Ajouter le sirop de pommes: 5 recettes maison
Le sirop de pomme a un goût concentré. On peut utiliser n'importe quel type de pomme, mais il est préférable de prendre des variétés d'hiver - elles sont plus juteuses.
La quantité de sucre peut être ajustée à votre convenance, mais plus le sucre est sucré, plus votre sirop durera longtemps.
Également à base de pommes: l'infusion, teintures et liqueurs, liqueur, vin, cidre, Eau de vie
Recette de sirop de pommes et de confiture (2 en 1)
Ingrédients
Clous de girofle - 6 pièces
Cannelle moulue - 1 cuillère à café
Citron - 1 pièce
Muscade moulue - 0.3 cuillères à café
Sucre - 1 kg
Pomme - 1 kg
La méthode de préparation
Laver, sécher, peler et épépiner les pommes. Couper ensuite en cubes.
Verser les pommes préparées dans un récipient approprié. Verser 700 g de sucre. Laisser reposer deux jours pour que les pommes rendent leur jus.
Les pommes donneront beaucoup de jus. Ajouter les 300 g de sucre restants. Remuer doucement.
Ajouter des épices. Mettre à feu doux. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Maintenir sur le feu pendant quelques minutes.
Retirer du feu. Refroidir. Mettez les tranches de pommes dans une passoire, en les séparant du sirop.
Ajouter le jus d'un citron au sirop de pommes. Ajouter du sucre si nécessaire. Mettre sur le feu. Porter à ébullition.
Filtrer le sirop à travers plusieurs couches d'étamine. Répéter la filtration 2 fois.
Verser le sirop fini dans des bocaux stérilisés. Fermer avec des couvercles stériles. Mettez-le au réfrigérateur. Le sirop est prêt!
Retirer les clous de girofle du mélange de pommes cuites. Réduire en purée à l'aide d'un mixeur à immersion.
Mettez la confiture de pommes finie dans des pots stérilisés. Sceller avec des couvercles. Mettez la confiture au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Recette du sirop de pommes à l'acide citrique sans cuisson
Ingrédients
Jus de pomme - 1 litre
Sucre - 1,5 kg
Acide citrique - 1 cuillère à café
La méthode de préparation
Passer les pommes propres à la centrifugeuse.
Verser le liquide dans un bol et le laisser reposer pendant une journée. Il est préférable de mettre le jus au réfrigérateur pendant ce temps.
Le lendemain, égoutter soigneusement le jus en laissant la pulpe de fruit décantée au fond du récipient.
Ajouter le sucre et l'acide citrique au liquide clair. Mettre le bol sur le feu et le réchauffer sans le faire bouillir.
Une fois les cristaux de sucre dissous, versez le sirop dans des bouteilles stériles et fermez-les hermétiquement.
Recette du sirop de pommes non pelées
Ingrédients
Pommes de taille moyenne - 10-12 morceaux.
Eau - 300 ml
Sucre - 700 g
Méthode de préparation
Couper les pommes en deux et les mettre dans une casserole. Il n'est pas nécessaire de peler ou d'épépiner les pommes.
Verser de l'eau sur les tranches et faire bouillir pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres, à couvert.
Ajoutez ensuite le sucre dans la casserole et faites cuire la masse pendant encore 5 minutes.
Pour séparer la pulpe de pomme avec les pelures et les pépins du sirop, passer la masse à travers un tamis fin recouvert d'un tissu de coton ou de plusieurs couches d'étamine.
Le gâteau peut être utilisé pour faire de la gelée, et le sirop est versé dans des bocaux.
Recette du sirop d'écorce de pomme
Ingrédients
Éplucher les pommes - à partir d'un kilogramme de pommes
Eau - 1,5 litre
Sucre - 1 kg
La méthode de préparation
L'écorce est étalée sur une plaque à pâtisserie et séchée à puissance minimale au four pendant une heure, ou dans le séchoir. Vous devriez obtenir une sorte de fruit sec.
Mettre le produit séché dans une casserole et le recouvrir d'eau.
La masse est bouillie pendant une heure, puis passée au travers d'un tamis fin.
Ajouter 1 kilogramme de sucre au bouillon et faire bouillir pendant un quart d'heure.
Le sirop doit ensuite être filtré et versé dans des récipients de stockage stériles. Conserver au réfrigérateur.
Recette du sirop de pommes avec du sucre gélifiant
Ingrédients
Pommes - 1 kg
Eau - 2 litres
Sucre gélifiant - 1 kg
La méthode de préparation
Mettre les pommes épluchées et coupées en morceaux dans une casserole et les recouvrir d'eau.
Le produit principal doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre, soit environ 10 minutes.
Les pommes ramollies sont écrasées à l'aide d'un pilon en bois juste dans l'eau. La masse est ensuite passée à travers 4 couches de gaze.
Ajouter le sucre gélifiant au liquide obtenu et cuire encore 5 minutes.
Le sirop est prêt! Conserver au réfrigérateur dans un récipient stérile et hermétiquement fermé
Date: 17.08.2019
Catégorie: Recettes de sirop