Liqueur de café: 13 recettes maison

La préparation de la liqueur de café est très simple. Mais il y a un hic. Depuis des décennies, des guerres idéologiques opposent les partisans de l'utilisation du café moulu et du café instantané dans ces liqueurs, ainsi que les partisans et les adversaires de l'ajout de lait concentré dans ces liqueurs.

Liqueur d'espresso

Une autre option de cocktail pour les propriétaires de machines à café perfectionnées.

Ingrédients

1. Café expresso prêt à l'emploi - 250 ml

2. Alcool (vodka, alcool, rhum) - 500 ml

3. Sucre - 450 g

4. Extrait de vanille - 20 ml

Méthode de préparation

1. Mettez le café sur le feu, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.

2. Refroidir le sirop à température ambiante, le verser dans un bocal, ajouter l'extrait et l'alcool.

3. Laisser le récipient hermétiquement fermé dans un endroit sombre à température ambiante pendant une semaine.

4. Filtrer la boisson, la verser dans des bouteilles, les fermer et les placer dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs semaines.

5. Conserver à la cave ou au réfrigérateur. Vous pouvez prendre votre temps pour boire.

Liqueur épicée de café et de chocolat

Vous pouvez choisir et combiner les épices spécifiées dans la recette à votre guise.

Ingrédients

1. Café instantané - 6 cuillères à café

2. Chocolat noir - 50 g

3. Alcool - 500-600 ml

4. Eau - 250 ml

5. Sucre - 250 g

6. Vanille - ½ gousse

7. Cannelle - 1 bâton

8. Piment de la Jamaïque - 1 pincée

9. Anis étoilé - 1 pièce

Méthode de préparation

1. Faire bouillir Sirop de sucre, porter à ébullition et enlever la mousse.

2. Réduire le feu, ajouter le café au liquide et remuer jusqu'à ce que les granulés soient complètement dissous.

3. Laisser le sirop refroidir légèrement.

4. Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-le au sirop.

5. Remuer soigneusement la substance et la laisser refroidir à température ambiante.

6. Versez les épices dans un bocal en verre approprié, versez le sirop, ajoutez l'alcool et mélangez bien.

7. Conserver un récipient hermétiquement fermé dans un endroit chaud et sombre pendant 3 à 7 jours.

8. Filtrez bien le résultat, mettez-le en bouteille, fermez-la et conservez-la dans un endroit frais et sombre.

9. Après quelques semaines, vous pouvez commencer la dégustation active.

Liqueur de café au lait concentré

La proportion de ces ingrédients peut être modifiée en faveur du café et du lait.

Ingrédients

1. Café moulu - 4 heures. cuillères

2. Alcool (vodka, alcool, rhum) - 300-500 ml

3. Eau - 300 ml

4. Lait concentré - 200 ml

5. Sucre - 100 g

6. Extrait de vanille - 10 ml

Méthode de préparation

1. Faire bouillir 100 ml d'eau et 100 g de sucre sirop simple, ajouter l'extrait de vanille.

2. Faire infuser le café dans l'eau restante et filtrer soigneusement.

3. Laisser refroidir le café et le sirop à température ambiante et les mélanger dans un bocal en verre.

4. Ajoutez de l'alcool au mélange, fermez hermétiquement le récipient et secouez-le soigneusement.

5. Placer le récipient dans un endroit chaud et sombre pendant une journée.

6. Ajouter ensuite le lait concentré et mélanger le résultat à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce qu'il soit lisse.

7. Répartir la substance obtenue dans des bouteilles, boucher et laisser infuser pendant encore trois jours dans un endroit frais et sombre.

8. Conserver la boisson au réfrigérateur pendant trois mois au maximum.

Liqueur d'œuf et de café avec décoction d'écorce de chêne

Ingrédients

1. Jaune d'œuf cru - 4 morceaux

2. Écorce de chêne hachée - 1 cuillère à soupe

3. Café instantané - 1 à 2 cuillères à café

4. Lait concentré - 1/2 boîte

5. Vodka - 250 ml

6. Eau - 125 ml d'eau

Méthode de préparation

1. Préparer une décoction d'écorce de chêne: couvrir l'écorce d'eau, cuire au bain-marie à feu très doux pendant 45 minutes, refroidir et bien filtrer.

2. Réduire les jaunes d'œufs en une masse homogène, mélanger avec le lait concentré et le café, verser la vodka et la décoction d'écorce.

3. Fouetter la masse à l'aide d'un mixeur et la verser dans une bouteille, laisser reposer pendant 2 à 4 jours avant de l'utiliser.

Liqueur de café crémeuse au whisky

Ingrédients

1. Sucre roux - 50 g

2. Sucre vanillé - 1/2 cuillère à café

3. Café moulu naturel - 20 g

4. Crème - 300 ml

5. Whisky - 400 ml

Méthode de préparation

1. Mélange de sucre avec du sucre vanillé et du café.

2. Mettre la crème à feu doux, en remuant constamment, porter à ébullition (ne pas faire bouillir)!Verser l'eau de Javel dans la marmite et retirer immédiatement du feu.

3. Verser le mélange sucre-café, bien mélanger (de préférence jusqu'à ce que le sucre se dissolve), laisser refroidir sous le couvercle.

4. Filtrez le liquide, mélangez avec du whisky et versez dans une bouteille de stockage.

Liqueur express de café

Ingrédients

1. Café très fort - 100 ml

2. Sucre - 200 g

3. Vodka - 1 litre

Méthode de préparation

1. Pour préparer un café noir naturel très fort (beaucoup plus fort que le café à boire).

2. Verser le sucre dans une casserole placée au bain-marie, verser le café filtré et dissoudre le sucre en remuant constamment.

3. Retirez ensuite la casserole du bain-marie, versez la vodka, remuez, filtrez et laissez refroidir.

4. Il est conseillé de laisser infuser pendant une semaine, mais en général, après refroidissement, la liqueur peut être bue immédiatement.

Liqueur de café au lait

Ingrédients

1. Café noir moulu - 200 g

2. Vanilline - 5 g

3. Sucre - 1,8 kg

4. Lait - 400 ml

5. Eau bouillie - 200 ml

6. Alcool - 1 litre

Méthode de préparation

1. Verser du café noir moulu et une pincée de vanille dans une bouteille d'alcool et laisser reposer pendant 8 jours en agitant de temps en temps.

2. Filtrer l'essence infusée à travers un papier filtre, la mélanger avec du lait, un verre d'eau bouillie propre et du sucre.

3. Après 4-5 jours d'attente dans un récipient fermé, agiter la solution et attendre encore 5 jours, puis filtrer et mettre en bouteille. La boisson est prête à être consommée.

Liqueur de café et d'orange

Ingrédients

1. Grains de café - 24 pièces

2. Orange - 2 2 morceaux

3. Sucre - 500 g

4. Sirop de sucre et vanille - selon le goût

5. Vodka - 1 litre

Méthode de préparation

1. Faire de petites entailles dans la peau des oranges à l'aide d'un couteau de manière à ce qu'un grain de café puisse s'insérer entre la peau et la pulpe.

2. Placer 12 grains sous l'écorce de chaque orange. Mettez ensuite ces oranges dans un bocal en verre, versez de la vodka, ajoutez du sucre et un peu de vanille.

3. Fermer le bocal et le laisser reposer pendant 40 jours, en le secouant de temps en temps pour dissoudre le sucre.

4. Après l'expiration de la période, ouvrir le bocal, presser les oranges dans l'infusion, puis passer le liquide à l'étamine.

5. Mélanger le sirop de sucre bouilli et refroidi avec l'infusion selon le goût, puis verser dans un bocal, fermer et laisser reposer pendant plusieurs jours. La liqueur est prête!

Liqueur de café sur alcool

Ingrédients

1. Café noir - 100 g

2. Eau - 250 ml (pour le café)

3. Sucre - 1 kg

4. Eau - 750 ml (pour le sirop)

5. Bâton de vanille - 1 pièce

6. Alcool à 96 % - 500 ml

Méthode de préparation

1. Faire tremper un bâton de vanille pendant 8 jours dans de l'alcool à 96 %.

2. Faire bouillir le sirop à partir du sucre et de l'eau, en écumant constamment la mousse.

3. Préparer une solution forte avec du café fraîchement moulu.

4. Lorsque le sirop et le café ont complètement refroidi, mélangez-les et versez-les dans un bol avec l'alcool vanillé.

5. Retirez ensuite la vanille et secouez bien la liqueur, filtrez, mettez en bouteille et bouchez hermétiquement. Cette liqueur peut être consommée après 2-3 mois.

Liqueur de café sur cognac

Ingrédients

1. Eau - 700 ml

2. Cognac - 600 ml

3. Sucre - 500 g

4. Café naturel - 50 g

5. Jus de citron - 1 cuillère à café

Méthode de préparation

1. Moudre le café dans un moulin à café, ajouter 350 ml d'eau froide et porter à ébullition.

2. Laisser reposer sous un couvercle hermétique pendant 1 jour.

3. Faire bouillir le sirop de sucre à partir du sucre et de l'eau restante.

4. Verser le jus de citron, le bouillon de café filtré et le cognac dans le sirop.

5. Verser la liqueur dans des bouteilles et laisser reposer pendant 15 à 20 jours.

Date: 30.06.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures