Liqueur de lait: 5 recettes maison

Pour la liqueur de lait, le lait ordinaire et la crème peu grasse conviennent. Il faut savoir que le lait, en raison de sa différence de densité avec l'alcool, a tendance à se stratifier dans la liqueur finale. Il convient donc d'agiter fréquemment la boisson pour en préserver le goût et les propriétés esthétiques.

N'oubliez pas non plus que les liqueurs de lait ne se conservent pas longtemps, et qu'il est donc judicieux de les préparer si vous êtes sûr de les boire dans un mois ou deux.

La recette classique de la liqueur de lait

Ingrédients

1. Lait ou crème - 500 ml

2. Jaune d'œuf - 6-7 morceaux

3. Sucre - 1 tasse

4. Vanilline - sur la pointe d'un couteau

5. Vodka - 300 ml

Méthode de préparation

1. Faire bouillir la graisse, le lait ou la crème, puis laisser refroidir en remuant.

2. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille dans une mousse.

3. Ajouter la vodka au lait (si elle est très forte, la diluer avec de l'eau à 45-50°) et, en remuant lentement, verser le mélange lait-vodka dans la mousse d'œuf.

4. Laisser reposer la liqueur pendant une demi-heure, recueillir la mousse et servir.

Liqueur simple de lait et de café

Ingrédients de la liqueur

1. Vodka ou alcool à 40 % - 250 ml

2. Essence d'amande - 1-2 gouttes

3. Lait concentré sans sucre - 300 g

4. Lait concentré au café - 300 g

La méthode de préparation

Mélanger le tout et verser dans une bouteille. Laissez-le à température ambiante pendant 2 jours, puis conservez-le au réfrigérateur. Bien agiter avant utilisation.

Liqueur de caramel au lait

Ingrédients de la liqueur

1. Lait - 500 ml

2. Cognac ou vodka - 20-30 ml

3. Sucre - 2 cuillères à soupe

4. Eau - 2 à 3 cuillères à soupe

Méthode de préparation

1. Mélanger le sucre et l'eau dans une petite casserole, porter à ébullition et faire bouillir le sirop de sucre jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Le caramel doit prendre une agréable teinte dorée.

2. Porter le lait à ébullition et le verser dans le caramel.

3. Mettre le mélange sur le feu et faire cuire jusqu'à ce que le caramel soit complètement dissous.

4. Ajouter une boisson contenant de l'alcool à la masse refroidie et agiter. La liqueur est prête à être consommée.

Liqueur "Eau-de-vie de femme"

Ingrédients

1. Cognac - 500 ml

2. Lait - 500 ml

3. Sucre - 500 g

4. Citron - la moitié d'un fruit moyen

5. Sucre vanillé - 10 g

La méthode de préparation

1. Tout d'abord, prenez un bocal en verre d'un volume suffisant (2 litres) et versez-y le mélange de lait et de cognac, ajoutez-y le sucre et remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Laver le citron et le diviser en deux parties. Hacher finement la moitié du fruit et l'ajouter dans le bocal avec le zeste et les noyaux.

3. Ajouter ensuite le sucre vanillé dans le récipient et bien mélanger le tout.

4. Couvrir le bocal hermétiquement et le placer dans un endroit frais et sombre pendant 10 à 14 jours.

5. Secouez le pot tous les matins et tous les soirs.

6. L'infusion terminée doit être filtrée à travers une étamine roulée en 4 couches.

7. Versez la liqueur finie dans des bouteilles propres préparées à l'avance et laissez-la infuser pendant encore 1 à 2 jours. La boisson est prête!

8. La teinture peut être conservée au réfrigérateur pendant six mois au maximum.

Recette de la liqueur de lait et de pistache

Ingrédients

1. Noyaux de pistaches - 250 g

2. Vodka - 500 ml

3. Lait - 1 litre

4. Sucre cristallisé - 450 g

5. Vanille - 2 gousses

La méthode de préparation

1. Utiliser des pistaches sans sel qui n'ont pas été grillées. Réduire les œufs en fines miettes dans un mixeur, hacher les gousses de vanille et verser la vodka dessus pour une courte infusion.

2. Pendant ce temps, faire cuire le lait avec le sucre. Porter à ébullition et veiller à ce que le sucre soit complètement dissous.

3. Refroidir naturellement le sirop de lait terminé. Mélanger le sirop refroidi à l'aide d'un mixeur (ou d'un blender à faible vitesse) avec la teinture de pistache préalablement filtrée.

4. La boisson n'a pas besoin d'être infusée longtemps. Il peut être consommé le lendemain. Cependant, la liqueur doit d'abord être refroidie: conservée au réfrigérateur, elle se boit froide.

Date: 26.07.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures