Teinture d'ananas: 2 recettes maison

Bien que l'ananas soit un fruit exotique, il n'est pas difficile d'en faire une teinture maison parfumée. L'essentiel est de choisir un spécimen juteux et mûr.

Il est également fabriqué à partir d'ananas: liqueur, Le sirop

Conseils avant de commencer

1. L'odeur. L'ananas mûr doit avoir un léger arôme de fruit. Si l'odeur est trop piquante, cela signifie que le fruit est trop mûr.

2. Les sommets. Choisissez un fruit dont le sommet est d'un beau vert et qui oscille légèrement. Si l'ananas est vert, il s'adaptera parfaitement à la forme du fruit "Corps", et dans le cas d'un ananas trop mûr, elles se détachent facilement.

3. La peau. Il doit être légèrement mou, mais encore ferme. Si des taches noires apparaissent, c'est que le fruit commence à pourrir.

4. La chair. Tapotez l'ananas avec votre paume comme une pastèque. Si vous entendez un son sourd, le fruit est bien mûr.

Comme base alcoolique, vous pouvez utiliser du moonshine sans odeur forte, de l'alcool alimentaire, de la vodka et du rhum blanc.

Teinture d'ananas classique

Dans cette recette, l'ananas frais peut être remplacé par de l'ananas en conserve à raison de 500-600 grammes pour 500 ml d'alcool.

Mais il est important de comprendre que la boisson sera moins aromatique et que son goût ne sera pas aussi prononcé que celui de la teinture de fruits frais.

Les ingrédients

1. Ananas frais - 1 pièce

2. Alcool alimentaire 40 % - 500 ml

3. Sucre cristallisé - selon le goût

Méthode de préparation

1. Couper la peau de l'ananas et broyer la chair à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

2. Mettre les fruits écrasés dans un récipient en verre et verser l'alcool à brûler. Conserver la teinture dans une pièce sombre à température ambiante pendant environ 12 à 14 jours. Il est conseillé de secouer le récipient tous les jours.

3. Après le temps indiqué, filtrez la teinture, ajoutez du sucre cristallisé selon votre goût et filtrez-la.

4. Versez ensuite la teinture d'ananas dans une bouteille et laissez-la reposer dans un endroit frais pendant une semaine.

5. L'étape la plus importante est la dégustation.

Teinture d'ananas aux flocons de noix de coco

Au lieu de la cassonade, vous pouvez utiliser du sucre blanc granulé ordinaire.

Ingrédients

1. Ananas - 1 morceau

2. Flocons de noix de coco - 250 g

3. Rhum blanc - 1 л

4. Sucre roux - 200 g

5. Eau - 200 ml

La méthode de préparation

1. Éplucher l'ananas et le couper en cubes de 2 à 3 cm de côté.

2. Mélanger ensuite avec des flocons de noix de coco et transférer le tout dans un récipient pour infusion, puis verser le rhum. Laisser reposer pendant 2 à 3 semaines à température ambiante dans une pièce sans lumière du jour.

3. Après la période d'infusion, filtrer la boisson et presser la pulpe.

4. Préparation Sirop de sucre.

5. Après refroidissement, nous la mélangeons avec de la teinture d'ananas et de noix de coco, puis nous la filtrons et la mettons en bouteille.

6. Avant de le déguster, laissez-le infuser pendant environ 7 jours dans une pièce fraîche et sombre.

Date: 26.01.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures