Bière à la crème: recette Harry Potter + recette classique
La boisson originale à faible teneur en alcool à base de crème glacée, de lait et d'épices, appelée "Rowling's", est devenue la boisson préférée des fans de Harry Potter "Bière au beurre" est devenue célèbre en tant que boisson préférée "Cocktail Harry Potter". En fait, la recette de la bière à la crème a été inventée bien plus tôt "Rowling's" Histoires d'un garçon d'une école magique.
La recette remonte probablement à la dynastie des Tudor en Angleterre, vers le 14e siècle. Cependant, la véritable gloire de la bière à la crème est venue du pub "Trois balais" et de son célèbre visiteur Harry.
Recette de la bière à la crème de Harry Potter
La quantité de rhum peut être modifiée à votre guise. Optionnellement, il peut être remplacé par du cidre de pomme: vous obtiendrez une version américaine. Il est préférable d'utiliser du sucre de canne, et les fans d'Hermione peuvent ajouter du gingembre à la boisson.
Ingrédients
Lait - 1 litre
Crème glacée "crème glacée" - 0,6 kg
Sucre - ½ tasse
Eau - ½ verre
Crème 20% - 2 cuillères à soupe
Sel - ¼ cuillère à café
Poivre noir - une pincée
Cannelle - une pincée
Rhum - ½ litre
La méthode de préparation
Mélanger le lait et la crème glacée à l'aide d'un blender/mixeur jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
Verser l'eau dans une petite casserole, ajouter le sucre, faire cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajouter lentement la crème au sirop bouillant, ajouter les épices, maintenir sur le feu pendant encore 3 minutes, mélanger soigneusement.
Laisser refroidir la sauce caramel, la verser dans le mélange de lait, la battre à l'aide d'un mixeur, ajouter le rhum.
Servir dans des chopes à bière préchauffées.
Recette classique de la bière au beurre
Cette variante est proche de la bière à la crème anglaise traditionnelle. La boisson sera plus aromatique et épicée, avec un goût vif.
Ingrédients
Ale / bière non filtrée - ½ litre
Jaune d'œuf - 2 morceaux.
Beurre - 10 g
Crème 10-20 % - 1 verre
Clous de girofle - 1 g
Cannelle - 2 g
Gingembre - 1 gramme
Noix de muscade - 1 g
Méthode de préparation
Mélanger les jaunes avec le sucre, fouetter avec un fouet, faire fondre le beurre au bain-marie.
Chauffer la bière à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude (ne pas faire bouillir).
Réduire le feu, verser lentement le mélange d'œufs dans l'alcool chaud, en remuant constamment.
Ajouter le beurre fondu et laisser la boisson sur le gaz pendant encore 5-7 minutes, en remuant continuellement.
Incorporer doucement la crème, faire bouillir le mélange pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les épices, éteindre le feu, laisser la bière infuser pendant 20 à 30 minutes.
Verser dans des verres à bière avant de servir.
Date: 23.03.2019
Catégorie: Bière, Cidre, Ale