Teinture de fraises: 5 recettes maison
Les baies fraîches ou congelées conviennent aux teintures.
Presque tous les alcools peuvent être utilisés comme base alcoolique: vodka, bon moonshine, alcool alimentaire, cognac bon marché mais naturel, gin, tequila et tout ce que vous voulez.
On en fabrique également à partir de fraises: vin, liqueur, pour la liqueur, sirop
Teinture de fraises simple
Dans cette recette, la quantité de sucre peut être ajustée en fonction de vos préférences gustatives.
Ingrédients
Fraises - 1 kg
Vodka - 1 litre
Sucre cristallisé - 300 g
La méthode de préparation
Les fraises doivent être lavées et équeutées.
Mettez ensuite les baies préparées, le sucre cristallisé dans un récipient en verre et versez l'alcool préparé. La vodka doit recouvrir les baies de 2 à 3 cm.
Laisser la teinture pendant 1,5 mois à l'abri de la lumière et à température ambiante. N'oubliez pas d'agiter le contenu du récipient tous les 3-4 jours.
Après 45 jours, la boisson doit être filtrée et mise en bouteille.
Conserver la teinture de fraises finie au réfrigérateur pendant 4 ans au maximum.
Teneur en alcool - 26-28 degrés.
Teinture de fraise au citron
Ingrédients
Fraises - 1 kg
Citron - 1 pièce.
Vodka - 500 ml
Sucre cristallisé - 250 g
Méthode de préparation
Préparer d'abord les fraises: les laver, les équeuter et les couper en deux.
Mettre les fraises dans un bocal en verre et les recouvrir de sucre cristallisé. Laisser reposer pendant 3-4 heures à température ambiante.
Verser ensuite l'alcool et laisser vieillir à l'abri de la lumière pendant 30 jours. Agiter le contenu du récipient tous les deux ou trois jours.
Au bout d'un mois, filtrez la teinture, pressez la pulpe et versez-la dans un récipient propre.
Versez de l'eau bouillante sur le citron, essuyez-le avec une serviette en papier, retirez le zeste et pressez le jus.
Ajouter les ingrédients à base de citron à la teinture de fraise et laisser infuser la boisson pendant environ deux semaines.
Filtrer à nouveau la teinture de fraise et de citron, puis la mettre en bouteille.
Avant de déguster, laisser la boisson dans un endroit frais pendant 1 à 2 mois pour stabiliser la saveur. Durée de conservation - pas plus de trois ans, et la force du produit est de 16 à 19 degrés.
Teinture de fraises au cognac
Ingrédients
Fraises - 500 g
Cognac bon marché - 500 ml
Eau - 2 verres
Sucre cristallisé - 300 g
La méthode de préparation
Préparer un sirop simple avec du sucre et de l'eau Sirop de sucre.
Pendant que le sirop bout, laver les fraises, les équeuter et les percer en plusieurs endroits à l'aide d'un cure-dent.
Ajouter les fraises au sirop et laisser cuire encore 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Verser le sirop de fraise dans un récipient en verre et ajouter le cognac. Laisser reposer pendant 30 jours dans un endroit sombre et frais.
Après le temps indiqué, filtrez la teinture finie à l'aide d'un filtre acheté ou fait maison et mettez-la en bouteille.
La durée de conservation de la boisson est de 3 ans, et sa teneur varie de 13 à 15 degrés.
Teinture de fraises à la tequila
Ingrédients
Fraises - 250 g
Citron vert - 2 morceaux.
Tequila - 500 ml
Sucre - selon le goût (facultatif)
Méthode de préparation
Préparer les fraises de la même manière que dans les recettes précédentes et les couper en deux.
Zeste d'un citron vert et tranches de l'autre.
Mettre tous les ingrédients dans un bocal de taille appropriée, verser le fond d'alcool et laisser reposer pendant 5 jours dans un endroit frais et sombre.
Ensuite, tout se déroule selon un schéma bien établi: filtrer, filtrer et mettre en bouteille.
Conservez la boisson finie au réfrigérateur pendant un an au maximum.
Teinture de fraises au basilic dans du gin
Les ingrédients
Fraises - 250 g
Basilic, haché et bien tassé - 1/2 tasse
Gin - 500 ml
Sucre - selon le goût (facultatif)
Méthode de préparation
Cette boisson se prépare de la même manière, la même que la précédente. Préparer les fraises, mettre tous les ingrédients dans un bocal, puis suivre la recette.
Date: 25.02.2018
Catégorie: Liqueurs et teintures