Liqueur de noix: 5 recettes à réaliser chez soi

Il n'existe pas beaucoup de recettes de liqueurs de noix dans le monde. Mais ils sont extrêmement variables. Comme nous le verrons plus loin, à partir de deux recettes classiques, il est possible de créer un grand nombre de variantes.

Mais d'abord, comme d'habitude, à propos de la base alcoolique. Bien entendu, la bonne vodka et l'alcool de grain peuvent jouer leur rôle.

Découvrez les recettes de teinture et de liqueur sur les noix.

Liqueur de noix mûres

Il est important de garder à l'esprit qu'en plus des noix, d'autres parents proches ou moins proches des noix peuvent être utilisés dans la préparation de la boisson: noisettes, amandes, pistaches, cacahuètes, etc.д., ainsi que divers mélanges expérimentaux des fruits susmentionnés.

En outre, il est utile de rappeler que vous pouvez modifier la quantité d'alcool et de sirop de sucre indiquée dans la recette en fonction de vos préférences.

Liste des ingrédients

1. Cerneaux de noix - 30 pièces

2. Alcool alimentaire dilué (40 %) - 1 litre

3. Eau - 500 ml

4. Sucre - 500 g

5. Clous de girofle (facultatif) - 3-4 morceaux

6. Cannelle (facultatif) - 1 bâton

7. Muscade moulue (facultatif) - 5 g

8. Cardamome (facultatif) - 2 ou 3 morceaux

Méthode de préparation

1. Broyez les cerneaux de noix, mettez-les dans un bocal, ajoutez les épices et versez l'alcool.

2. Placer le récipient hermétiquement fermé dans un endroit sombre et chaud pendant un mois ; le secouer vigoureusement tous les 5 jours.

3. Après la période spécifiée, s'occuper de la cuisson de sirop de sucrePorter l'eau et le sucre à ébullition à feu doux, puis laisser bouillir encore quelques minutes en écumant.

4. Laisser refroidir la solution sucrée à température ambiante et, pendant ce temps, filtrer l'infusion d'alcool en y pressant soigneusement le gâteau de noix.

5. Mélanger le sirop avec l'alcool.

6. Refermer hermétiquement le bocal contenant la future liqueur et le placer dans un endroit frais et sombre pendant deux semaines.

7. Embouteiller la boisson finie et la conserver dans une cave ou un réfrigérateur.

Liqueur italienne à base de noix vertes

Pour ce Viagra des Appennins, il faut récolter des noix vertes et tendres, dont la taille n'est pas inférieure à celle des noix mûres. Dans les pays d'Europe de l'Est, il est préférable de procéder à cette opération à la fin du mois de juin ou au début du mois de juillet.

Liste des ingrédients

1. Noix vertes - 29 pièces

2. Alcool alimentaire dilué (40 %) - 1,5 litre

3. Eau - 400 ml

4. Sucre - 750 g

5. Citron - 1 pièce

6. Cannelle moulue - 10 g

7. Clous de girofle - 10 g

8. Muscade moulue (facultatif) - 10 g

9. Vanille (facultatif) - 2 gousses

10. Grains de café (facultatif) - 29 pièces

La méthode de préparation

1. Laver les noix et les couper en quartiers.

2. Ébouillanter le citron à l'eau bouillante, le rincer à l'eau froide et l'éponger.

3. Prélever le zeste jaune du citron sans toucher à la moelle blanche.

4. Mettre les noix, le zeste, les épices, les grains de café et 375 g de sucre dans un bocal et verser l'alcool.

5. Placer le récipient bien fermé sur un rebord de fenêtre ensoleillé, où il doit rester pendant deux mois (le secouer tous les 2 ou 3 jours).

6. Ensuite, à partir de l'eau et du sucre restants, préparer sirop simple.

7. Refroidir la solution sucrée à température ambiante et la mélanger à la teinture. Si la boisson semble trop forte, vous pouvez la diluer en buvant de l'eau plate.

8. Poursuivre l'infusion pendant un mois (cette fois dans un endroit frais et sombre), en secouant le liquide tous les jours.

9. Passer la liqueur finie à travers un filtre épais et la mettre en bouteille.

10. Conserver la boisson dans un endroit frais et sombre. Déguster au plus tôt un an après la mise en bouteille.

Liqueur de noix verte au vin blanc

Les Italiens sont de fameux farceurs. Et ils contiennent beaucoup de vin blanc.

Liste des ingrédients

1. Noix vertes - 29 morceaux

2. Alcool alimentaire dilué (40 %) - 1,5 litre

3. Vin blanc sec - 300 ml

4. Eau - 400 ml

5. Sucre - 750 g

6. Citron - 1 pièce

7. Cannelle moulue - 10 g

8. Clous de girofle - 10 g

Méthode de préparation

1. Pour préparer la boisson, vous pouvez utiliser selon la recette précédente.

2. Ajouter le vin à la quatrième étape.

Liqueur de noix de marque cognac

Une boisson très originale, non dénuée de sophistication.

Liste des ingrédients

1. Cerneaux de noix mûrs - 250 g

2. Cognac ou brandy ordinaire - 350 ml d'eau

3. Eau - 250 ml

4. Miel liquide - 250 ml

5. Extrait de vanille - 1 cuillère à café

6. Zeste de citron - 1 cuillère à café

7. Zeste d'orange - 1 cuillère à café

8. Cannelle - 1 bâton

9. Clous de girofle - 3 pièces

La méthode de préparation

1. Préchauffer le four à 180 degrés.

2. Faire frire les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Mettez les grains qui n'ont pas encore refroidi dans un bocal, versez du brandy et fermez hermétiquement.

4. Conserver le récipient dans une pièce sombre et fraîche pendant un mois, en l'agitant une fois tous les 4 à 5 jours.

5. Après la période indiquée, filtrer soigneusement le liquide.

6. Faire bouillir le sirop de miel en portant la substance à 50 degrés maximum.

7. Ajouter la cannelle et les clous de girofle au sirop de refroidissement.

8. Verser la solution de miel refroidie à température ambiante dans la teinture de noix sans la filtrer.

9. Ajouter le zeste et l'extrait, puis fermer le récipient.

10. Placer le résultat dans un endroit frais et sombre pendant quelques jours.

11. Filtrer à nouveau la liqueur finie et la mettre en bouteille.

12. Placer la boisson dans la cave ou le réfrigérateur et la laisser reposer pendant deux à trois mois.

Liqueur de noix et de gingembre

Une recette spéciale pour les amateurs de gingembre. La quantité de sirop de sucre est variable.

Liste des ingrédients

1. Cerneaux de noix entiers et mûrs - 6 pièces

2. Alcool neutre (vodka/alcool à 40 degrés/monshine) - 500 ml

3. Eau - 50 ml

4. Sucre - 100 g

5. Sucre vanillé - 1 cuillère à café

6. Racine de gingembre fraîche - 50 g

7. Citron - 1/2 pièce

Méthode de préparation

1. Faire bouillir l'eau et le sucre (ordinaire et vanillé) Sirop simple.

2. Couper le gingembre en fines tranches.

3. Prélever le zeste jaune d'un demi-citron.

4. Mettre les cerneaux de noix, le gingembre et le zeste dans un récipient en verre approprié.

5. Verser de l'alcool sur le tout et ajouter la solution sucrée refroidie.

6. Placer le récipient hermétiquement fermé dans un endroit sombre et chaud pendant deux semaines.

7. Filtrer soigneusement la boisson finie, la mettre en bouteille et la fermer hermétiquement.

8. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Date: 13.10.2017

Catégorie: Liqueurs et teintures