Teinture et liqueur de canneberge: 6 recettes maison

Les canneberges sont des baies juteuses et aromatiques qui adoucissent le goût et interrompent l'odeur de tout alcool, même s'il ne s'agit pas d'un alcool de la meilleure qualité ou d'un moonshine.

La teinture de canneberge peut également être préparée à partir de baies congelées. De nombreuses personnes recommandent même de congeler au préalable les canneberges, estimant qu'elles donnent un meilleur jus. La boisson elle-même est d'une belle couleur framboise.

Les canneberges sont également utilisées pour fabriquer des boissons alcoolisées liqueur.

Recette classique de teinture de canneberge

Cette recette date d'environ 200 ans. Cette recette est encore très populaire aujourd'hui car elle est facile et rapide à préparer.

Au final, nous obtiendrons une boisson riche et aromatique d'une teneur d'environ 30-35 degrés.

Ingrédients

1. Canneberges - 1 kg

2. Vodka - 1 litre

3. Sucre cristallisé - 500 g

La méthode de préparation

1. Trier les baies, les laver, les sécher un peu et les écraser avec les mains ou un rouleau à pâtisserie en bois. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande ou un mixeur pour accélérer le processus.

2. Mettez la masse préparée dans un récipient en verre et versez-y de la vodka. Laisser reposer deux semaines dans un endroit chaud.

3. Au bout de deux semaines, filtrez la boisson et ajoutez du sucre.

4. Après avoir bien mélangé, fermer le couvercle et continuer à insister pendant une semaine.

5. Passer la boisson finie à travers un filtre plusieurs fois, la mettre en bouteille, la refroidir et commencer à la déguster.

Teinture de canneberge au miel

Ingrédients

1. Canneberges - 2 tasses

2. Vodka - 1 litre

3. Miel - 1,5 tasse

Méthode de préparation

1. Triez les baies, lavez-les, séchez-les un peu et écrasez-les avec vos mains ou avec un rouleau à pâtisserie en bois.

2. Transférer la masse préparée dans un récipient en verre et verser de la vodka. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 10 jours.

3. Après l'infusion, filtrer et ajouter du miel.

4. Secouez bien le récipient contenant la teinture et placez-le dans un endroit frais pour qu'il vieillisse. Cette étape prendra environ 1 à 2 mois.

5. Filtrer à nouveau la boisson finie et la mettre en bouteille.

6. La teinture de canneberge parfumée peut être servie à table.

Teinture de canneberge "Un verre au total"

Ingrédients

1. Canneberges - 1 verre

2. Vodka - 1 verre

3. Sucre - 1 tasse

4. Eau - 1 tasse

La méthode de préparation

1. Préparer à partir de l'eau et du sucre cristallisé Sirop simple.

2. Pendant que les baies refroidissent, préparer les canneberges de la manière décrite ci-dessous.

3. Verser le sirop dans un bocal en verre, puis verser la base alcoolisée et, à la fin, ajouter les baies écrasées.

4. Couvrir et laisser reposer pendant un mois dans une pièce sombre à température ambiante.

5. Au bout d'un mois, filtrez la teinture finie, pressez le gâteau, puis passez-la 2 ou 3 fois à travers un filtre acheté ou fait maison.

6. Après la mise en bouteille, mettez la boisson au réfrigérateur, puis directement sur la table pour un bon goûter.

Teinture de canneberge rapide (en 3 heures)

Ingrédients

1. Canneberges - 300 g

2. Sucre - 150 g

3. Vodka - 700 ml

4. Eau - 300 ml

Méthode de préparation

1. Mettez les canneberges dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus.

2. Verser les baies dans un bocal, ajouter le sucre et écraser à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule.

3. Versez ensuite de la vodka et laissez reposer pendant environ deux heures à température ambiante.

4. Une fois le temps écoulé, filtrer la teinture de canneberge terminée, presser la pulpe, ajouter de l'eau chaude (45 degrés) et la passer plusieurs fois au travers d'un filtre.

5. Une fois que la boisson a complètement refroidi, elle peut être bue. Mais il est préférable de le refroidir d'abord.

6. Ce produit peut être conservé pendant environ un an au réfrigérateur ou à la cave.

Recette de la liqueur de canneberge

Ingrédients

1. Canneberges - 3 verres

2. Sucre - 500 g

3. Clous de girofle - 1-2 bourgeons

4. Cardamome - 2-3 graines

5. Alcool ou vodka - 750 ml

Méthode de préparation

1. Mettre les canneberges dans un bocal, les écraser, verser de l'alcool ou de la vodka, fermer hermétiquement le couvercle et laisser reposer pendant 3-4 jours.

2. Ensuite, filtrez le contenu du bocal et passez-le à travers une étamine en 4 à 5 couches.

3. Mélangez le liquide obtenu avec le sucre, mettez sur le feu et faites chauffer, mais ne portez pas à ébullition.

4. Retirer du feu et y plonger les clous de girofle et la cardamome enveloppés dans une étamine.

5. Après 5 minutes, filtrez et mettez la liqueur en bouteille. Conserver au frais.

Liqueur simple de canneberge

Ingrédients

1. Vodka - 500 ml (ou alcool dilué de moitié avec de l'eau),

2. Eau - 150 ml

3. Sucre - 150 g

4. Canneberges - 145 g

Méthode de préparation

1. Laver les canneberges, bien les égoutter et les écraser.

2. Mettre dans un bocal, verser de la vodka ou de l'alcool, laisser sous un couvercle dans un endroit sombre pendant 7 jours à température ambiante, puis bien filtrer.

3. Cuisson sirop de sucre Faire un sirop de canneberge avec de l'eau et du sucre, refroidir légèrement.

4. Mélanger la teinture de canneberge avec le sirop de sucre, verser le tout dans le bocal et fermer le couvercle.

5. Laisser reposer 1 jour de plus. Filtrer, verser dans des bouteilles pour la conservation.

Date: 27.07.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures