Kuinka sokerisiirappi valmistetaan: 3 reseptiä taitavalta baarimikolta

Sokerisiirapin valmistaminen on eräänlainen tiede, jossa on omat hienoudet ja niksinsä.

Aluksi siirapin valmistuksen voisi korvata lisäämällä juomaan tavallista raakasokeria ja sekoittamalla sitä, mutta tämä on pohjimmiltaan ristiriidassa baarimestareiden eettisten ja esteettisten käsitysten kanssa.

Tosiasia on, että sokerikiteet, jotka eivät ole täysin liuenneet, pilaavat juoman ulkonäön suurimmassa osassa tapauksia ja niitä pidetään näin ollen huonojen tapojen ilmentymänä ja mauttomuuden merkkinä.

Yksinkertainen tai perussokerisiirappi

Tämän reseptin mukaan valmistettu aine on välttämätön komponentti esimerkiksi seuraaville juomille "Al Capone", "Viski Julep", "Galliano sauer" jne.

Ainesosaluettelo

1. Sokeri - 100 g

2. Vesi - 100 ml

Valmistusmenetelmä

1. Kiehauta vesi, kaada sokeri päälle ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

2. Sen jälkeen neste on jäähdytettävä ja suodatettava, minkä jälkeen sitä voidaan käyttää tarkoitetulla tavalla.

Jos sinun on valmistettava liuos tusinaa tai kahta cocktail-annosta varten, on tärkeää pitää mielessä, että edellä mainitusta sokerin ja veden määrästä ei saada 200 ml, vaan noin 160 ml lopputuotetta.

Vanhanaikainen sokerisiirappi

Jos haluat loistaa ystäviesi edessä tarjoilemalla heille cocktaileja, jotka perustuvat kuningatar Victorian tai Art Decon aikakauden kirjoista otettuihin resepteihin, tarvitset hieman erilaista käsitystä siirapin valmistuksesta.

Ainesosaluettelo

1. Sokeri - 200 g

2. Vesi - 100 ml

Valmistusmenetelmä

1. Kaada kiehuvaa vettä sokerin päälle, laita sitten sopiva astia vesihauteeseen ja sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.

2. Tämän jälkeen liuos jäähdytetään ja suodatetaan.

Kun valmistat cocktailia, muista noudattaa kaikkia reseptin parametreja, vaikka tuloksena olisi suhteellisen pieni määrä valmistettua juomaa. Tosiasia on, että kun vanhoja reseptejä tehtiin, cocktailien annokset olivat hieman pienempiä kuin nykyään, mikä muuten määräsi tarpeen käyttää tyydyttyneempää sokeriliuosta.

Rock Candy -siirappi

Kalliosokerisiirappi sopii hyvin paitsi rommicocktaileihin, kuten esim "Mai Tai", mutta myös voimakkaiden minttusekoitusten kanssa, kuten "Ranskalainen helmi".

Ainesosaluettelo

1. Valkoinen sokeri - 100 g

2. Ruskea sokeri - 100 g

3. Vesi - 100 ml

4. Vaniljauute - 2-3 tippaa

Valmistusmenetelmä

1. Siirappi valmistetaan edellisen reseptin mukaisesti, mutta vaniljauute lisätään siihen välittömästi ennen siivilöintiä.

2. Lisäksi on huomattava, että ruskeaa (ruokosokeria) valittaessa on suositeltavaa valita tummimmat lajikkeet, kuten Muscovado tai Demerara.

Päivittää: 05.10.2023

Kategoria: Siirappi reseptit