À quoi sert une capsule d'azote dans la bière ?
La bière avec capsule d'azote est une boisson qui n'est que légèrement enrichie en dioxyde de carbone. Cette fonction est remplie par l'azote, qui est placé dans une capsule spéciale. Elle est placée au fond de la canette ou de la bouteille avant que le récipient ne soit scellé.
La capsule se présente sous la forme d'une petite boule en PVC. Son diamètre est d'environ 2 centimètres. La capsule est percée d'un petit trou par lequel l'azote pénètre dans la boisson. Il agit comme un catalyseur pour la formation de mousse.
Caractéristiques de la capsule
Pour comprendre le fonctionnement d'un ballon d'azote, il faut imaginer la situation suivante: un brasseur prépare une boisson et la verse dans des canettes ou des bouteilles. Ensuite, une boule en plastique est placée dans le récipient.
En raison de la présence d'acide nitrique, la pression à l'intérieur du récipient augmente considérablement. La boisson mousseuse pénètre dans la capsule par le trou, la pression à l'intérieur et à l'extérieur s'équilibrant. Lorsque vous ouvrez la canette, la température baisse et l'azote pousse la boisson hors du ballon et dans le récipient de bière. Elle crée une belle mousse persistante.
Comment boire de la bière avec un ballon d'azote ?
Il n'est pas nécessaire d'effectuer des opérations spécifiques. La boisson peut être consommée de la même manière qu'un porter ordinaire. La bière à l'azote se marie bien avec divers en-cas et peut être utilisée pour créer des cocktails.
La bière avec capsule est produite en Angleterre et en Irlande. La marque la plus populaire de Guinness. Ce porter est vendu dans des boîtes en fer-blanc avec une étiquette noire ou dans des bouteilles en verre foncé. Le goût de la bière est doux, il n'y a pas d'arômes étrangers.
Date: 04.12.2019
Catégorie: Bière, Cidre, Ale