Le whisky Lagavulin: histoire, aperçu du goût et des types de whisky
Les boissons maltées d'Islay se distinguent des autres scotchs écossais par leur caractère distinctif "fumé" і "tourbe" Bouquet.
Le whisky Lagavulin est considéré comme un exemple classique de produits locaux: les notes fumées se font entendre le plus clairement en Écosse. Son goût spécifique effraie certains consommateurs, en attire d'autres, mais ne laisse personne indifférent.
Histoire du whisky Lagavulin
Les premières distilleries de l'île d'Isla sont apparues au XVIIIe siècle. Il s'agissait d'entreprises illégales, dont la plupart ont dû fermer après le durcissement de la législation. Au début du XIXe siècle, il ne restait plus que deux distilleries de whisky sur l'île. L'une d'entre elles appartenait au fermier John Johnston.
En 1816, il enregistre sa société sous le nom de "Lagavulin", initiant ainsi la production légale de whisky dans la région. Peu après, John acheta la deuxième distillerie encore en activité à son propriétaire, Archibald Campbell.
Après la mort du fondateur, la société a changé plusieurs fois de mains: dans les années 1930, elle est tombée dans l'escarcelle du marchand Alexander Graham, et en 1861, elle a été intégrée à la société Lagavulin "James L Mackie & Co".
L'entreprise a connu son apogée sous Peter Mackey, qui a rendu la marque célèbre "Lagavulin" au monde entier. Dans son travail "L'infatigable Pete" est guidé par le principe de "rien n'est impossible", qu'il a réussi à faire naître. C'est lui qui a créé le populaire blended whisky "Cheval blanc", qui était à base d'alcools "Lagavulin", et a commencé à utiliser un bouchon à vis pour fermer les bouteilles. Peter a également augmenté de manière significative la capacité de l'entreprise en lançant une distillerie auxiliaire "Malterie".
Les marques de 1927 "Lagavulin" і "Cheval Blanc" s'unissent sous la bannière "Distillers Company Limited". Pendant la Seconde Guerre mondiale, l'entreprise est contrainte d'arrêter la production, qui reprend presque immédiatement après la guerre.
La marque aujourd'hui "Lagavulin" fait partie du portefeuille de produits du géant de l'alcool "Diageo".
Spécificités de la production du whisky Lagavulin
Pour créer le whisky, le fabricant utilise l'eau des sources locales Loch Sholum et Loch Lochan.
Le malt est acheté à la distillerie "Malterie de Port Ellen", où il est fabriqué selon une recette spéciale, spécialement conçue pour le whisky "Lagavulin". Jusqu'en 1974, l'entreprise récoltait elle-même l'orge: elle était cultivée et maltée de manière traditionnelle "sol" et broyé dans son propre moulin.
Pour la distillation, 4 alambics (2 primaires et 2 secondaires) sont utilisés, dont la conception permet d'obtenir les alcools les plus purs et les plus doux. La capacité de l'équipement atteint 2 millions de litres par an.
Pour le vieillissement, on utilise des fûts de bourbon, plus rarement des fûts de sherry.
La majeure partie du whisky est mise en bouteille directement à la distillerie: un très faible pourcentage des distillats est vendu à d'autres sociétés (pour l'assemblage).
Types de whisky Lagavulin
La marque légendaire produit des boissons single malt de différents degrés de vieillissement. La collection principale comprend
Lagavulin 12 ans d'âge
Le whisky a une couleur or pâle et un arôme délicat, dans lequel les notes fumées caractéristiques sont combinées à des accents de caramel et de pâtisserie fraîche.
Goût: vif, doux, modérément huileux et épicé, avec des notes de citron vert, de céréales, de sel, de bois et de tourbe fumée.
Lagavulin 16 ans d'âge
Les classiques du genre - l'un des scotchs les plus populaires de la marque légendaire.
La boisson a une riche couleur ambrée dorée avec des accents prononcés de tourbe, d'iode, de sherry et de chêne.
Goût: brillant, doux, huileux, avec des accents fumés et marins, une finale riche et agréable.
Lagavulin Distillers Edition
Une série de boissons qui est mise à jour chaque année avec de nouvelles versions.
Des fûts de sherry doux sont utilisés pour le vieillissement.
Âge minimum des spiritueux: 16 ans. Des notes de tourbe, de mer, de fruits secs, de miel, de chêne et de malt sont traditionnellement présentes dans chaque version.
Titre alcoométrique: 43%.
Pour célébrer le 200e anniversaire de la société, l'édition des distillateurs de Lagavulin a été créée "Lagavulin 25 ans d'âge" і "Lagavulin 8 ans d'âge". La collection de la marque comprend également des versions limitées de boissons spéciales dédiées à certains événements. La teneur des scotchs varie de 43 à 60 %.
Date: 25.04.2019
Catégorie: Whisky et Bourbon