Bière au gingembre: 5 recettes maison

C'est un peu fou en Russie, car la bière de gingembre est en fait une boisson connue depuis longtemps dans d'autres pays. Le goût, l'arôme et la couleur inhabituels de cette boisson ne vous laisseront pas indifférents.

Vzboltai pense que vous devriez absolument essayer de faire votre propre bière au gingembre, voir les recettes ci-dessous.

La bière de gingembre est également fabriquée à partir de gingembre: Teinture, sirop

Bière au gingembre "Citron et levure"

Le récipient de fermentation doit être lavé et stérilisé au préalable. Au lieu du citron, vous pouvez utiliser du jus de citron vert ou ajouter des épices (clous de girofle, anis).

Ingrédients

1. Sucre - 1 tasse

2. Racine de gingembre - 50 g

3. Jus de citron - ½ tasse

4. Levure sèche - ½ cuillère à café

5. Eau - 2 litres

Méthode de préparation

1. Épluchez le gingembre, râpez-le et mettez-le dans un récipient en verre.

2. Mélanger la levure et le sucre à la masse de gingembre.

3. Ajoutez du jus de citron au mélange et mélangez bien tous les ingrédients.

4. Verser de l'eau dans le mélange obtenu et placer le récipient dans un endroit chaud pour la fermentation.

5. Au bout de deux jours, filtrer la boisson et la répartir dans une bouteille.

Bière au gingembre et aux raisins secs

Il est préférable d'utiliser un bocal en verre stérilisé comme récipient de fermentation.

Ingrédients

1. Gingembre - 0,2 kg

2. Citron - 2 morceaux.

3. Sucre - 3 tasses

4. Raisins secs - ½ tasse

5. Eau - 4 litres

Méthode de préparation

1. Couper un petit morceau de racine de gingembre (environ 2 cm), l'éplucher, le broyer avec une râpe pour obtenir 1 cuillère à soupe de racine de gingembre. л. pulpe.

2. Presser le jus d'un citron dans un bocal, ajouter la pulpe d'agrumes, les raisins secs et le gruau de gingembre.

3. Verser le mélange avec 2 tasses d'eau, couvrir le récipient avec un tissu de gaze et le laisser au chaud.

4. Après 3 jours "alimentation" Ajouter 2 cuillères à café de sucre et 1 cuillère à café de gingembre râpé, mélanger soigneusement à l'aide d'une cuillère stérile.

5. Pour administrer "nourrir" tous les jours pendant 1 semaine, filtrer le liquide le 10e jour.

6. Préparer le sirop en dissolvant 2 tasses de sucre dans 0,6 litre d'eau bouillante et l'ajouter à la boisson.

7. Pressez le jus d'un deuxième citron dans l'eau restante et diluez la bière de gingembre avec ce liquide.

8. Remuer la boisson, la verser dans de petits récipients et la laisser mûrir au réfrigérateur pendant 4 jours.

Bière au gingembre à base de vin

En option, sucrer la boisson avec du sucre en poudre et/ou la diluer avec du jus d'agrumes (d'un demi-citron vert ou d'un citron).

Ingrédients

1. Gingembre - 30 g

2. Vin blanc - 0,2 litre

3. Eau - 4 litres

4. Levure sèche - 15 g

Méthode de préparation

1. Hacher le gingembre, le moudre, le mélanger au sucre.

2. Faire bouillir de l'eau, la refroidir légèrement, l'ajouter à la masse de gingembre.

3. Attendre que le liquide refroidisse à 30 °C, ajouter la levure.

4. Après 2-3 heures, versez la boisson au gingembre dans un récipient de fermentation et fermez hermétiquement.

5. Attendre 2 jours, passer la bière à travers un filtre en étamine, ajouter le vin, embouteiller, boucher et réfrigérer.

6. Goûter après 1 jour.

Bière au gingembre classique sans alcool

Le poivre peut être remplacé par une feuille de laurier ou toute autre épice au goût, le sucre par du miel.

Ingrédients

1. Gingembre - 0,4 kg

2. Sucre de canne - 1,5 tasse

3. Citron - 2 morceaux.

4. Poivre noir en grains - 8 pièces.

5. Eau gazeuse - 2 litres

6. Eau plate - 4 verres

La méthode de préparation

1. Râper ou hacher finement la racine de gingembre pelée.

2. Couper l'écorce supérieure des agrumes.

3. Verser l'eau plate dans une casserole appropriée, ajouter la masse de gingembre, le poivre et le zeste.

4. Faire bouillir le mélange, cuire sous un couvercle fermé pendant 10 minutes à feu doux.

5. Sucrer le liquide avec du sucre, remuer et laisser cuire encore un quart d'heure avec le couvercle entrouvert.

6. Filtrer la boisson à travers un linge, la laisser refroidir, la verser dans des bouteilles en les remplissant à ¼ du volume.

7. Diluer le concentré avec de l'eau gazeuse, en versant le contenu des bouteilles presque jusqu'en haut, en ne laissant que le goulot libre.

Bière au gingembre sans alcool "Express" Bière au gingembre sans alcool "Express"

Si vous le souhaitez, la menthe et le poivre peuvent être remplacés par des clous de girofle (1-2 bourgeons) ou des herbes épicées à votre goût.

Ingrédients

1. Citron - 2 morceaux.

2. Gingembre - 0,3 kg

3. Sucre roux - 1 tasse

4. Poivre en grains - 6-7 morceaux.

5. Menthe / mélisse - 1 à 2 brins

6. Eau minérale - 2 litres

La méthode de préparation

1. Pressez le jus des citrons, broyez le gingembre et le zeste à l'aide d'une râpe.

2. Dissoudre le sucre dans le jus d'agrumes, ajouter le mélange gingembre-citron, le poivre et la menthe.

3. Verser de l'eau minérale sur le mélange, laisser reposer la boisson pendant au moins une demi-heure.

4. Filtrer la bière, la verser dans une bouteille, la mettre au frais et la déguster.

Date: 16.01.2019

Catégorie: Bière, Cidre, Ale