Teinture de melon: 3 recettes maison
Ce n'est un secret pour personne que le melon donne les meilleures liqueurs, mais si vous aimez les boissons plus fortes ou moins sucrées, vous pouvez expérimenter en toute sécurité les teintures.
Elle est également fabriquée à partir de melon: liqueurs et liqueurs, sirop
Teinture simple de melon
Comme base alcoolique pour cette teinture, vous pouvez utiliser la plupart des spiritueux de base: bonne vodka, brandy ou cognac ordinaire, rhum léger, ainsi que du moonshine ou de l'alcool de grain doublement distillé et impeccablement purifié, dilué avec de l'eau à 45 degrés. En même temps, la force de la teinture peut être facilement ajustée en ajoutant plus d'alcool ou, dans le cas de l'alcool et du moonshine, en réduisant la quantité d'eau.
Ingrédients
Melon mûr - 2 kg
Alcool - 1 litre
Sucre (facultatif) - 200-300 g
Jus de citron (facultatif) - 15 ml
Gingembre moulu (facultatif) - 5 g
Cannelle moulue (facultatif) - 5 g
Vanille (facultatif) - 3-5 g
Méthode de préparation
Laver le fruit, le couper en deux, enlever les graines, peler la peau et couper la chair en cubes d'une taille maximale de 2 cm.
Mettez le melon dans un bocal, ajoutez les épices souhaitées et le jus de citron (si vous utilisez du brandy comme alcool, le gingembre n'est pas recommandé), puis versez l'alcool sur le melon de manière à ce qu'il recouvre la chair d'au moins 4 cm.
Laissez un bocal hermétiquement fermé pendant 2 semaines dans une pièce sombre à température ambiante, en l'agitant bien tous les 4-5 jours.
Filtrer le liquide, presser doucement la pulpe, ajouter du sucre si nécessaire, mélanger soigneusement, verser dans des bouteilles et les fermer hermétiquement.
Conserver la boisson au frais et à l'abri de la lumière pendant une semaine environ.
Conserver à la cave ou au réfrigérateur. Avant de servir, il est recommandé de décanter la teinture.
Teinture de melon à la cardamome
Une option très intéressante. Nous recommandons d'essayer.
Ingrédients
Melon mûr - 2 kg
Alcool alimentaire pur - 500 ml
Boire de l'eau plate - 400-500 ml
Cardamome - 5-6 morceaux
Méthode de cuisson
Préparez un bouillon à la cardamome: faites bouillir de l'eau avec de la cardamome et maintenez-la à feu doux pendant cinq minutes.
Refroidir l'infusion obtenue à température ambiante, la filtrer et y verser de l'alcool.
A suivre selon la recette précédente, commencer par la toute première étape.
Teinture à l'intérieur d'un melon
En règle générale, dans ce cas, il est recommandé d'utiliser de la vodka, mais nous nous permettons d'être irrémédiablement catégoriques: du brandy et uniquement du brandy!
Ingrédients
Melon sucré mûr - 2,5-3 kg
Ordinaire brandy ou cognac - 500 ml
Méthode de préparation
Lavez le melon et coupez soigneusement la partie supérieure.
Nettoyer soigneusement les graines.
Verser l'alcool à l'intérieur (s'il n'y a pas assez de place, vous pouvez soit laisser tout tel quel, soit enlever un peu de pulpe).
Remettre la partie supérieure coupée et envelopper le fruit hermétiquement avec un film plastique de qualité alimentaire.
Placer le melon ainsi préparé ou le suspendre à l'envers dans une pièce fraîche et sombre.
Au bout de 16 heures, déballez soigneusement la baie de cognac, versez la teinture dans une carafe, coupez le fruit en tranches et servez-le en collation...
Date: 13.08.2017
Catégorie: Liqueurs et teintures