Liqueur de melon et liqueur: 7 recettes maison
Si vous voulez vous offrir quelque chose de délicieux, préparez une liqueur ou une liqueur de melon. Il faut peu de choses: un melon mûr et parfumé, de l'alcool de qualité et un peu de patience.
Que faire d'autre avec le melon: le décanter dans une carafe.
Liqueur de melon classique
Comme pour toute liqueur, un peu plus d'intervention humaine est nécessaire ici.
Ingrédients
Melon - 2-2,5 kg
Solution hydro-alcoolique à 70 degrés - 300 ml
Eau plate - 500 ml
Sucre - 200-250 g
Méthode de préparation
Mettre le melon préparé dans un bocal et remplir complètement la pulpe avec de l'alcool.
Conserver le récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais et sombre pendant une semaine.
Puis égouttez le liquide, fermez hermétiquement la carafe et mettez-la au réfrigérateur.
Verser 100-150 g de sucre dans un bocal contenant la pulpe, bien le fermer et le placer dans un endroit sombre et chaud pendant 5 jours.
Verser le sirop obtenu dans une casserole préparée à cet effet.
Verser de l'eau dans le bocal contenant le melon, le rincer soigneusement et le filtrer dans une casserole avec le sirop. Presser le reste du gâteau à travers une étamine.
Ajouter le reste du sucre à la substance obtenue et chauffer à feu doux jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
Refroidir le sirop fini à température ambiante, sortir la teinture d'alcool du réfrigérateur et mélanger soigneusement les deux liquides (le résultat peut être légèrement filtré si on le souhaite).
Mettre la boisson en bouteille et la laisser au sous-sol ou au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois. Décanter avant de servir.
Liqueur de melon des Polonais
Boisson typiquement polonaise, forte, sucrée et quelque peu prétentieuse.
Ingrédients
Melon - 1 ou 2 morceaux. (poids total - jusqu'à 4 kg)
Alcool de grain pur (95 degrés) - 1 litre
Rhum léger - 120 ml
Eau - 500 ml
Jus de citron - 20 ml
Sucre (de préférence de canne) - 800 g
Méthode de préparation
Préparer le melon et le mettre dans un bocal approprié.
Préparer une carafe simple avec de l'eau et du sucre.
Liqueur à la Midori
Si vous avez de la chance avec votre melon (il doit être particulièrement sucré et savoureux), vous obtiendrez un analogue assez bon de la célèbre boisson japonaise. En même temps, si vous voulez qu'elle acquière la couleur verte tourbillonnante caractéristique de l'original, vous pouvez, à l'instar des fabricants du pays du soleil levant, y ajouter 5 à 6 gouttes de colorant alimentaire vert foncé et jaune.
La liqueur de cocktail obtenue, tout comme l'authentique Midori, peut être utilisée pour préparer des boissons comme celle-ci: "Brise de melon", "La sorcière de Salem", "Pantoufle japonaise" et autres.
Ingrédients
Melon - 2-2,5 kg
Alcool de grain pur - 500 ml
Eau - 500 ml
Sucre de canne - 400 g
Méthode de préparation
Lavez, coupez en deux et épluchez le melon, en laissant environ un demi-centimètre de chair (le reste de la chair peut être utilisé pour préparer les boissons ci-dessus ou simplement mangé).
Couper l'écorce en cubes d'un centimètre et demi, les placer dans un bocal de deux litres et verser l'alcool.
Conserver le récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais et sombre pendant 30 à 40 jours, en secouant soigneusement le contenu tous les 3 jours.
Après la période indiquée, faire cuire le simple Sirop de sucre.
Pendant que le sirop refroidit à température ambiante, filtrez l'infusion d'alcool.
Mélanger soigneusement les deux liquides, verser dans un bocal propre, le fermer hermétiquement et le placer dans une pièce fraîche pendant une semaine.
Filtrer la boisson à travers une étamine épaisse imbibée d'alcool, mettre en bouteille et sceller.
Laisser mûrir la liqueur en la conservant pendant 3 à 4 mois au sous-sol ou au réfrigérateur.
Liqueur de melon rapide (en 4 heures)
Ingrédients
Melon - 1 pièce. (environ 1 à 1,2 kg)
Sucre - 200 g
Vin de table rouge - 1,5 litre
La méthode de préparation
Eplucher le melon, le couper en petits cubes et l'épépiner.
Mettre dans un bocal ou un récipient émaillé, recouvrir de sucre et verser le vin.
Conserver à couvert au réfrigérateur pendant 3 heures.
Filtrer, boire immédiatement avec des glaçons et du champagne.
Date: 25.06.2018
Catégorie: Liqueurs et teintures