Liqueur d'œuf: 7 recettes maison

Nous avons tous vu de la liqueur d'œuf jaune dans les rayons des magasins, et son goût sucré et crémeux nous a toujours surpris et apporté beaucoup de plaisir esthétique. Mais qu'en est-il si vous voulez préparer votre propre analogue ??!

Vzboltai a préparé spécialement pour vous la sélection la plus variée de recettes à base de jaune d'œuf cru. Il convient également de noter que les œufs de poule et de caille conviennent, mais dans ce cas, la proportion d'œufs doit être multipliée.

Liqueur d'œuf à base de cognac

Ingrédients

1. Jaunes d'œuf - 8 pièces

2. Sucre - 200 g

3. Sucre vanillé - 1 sachet

4. Cognac - 500 ml

La méthode de préparation

1. Séparer soigneusement les jaunes des blancs, les mettre dans un saladier, ajouter le sucre et un sachet de sucre vanillé.

2. Broyer soigneusement toute la masse pour la rendre homogène, la verser dans une bouteille et ajouter le cognac.

3. Fermer le mélange, bien agiter et conserver pendant plusieurs semaines à température ambiante.

Liqueur d'œuf à base de lait concentré

Les ingrédients

1. Jaunes d'oeufs - 8 pièces

2. Sucre en poudre - 250 g

3. Sucre vanillé - 1/2 sachet

4. Lait concentré - 2 boîtes

5. Alcool - 150 ml

La méthode de préparation

1. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le lait concentré.

2. Broyer le tout pour obtenir une masse homogène et verser l'alcool.

3. Laisser tremper pendant plusieurs semaines, la boisson est prête. Conserver dans une bouteille fermée.

Liqueur d'œuf à base de lait bouilli

Ingrédients

1. Jaunes d'oeufs - 6 pièces

2. Sucre en poudre - 300 g

3. Lait bouilli - 400 ml

4. Bâton de vanille - 1 pièce

5. Alcool - 300 ml

Méthode de préparation

1. Faire tremper un bâton de vanille pendant 8 jours dans de l'alcool.

2. Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre en poudre pour obtenir une mousse, puis continuer à fouetter, ajouter le lait bouilli froid et la teinture d'alcool (retirer la vanille).

3. Verser la liqueur dans des bouteilles, fermer hermétiquement et laisser reposer pendant 1 à 2 mois.

Recette alternative pour la liqueur d'œuf

Ingrédients

1. Lait - 750 ml

2. Vanilline - 1 sachet

3. Sucre - 500 g

4. Amidon - 40 g

5. Jaunes d'œufs crus - 8-10 morceaux

6. Alcool ou vodka - 250 ml

Méthode de cuisson

1. Verser l'amidon dans 200 ml de lait, bien mélanger.

2. Chauffer le reste du lait, ajouter le sucre, remuer jusqu'à ce qu'il soit dissous, ne pas laisser le lait bouillir, puis verser l'amidon dilué et faire bouillir le mélange jusqu'à obtenir un pudding. Remuer en permanence.

3. Retirer du feu, refroidir. Battre les jaunes d'œufs avec la vanille séparément et les ajouter au pudding refroidi.

4. Verser l'alcool (vodka) par portions, en remuant. Bien mélanger, bien filtrer, verser dans des bouteilles de conservation sèches.

5. Laisser reposer pendant 7 à 10 jours avant de l'utiliser.

Liqueur d'œuf "Ingrédients"

Ingrédients

1. Jaunes d'œuf crus - 8 morceaux

2. Lait concentré - 1 boîte

3. Vodka - 500 ml

4. Eau - 250 ml

5. Écorce de chêne hachée - 2 cuillères à soupe l.

Méthode de préparation

1. Verser l'écorce de chêne avec de l'eau, faire bouillir au bain-marie pendant 45 minutes, retirer du feu, laisser refroidir et bien filtrer.

2. Battre les jaunes d'œufs, les mélanger au lait concentré jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis verser la vodka et la décoction d'écorce.

3. Bien mélanger à nouveau et battre à l'aide d'un mixeur.

4. Verser dans une bouteille, laisser reposer pendant 3-4 jours avant utilisation.

Crème et liqueur d'œuf

Ingrédients

1. Crème grasse - 250 ml

2. Vodka - 250 ml

3. Jaunes d'œuf - 3 morceaux

4. Sucre - 150 g

5. Sucre vanillé - 1 sachet

6. Essence de rhum - 1-3 gouttes

7. Café instantané - 2 cuillères à soupe

Méthode de préparation

1. Verser le sucre dans les jaunes d'œufs, ajouter le sucre vanillé, le café et l'essence, battre à l'aide d'un mixeur.

2. Verser la crème en remuant, puis la vodka et remuer avec une cuillère.

3. Verser dans des flacons de stockage, conserver au frais.

Liqueur d'œuf au café et au whisky

Ingrédients

1. Vodka - 200 ml

2. Sucre en poudre - 250 g

3. Œufs - 6 pièces

4. Lait concentré - 250 ml

5. Sucre vanillé - 1 sachet

6. Café instantané - 20-30 g

7. Whisky - 50 ml

La méthode de préparation

1. Pré-réfrigérer les œufs, puis séparer les blancs des jaunes.

2. Broyer les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, mélanger avec le lait concentré.

3. Dissoudre le café dans la vodka, mélanger avec le whisky, ajouter à la masse de jaunes d'œuf, mélanger.

4. Monter les blancs refroidis en mousse épaisse et les incorporer à la liqueur.

5. Mettre la masse au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6. Filtrer et utiliser immédiatement.

Date: 31.07.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures