Fragolino-samppanja: yleiskatsaus makuun ja tyyppeihin + ostaminen

Yksi suosituimmista samppanjamerkeistä on Fragolino - suoraan aurinkoisesta Italiasta, nimetty samannimisen rypälelajikkeen mukaan, joka on meille tuttu ja tuttu nimi "isabella".

Itse nimi Fragolino tulee italialaisesta Fragolasta - "mansikat", mikä jo puhuu samppanjan pehmeästä mansikan mausta ja miellyttävästä vaaleanpunaisesta väristä.

Fragolinon tuotantokielto Euroopassa

Harva tietää, että tämän samppanjan valmistus ei ole riippuvainen Fragolino-lajikkeesta - nykyään tuottajat lisäävät samppanjaan marjamehua ja -aromeja saadakseen juoman maun mahdollisimman lähelle mansikkaa.

Miksi valmistajat eivät käytä viinirypäleitä tähän tarkoitukseen?

Tosiasia on, että Fragolino-lajike on nyt kielletty Euroopassa - tutkimuksen aikana kävi ilmi, että viininvalmistusprosessin aikana tämän rypäleen marjat vapauttavat vaarallista metanolia, joka ei ainoastaan vaikuta kielteisesti viinin makuun, vaan myös tekee siitä vaarallisen ja myrkyllisen.

Pieni annos metanolia (10 ml)!) johtaa vakavaan myrkytykseen ja sokeutumiseen, 80-150 ml - kuolemaan.

Alkuperäistä Fragolinoa ei siis löydy mistään muualta kuin Italiasta itsestään - siellä on edelleen pieniä tuotantolaitoksia, mutta niitä ei viedä muihin maihin.

Miten erottaa väärennös alkuperäisestä?

Ero Fragolino-samppanjan alkuperäisen reseptin kanssa ei tarkoita, että tuottajat yrittävät pettää kuluttajaa myymällä väärennöstä sievoisella summalla.

Ei suinkaan - koska samaa ainutlaatuista mansikan makua antava lajike on kielletty, tuotannossa käytetään tuorepuristettua mansikkamehua, eikä tämän juoman gastronominen arvo ole alkuperäistä huonompi.

Sinua suojellaan vaaralliselta metanolilta, ja tuottajat noudattavat kaikkia viininvalmistusstandardeja.

Jotta et kompastuisi heikkolaatuiseen alkoholiin, sinun on kiinnitettävä huomiota valmistajaan. Fragolino on markkinoiden tunnetuin ja vakiintunein samppanjavalmistaja:

1. Fiorelli (Italia)

2. Novellina (Italia) - myy mansikkaisen Fragolinon lisäksi myös persikkaviiniä, joka valmistetaan valkoisista rypäleistä ja johon lisätään persikkamehua

3. Fruco Shulz (Tšekin tasavalta)

4. Fresito (Chile)

Fragolino-tyypit

Markkinoilla vallitsee useimmiten kaksi erilaista Fragolino-mansikkasamppanjaa:

1. Fragolino Rosso - makean punainen, väriltään runsas vaaleanpunainen, mansikan ja mansikan makuinen.

2. Fragolino Bianco - puolimakea valkoinen, happamampi, mutta silti tyypillinen marjainen maku.

Kuinka juoda Fragolino

Fragolino tarjoillaan 6-8 asteeseen jäähdytettynä samppanjalaseissa - "maustettu", "Tulppaanit", "Kuppeja".

Viinin kanssa sopivat hyvin kuivatut hedelmät, juusto, erilaiset makeiset, kuten marenki, hedelmäpiirakat ja kakut.

Lomasi on menestys, jos siinä on Fragolinoa mukana. Sen miellyttävä, herkkä maku sopii erinomaisesti romanttisille illallisille, syntymäpäiville ja polttareihin.

Päivittää: 14.07.2018

Kategoria: Viini ja Vermutti