Sirop de melon: 3 recettes maison
L'inoubliable goût de miel du melon d'été. Le sirop d'érable ajoutera du piquant à n'importe quel dessert ou cocktail.
Ce sirop est tout simplement indispensable à la préparation de boissons estivales lumineuses, et il est également largement utilisé dans divers cocktails alcoolisés et non alcoolisés, pâtisseries et desserts.
Il est également fabriqué à partir de melon: liqueurs et liqueurs, teintures
Conseils avant de commencer
Le melon a un goût sucré très variable selon la variété. Pour le sirop, il est évidemment préférable de prendre les melons les plus sucrés.
Les spécimens trop mûrs qui ne sont pas endommagés par la pourriture et qui n'ont pas changé de goût conviennent.
La couleur, la couleur et la forme du melon n'ont pas d'importance.
Conserver le sirop fini au réfrigérateur ou dans tout autre endroit frais. Les récipients contenant le sirop doivent être protégés de la lumière directe du soleil. Dans ces conditions, le sirop peut être conservé jusqu'à un an.
Le sirop de melon est également congelé. Les glaçons sucrés et parfumés seront utiles pour la préparation de diverses boissons et cocktails.
Recette du sirop de melon sans sucre
La méthode de préparation
La pulpe du melon est pressée à l'aide d'une étamine ou passée au presse-agrumes.
Le jus sélectionné est mis sur le feu et porté à ébullition.
Lorsqu'il est chaud, le liquide est versé à travers le plus petit tamis ou une double couche de gaze.
Remettre le jus filtré sur le feu et faire bouillir. Par la suite, toute la procédure de cuisson du sirop consiste à remuer périodiquement la masse et à la débarrasser de sa mousse. Cela prendra au moins une heure.
Le sirop doit s'épaissir et s'écouler de la cuillère en un mince filet.
Verser le sirop chaud dans de petites bouteilles et les fermer avec des couvercles. Avant d'être emballés, les récipients doivent être stérilisés et les couvercles ébouillantés.
Recette de sirop de melon avec du sucre et du jus de citron
La méthode de préparation
Deux kilogrammes de pulpe de melon sont coupés en petits cubes.
Ajouter au melon du jus de citron fraîchement pressé et un kilogramme de sucre.
Mélangez et laissez reposer pendant une journée. Si la pièce est très chaude, le bol de nourriture est placé au réfrigérateur pendant la nuit.
Avec le temps, le melon produira une grande quantité de jus. Versez le tout dans une casserole et faites bouillir jusqu'à ce que le sirop s'épaississe. Cela se fera assez rapidement. Au bout de 10 à 15 minutes, le sirop de melon sera complètement prêt.
Recette de sirop de melon à base de sirop de sucre
Méthode de préparation
Dissoudre 600 grammes de sucre dans un litre d'eau. Remettre la casserole avec le sirop sur le feu et laisser bouillir pendant 10 minutes.
Mettre 1,5 kilogramme de melon mûr finement haché dans une billette sucrée bouillante.
Porter la masse à ébullition et éteindre le feu.
Couvrez le sirop et laissez-le infuser jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Après environ 5-6 heures, la pièce complètement refroidie est remise sur le feu. La masse est portée à ébullition pendant 15 minutes à feu moyen, puis éteinte.
Ne pas couvrir la casserole avec un couvercle jusqu'à l'étape suivante de la cuisson. Une fois le sirop refroidi, on le fait bouillir une dernière fois pendant un quart d'heure.
Les tranches de melon sont retirées et servies comme dessert indépendant, et le sirop restant est filtré à travers un tamis fin.
Avant la mise en bouteille, porter à nouveau le sirop à ébullition. Ce sirop peut être conservé jusqu'à un an au frais et à l'abri de la lumière.
Date: 29.08.2019
Catégorie: Recettes de sirop