Teinture d'estragon: 3 recettes maison

L'estragon est également connu sous le nom d'herbe à l'estragon, d'herbe à l'estragon, d'herbe à l'estragon ou d'herbe à la tragédie. Il est particulièrement apprécié dans le Caucase, en Asie, en Europe et dans les pays arabes. Il pousse également en Ukraine.

L'estragon a un goût un peu piquant et rafraîchissant, une odeur très particulière, épicée, avec des notes d'anis et de menthe.

L'estragon a depuis longtemps dépassé le cadre de la cuisine et est de plus en plus utilisé pour préparer des boissons alcoolisées et non alcoolisées.

Teinture aromatique d'estragon à la menthe et au zeste de citron

Ingrédients

1. Feuilles d'estragon frais - 20 g

2. Menthe fraîche - 40 g

3. Vodka - 1 litre

4. Citron - 2 pièces.

5. Sucre cristallisé - 240 g

Méthode de préparation

1. Il faut d'abord préparer tous les ingrédients: laver soigneusement la menthe et l'estragon à l'eau froide, les sécher un peu avec du papier absorbant et les hacher au couteau. Ébouillanter les citrons avec de l'eau bouillante, les essuyer, prélever le zeste et presser le jus dans un récipient séparé.

2. Mettez les ingrédients préparés (estragon, menthe, zeste) dans un bocal en verre et versez-y de la vodka. Laisser reposer pendant 3-4 heures à température ambiante.

3. Filtrer ensuite l'infusion aromatique à l'aide d'une étamine ou d'une passoire fine.

4. Dissoudre le sucre cristallisé dans le jus de citron et le verser dans la boisson filtrée.

5. Fermer le récipient avec un couvercle et laisser reposer pendant une semaine à température ambiante et à l'abri de la lumière.

6. Avant la dégustation, filtrer la boisson, la mettre en bouteille et la refroidir un peu.

7. Conserver le produit fini au réfrigérateur.

Teinture d'estragon au miel

Ingrédients

1. Estragon frais - 100 g

2. Moonshine - 1 litre

3. Miel - 6 cuillères à café

4. Sucre - 2 cuillères à café

Méthode de préparation

1. L'estragon doit être lavé, séché et haché au couteau.

2. Mettre les légumes verts, le sucre, le miel dans un récipient en verre de taille appropriée et y verser un bon moonshine sans odeur âcre.

3. Agiter soigneusement la boisson jusqu'à ce que les édulcorants soient complètement dissous avant de la mettre en bouteille.

4. Conserver pendant 3 à 5 jours à l'abri de la lumière et à température ambiante.

5. Après la période spécifiée, filtrer et mettre en bouteille la teinture finie.

6. Bien refroidir la boisson et la servir à la table de fête.

Teinture forte d'estragon

Les ingrédients

1. Feuilles d'estragon frais - 50 g

2. Vodka - 500 ml

3. Sucre cristallisé - 1 cuillère à café

Méthode de préparation

1. Préparation des feuilles d'estragon: lavage, séchage, hachage.

2. Mélangez-la avec du sucre cristallisé dans un bol et couvrez-la d'un film alimentaire. Laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.

3. Dès que l'estragon libère son jus, transférez-le dans un récipient en verre et versez-y de la vodka. Laisser reposer pendant 2 à 3 jours dans une pièce sombre à température ambiante

4. Après vieillissement, filtrer la teinture, puis la mettre en bouteille. Refroidir la boisson finie et la servir à table.

Date: 06.03.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures