôme épicé et une saveur profonde.
Principales notes: miel, pomme verte, caramel crémeux, fruits secs, épices, amandes grillées et cannelle.
Caribbean Cask 14 ans d'âge
Whisky single malt au caractère doux et mielleux, vieilli dans des fûts de rhum des Caraïbes.
Arôme: riche, doux, avec des notes de caramel et de fruits.
Goût: rond, vanille et chêne, avec un arrière-goût chaud et persistant.
PortWood 21 ans d'âge
L'une des meilleures boissons de la marque vieillie en fûts de porto.
L'arôme associe des notes de fruits, de raisins secs et de noix.
Goût: raffiné, crémeux, soyeux, avec des notes de miel et d'épices.
Également sous la marque "Le Balvenie" sont lancés
Rare & Précieux
Boissons de collection rares de 30 à 50 ans d'âge.
Travel Retail
Ligne exclusive pour les boutiques hors taxes.
Du Tun
Une collection limitée de scotchs créés à partir de spiritueux de différents degrés et types de vieillissement.
Le single barrel
Boissons spéciales, chacune sélectionnée par David Stewart à partir d'un fût spécifique.
Date: 17.04.2019
Catégorie: Whisky et Bourbon