Omenalikööri: 6 reseptiä kotona

Ennen kuin aloitat omenaliköörin valmistuksen, on tärkeää päättää, mitkä omenalajikkeet sopivat parhaiten. Tärkein edellytys kotitekoisen liköörin onnistumiselle on mehukkaat ja kypsät omenat. Esimerkiksi kuuluisa Granny Smith -lajike sopii parhaiten, mutta voit ottaa muitakin tuoksuvia ja mehukkaita lajikkeita.

Valmistetaan myös omenoista: Tinktuurat ja liköörit, Viini, siideri, Moonshine, haudutukseen

Omenalikööri (ilman vettä)

Ainesosat: Maustekakku, joka on valmistettu marjajuustosta ja joka on sekoitettu marjajuustoon

1. Suuret omenat - 6 kappaletta

2. Rakeinen sokeri - 750 g

3. Sitruuna (keskikokoinen) - 1 kpl

4. Vodka tai laimennettu alkoholi enintään 40 % - 1 litra

Valmistusmenetelmä

1. Pese omenat perusteellisesti, leikkaa ne kahtia ja poista ydinkeskusta.

2. Raasta omenat karkealla raastimella ja laita ne lasipurkkiin.

3. Purista yhden sitruunan mehu ja lisää se omenoiden joukkoon, muista sekoittaa.

4. Kaada valmistettu alkoholi omenasoseen päälle. On tärkeää valita sopivan kokoinen purkki, jotta kannen alle ei jää ilmaa alkoholin lisäämisen jälkeen.

5. Laita täytetty astia pimeään paikkaan 4 viikoksi, tämän ajan kuluttua omenatinktuura on kaadettava toiseen astiaan puristamatta hedelmälihaa ulos.

6. Siirapin valmistus: purista omenasoseesta jäljellä oleva neste pois, lisää sokeri ja keitä siirappi (kiehauta ja keitä 5 minuuttia). Jos dekantoitu neste ei riitä, voit lisätä omenamehua.

7. Kun siirappi on jäähtynyt, sekoita se omenatinktuuraan, sekoita hyvin, siivilöi kotitekoisen tai ostetun suodattimen läpi ja kaada puhtaisiin lasipulloihin.

8. Ennen maistamista on säilytettävä kylmässä paikassa 2 viikkoa ja vasta sitten voit nauttia tuoksuvasta omenaisesta kotitekoisesta likööristä.

Omenalikööri (veden kanssa)

Ainesosat: Tislattua tinktuuraa, joka on valmistettu kahdesti vuodessa

1. Omenat - 1 kg

2. Rakeinen sokeri - 300 g

3. Vesi - 600 ml

4. Vodka tai laimennettu alkoholi enintään 40 % - 500 ml

5. neilikka ja kaneli - valinnainen

Keittomenetelmä

1. Omenat pestään, kuoritaan, poistetaan ydin ja leikataan pieniksi viipaleiksi.

2. Jauha omenat tehosekoittimessa (voit raastaa ne), siirrä saatu sose kolmen litran purkkiin ja kaada joukkoon valmis alkoholi. Peitä nailonkannella ja jätä pimeään paikkaan 4 viikoksi.

3. Kuukauden kuluttua siivilöi omenatinktuura ja kaada se toiseen astiaan.

4. Keittäminen on yksinkertaista sokerisiirappi.

5. Sekoita jäähdytetty siirappi omenatinktuuraan, sekoita huolellisesti, siivilöi uudelleen ja kaada lasipulloihin.

6. Vaaditaan 14 vuorokautta kylmässä paikassa ennen käyttöä.

Omenalikööri, jossa on päärynää ja manteleita alkoholin kanssa

Ainesosat

1. Omenat - 750 g

2. Päärynät - 750 g

3. Alkoholi - 1,5 litraa

4. Vesi - 1,5 litraa

5. Rakeinen sokeri - 1 kg

6. Makeat mantelit - 2 ydintä

7. Katkerat mantelit - 1 ydin

8. Kaneli - 1/2 tl

9. Kynsi - 5 kappaletta

Valmistusmenetelmä

1. Omenat ja päärynät on pestävä, poistettava sydämet ja leikattava pieniksi paloiksi.

2. Murskaa makeat ja karvasmantelit.

3. Laita viipaloidut omenat, valmistetut mantelit, kaneli ja neilikka pulloon. Kaada kaikki alkoholiin ja jätä 10 päiväksi pimeään paikkaan, muista ravistaa astiaa päivittäin.

4. Siivilöi omena- ja päärynätinktuura 10 päivän kuluttua kotitekoisen tai ostetun suodattimen läpi.

5. Pohjan valmistaminen Sokerisiirappi.

6. Kun siirappi on jäähtynyt, sekoita se suodatettuun tinktuuraan ja kaada se lasipulloihin.

7. Liköörin kypsyminen kestää 4-6 kuukautta. Säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Perinteinen Azerbaidžanin omenalikööri, jossa on päärynöitä

Tämä likööri on erittäin suosittu Azerbaidžanissa, ja se on nimetty Nakhchivanin autonomisen tasavallan mukaan.

Tämä klassinen makea omena- ja päärynälikööri sopii hyvin jälkiruokien, hedelmien, teen ja jäätelön kanssa, ja se sekoittuu täydellisesti myös muiden ainesosien kanssa cocktaileissa.

1. Hapan omena - 600 g (raastettuna)

2. Päärynät - 400 g (raastettuna)

3. Omena moonshine (voit käyttää vodkaa) - 1 l

4. Rakeinen sokeri - 750 g

5. Vesi - 3 lasillista

Valmistusmenetelmä

1. Pese omenat ja päärynät huolellisesti, kuori ne ja raasta ne karkeasti. Tuloksena pitäisi saada 1 litra raastettua hedelmää.

2. Kaada perunamuusiin omena moonshine tai vodka... Purkissa ei saa olla paljon tilaa ilmalle kannen alla.

3. Vaadi noin 1 kuukausi auringossa. Auringon säteet tekevät tinktuurasta vaaleamman sävyisen kuin pimeässä haudutetusta tinktuurasta.

4. Kuukauden kuluttua suodata tinktuura ja purista hedelmäliha hyvin pois soseesta.

5. Ruoanlaitto yksinkertainen sokerisiirappi.

6. Kun siirappi on jäähtynyt, aloita sen lisääminen omena- ja päärynätinktuuraan pieninä annoksina. Lisättävän siirapin määrä riippuu suoraan hedelmien makeudesta ja mieltymyksistäsi.

7. Siivilöi uudelleen kotitekoisen tai ostetun suodattimen läpi ja kaada lasipulloihin.

8. Ennen maistamista "Nahichen" on haudutettava vielä 14 päivää viileässä paikassa. Säilytä valmis likööri kellarissa tai jääkaapissa.

Omenalikööri sitruunamelissan, mintun ja inkiväärin kanssa (vodkan kanssa)

Tämä likööri on erittäin virkistävä, ja sen valmistukseen on parasta käyttää happamien ja makeiden omenoiden sekoitusta.

Omenalikööri, jossa on sitruunamelissaa, minttua ja inkivääriä, sopii erinomaisesti digestiiviksi ja se nautitaan parhaiten puhtaana versiona.

Ainesosat: Omenat, jotka on valmistettu ja säilötty..

1. Omenat - 4 kappaletta

2. Rakeinen sokeri - 300 grammaa

3. Vesi - 600 ml

4. Vodka - 500 g

5. Kuivattu piparminttu - 2 g

6. Kuivattu sitruunamelissa - 2 g

7. Inkivääri - 1/3 tl

Valmistusmenetelmä

1. Pese omenat huolellisesti ja kuori ne varovasti - tarvitsemme vain kuoren (noin 100 g). Loput omenat voidaan käyttää piirakan tai muiden omenaliköörireseptien valmistukseen (ks. reseptit edellä).

2. "Omenan kuori" Laita purkkiin ja lisää siihen kuivattuja yrttejä. Kaada joukkoon vodkaa, ravista hyvin ja jätä 14 päiväksi pimeään paikkaan säilytettäväksi.

3. Siivilöi tinktuura 2 viikon kuluttua kotitekoisen tai ostetun suodattimen läpi.

4. Kypsennä perusjuusto Sokerisiirappi.

5. Kun siirappi on jäähtynyt, aloita sen lisääminen tinktuuraan. Tämä likööri ei saa olla liian makea, joten siirappia lisätään pieniä annoksia.

6. Raasta inkivääri hienolla raastimella ja lisää omenalikööriin. Sekoita hyvin ja jätä 2-3 päiväksi.

7. Maista likööriä päivittäin, jotta siitä ei tule liian terävää.

8. Kun olet valmis, suodata uudelleen, kaada lasipulloihin ja säilytä viileässä paikassa.

Vahva omenalikööri

Ainesosat

1. Omenat - 1 kg

2. Sokeri - 1,25 kg

3. Muskottipähkinä - 5 g

4. Vesi - 250 ml

5. Alkoholi 70 % - 900 ml

Valmistusmenetelmä

1. Raasta omenat, lisää hieman vettä ja alkoholia (reseptin määräämä osa), sekoita ja jätä 10 päiväksi.

2. Hierotaan omenamassa siivilän läpi ja suodatetaan.

3. Keitä sokerista ja jäljellä olevasta vedestä paksu siirappi, kaada se suodatettuun nesteeseen, lisää hienonnettu muskottipähkinä ja loput alkoholista.

4. Pullota likööri ja säilytä pimeässä paikassa.

Päivittää: 22.07.2018

Kategoria: Liköörit ja tinktuurit