Stumbler: 7 recettes à la maison

Stumbler - Boisson de dessert dont la préparation comprend la cuisson conjointe d'une base de fruits et de baies, d'alcool fort et de sirop de sucre.

Il est à noter que le stumbler aime les expérimentateurs. Les recettes sélectionnées par Wzboltai sont les suivantes "balise", pour vous guider lors de la création d'une nouvelle formule de recette.

Grumeau de baies de saison

Ingrédients

1. Baies de saison - 1 kg (canneberges, framboises, groseilles, etc.).п.)

2. Sucre - 1 kg

3. Eau - 900 ml

4. Vanilline - 3 petites gousses

5. Vodka - 750 ml

Méthode de préparation

1. Cueillir les baies, les laver, les sécher, les écraser à la cuillère, les mettre dans un sac et laisser le jus s'écouler.

2. Cuisiner Sirop de sucre Mélanger l'eau et le sucre, y verser le jus, porter à ébullition, retirer du feu.

3. Verser la vodka infusée pendant 2 semaines sur des gousses de vanille et bien mélanger.

4. Mettez ensuite le mélange sur un petit feu et, en remuant constamment, faites chauffer jusqu'à ce que le liquide commence à s'évaporer, mais ne portez pas à ébullition.

5. Le stumbler est ensuite refroidi, mis en bouteille et fermé hermétiquement avec des bouchons de liège.

6. Vous pouvez remplacer les gousses de vanille par de la vanille émiettée, auquel cas vous devez choisir la proportion vous-même, en fonction de vos préférences gustatives, mais l'essentiel est de ne pas en faire trop, la vanille ne doit apporter qu'une note subtile, sans interrompre le goût.

Le stumbler épicé

Ingrédients

1. Noix de muscade - 10 g

2. Cannelle, clous de girofle et safran - 5 g chacun

3. Vanille - 20 g

4. Sucre - 500 g

5. Vodka - 500 ml

Méthode de préparation

1. Laisser reposer la vodka sur les épices pendant 2 semaines, en agitant tous les jours.

2. Ensuite, égoutter et cuire avec du sucre, sans porter à ébullition.

3. La boisson est prête lorsque tous les cristaux de sucre sont dissous.

4. Filtrer la teinture à travers un tissu ou de la laine de coton, la verser dans des bouteilles et les fermer hermétiquement jusqu'à ce qu'elles soient demandées.

Acacia en goguette

Ingrédients

1. Fleurs d'acacia - 100 g

2. Sucre - 300 g

3. Vodka ou alcool - 750 ml

4. Eau - 2 verres

Méthode de préparation

1. Ramasser les fleurs d'acacia qui viennent d'éclore, les retirer des grappes et les placer dans un bocal, saupoudrer de sucre.

2. Couvrir le bocal avec une serviette et le placer dans un endroit frais pendant une journée.

3. Mettre le mélange dans une passoire placée au-dessus d'un bol et rincer la passoire avec 2 tasses d'eau propre.

4. Ajoutez de l'alcool ou de la vodka au liquide obtenu et remuez jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous, puis filtrez et mettez en bouteille.

Stumbler à base de citrons

Ingrédients

1. Citrons - 10 pièces

2. Coriandre et clous de girofle - 10 g chacun

3. Vodka - 1,5 litre

4. Sucre - 1,2 kg

5. Eau - 1 litre

La méthode de préparation

1. Laver les citrons, les ébouillanter à l'eau bouillante, les couper en tranches avec le zeste, ajouter de la coriandre hachée et des clous de girofle.

2. Verser la vodka sur le tout et laisser reposer pendant 7 jours.

3. Ensuite, à partir de sucre et d'eau Préparer un sirop épais et verser la teinture filtrée.

4. Bien mélanger le tout, filtrer à l'aide d'un coton et mettre en bouteille.

Agent trippant à l'anis

Ingrédients

1. Anis frais - 50 g (3 fois moins d'anis séché)

2. Vodka - 1,5 litre

3. Sucre - 2 kg

4. Eau - 2 litres

5. Coriandre, cannelle, clous de girofle - 1 g chacun

6. Zeste d'une orange

Méthode de cuisson

1. Rincer et sécher soigneusement l'anis frais à l'ombre, le mettre sur une feuille de papier, l'écraser avec un rouleau à pâtisserie en bois, le mettre dans un récipient émaillé, verser de la vodka, laisser reposer pendant 12 heures et filtrer.

2. Préparer séparément le sirop de sucre. Lorsque le sirop bout, écumer, retirer du feu et mélanger à la vodka l'infusion d'anis, verser dans une bouteille, ajouter 1 g de coriandre, de cannelle, de clous de girofle et le zeste d'une orange.

3. La teinture est conservée pendant 5 jours, en agitant le contenu tous les jours.

4. Après 5 jours, le mélange est filtré, mis en bouteille et bien bouché.

5. Il est recommandé de laisser reposer le stumbler pendant environ 6 mois, mais après une semaine, la boisson est prête à être consommée.

Prunier à l'ancienne

Ingrédients

1. Prune fraîche - 2 kg

2. Sucre - 800 g

3. Eau - 1 litre

4. Vodka - 1 litre

Méthode de préparation

1. Verser les prunes dans un récipient, verser un litre d'eau et ajouter le sucre.

2. Porter le récipient à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que la peau des fruits commence à se recroqueviller ; si cela se produit plus tôt, passer à l'étape 2.

3. Il faut maintenant verser la vodka dans le récipient sans retirer les plats du feu. Chauffer le stumbler jusqu'aux premières bulles d'ébullition et le retirer de la cuisinière. Couvrez le récipient avec un couvercle et laissez-le infuser pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il soit chaud.

4. Filtrer la masse et presser les prunes dans un nouveau récipient propre.

5. Versez le stumbler dans des bouteilles, fermez hermétiquement le couvercle et laissez reposer pendant au moins 4 semaines.

Pierre d'achoppement constituée de noix non mûres

Ingrédients

1. Cerneaux de noix non mûrs - 500 g

2. Sucre - 400 g

3. Clous de girofle - 3 bourgeons

4. Cannelle - ½ cuillère à café

5. Vodka - 800 ml de vodka

6. 20 noyaux de cerises ou 10 noyaux de pêches

La méthode de préparation

1. Couper des noix non mûres en 4 morceaux, les recouvrir de vodka et les laisser au soleil pendant un mois.

2. Ensuite, filtrez, dissolvez le sucre dans la teinture, ajoutez les graines, les clous de girofle et la cannelle, remuez et laissez reposer pendant une semaine, en secouant tous les jours.

3. Ensuite, il faut filtrer et mettre en bouteille le stumbler.

Date: 04.08.2018

Catégorie: Autre alcool